Espíritus aventureros:los mejores lugares para degustar los alcoholes más inusuales del mundo
¿Estás harto del whisky sour? ¿Cansado de gin-tonics? ¿Le da náuseas la idea de que el vodka se sirva solo? Bueno, entonces es hora de que encuentres un nuevo elemento básico, algo que suena exótico y sexy y grita sofisticación sin esfuerzo cuando se le grita al oído de un camarero, ¿tal vez algo con insectos aplastados?
Así que olvídate de la escena del whisky de Irlanda y la mezcla de fábricas de colchones convertidas en ginebras artesanales de Nueva York. y embárcate en una búsqueda para encontrar una nueva bebida favorita en uno de estos extravagantes bares y destilerías que se especializan en licores menos conocidos de todo el mundo.
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Quaff arak en un elegante bar de Beirut
En medio de la frenética vida nocturna de Beirut se encuentra Anise, un bar de cócteles que se parece a una película de James Bond, con suaves camareros de chaqueta blanca que sirven Martinis Hemingway. Pero el anís también se dedica a la bebida nacional del Líbano, arak - un alcohol claro hecho de vino destilado y anís verde, que está envejecido en ánforas de piedra y, cuando se sirve, se vuelve blanco lechoso cuando se agrega agua.
Aunque hay algunos productores industriales, arak es esencialmente una tradición casera, y el propietario de anís, Hisham Al Housein, recorre las montañas y los valles del Líbano comprando frascos de un galón en lotes pequeños, elaborado con agricultores de la aldea que cultivan sus propias uvas, destilación con artilugios de cobre hechos a mano modelados en alambiques medievales. Siempre hay seis araks hechos a mano en la lista de bebidas de Anise, identificado por el nombre de la aldea, mientras que el productor y la variedad de uva autóctona se mantienen en secreto.
Que probar: Arak, ordenado. Como explica Hisham:"Solo servimos arak puro, la verdadera forma de apreciarlo, como siempre lo han bebido nuestros mayores ".
Bebe algo de singani en el sur de Bolivia
Uno de los secretos mejor guardados de Bolivia es su singular bebida nacional singani, un aguardiente sin añejar destilado de aromáticas uvas blancas Moscatel de Alejandría. Casa Real es una de las potencias productoras de singani, ambientado durante todo el año, clima primaveral del Valle de Santa Ana en el corazón de la Ruta del Vino de Tarija en el sur profundo de Bolivia.
El director de producción y enólogo Jorge Furió se esmera en señalar que no hay nada como singani en ningún otro lugar del mundo. La distintiva nariz floral del licor se debe a una combinación de terruño y método de producción y, a diferencia del pisco peruano, está hecho de una sola uva. Dentro de la destilería verás alambiques estilo coñac donde se hacen Don Lucho y Singani 63, esta última bebida co-creada por el director de cine Steven Soderbergh, que se enamoró del sabor del singani mientras filmaba la superproducción Che en el país.
Que probar: Gran Singani de etiqueta negra bidestilada con lima y ginger ale en un cóctel Chuflay.
Disparó una genièvre ardiente en Gante
"T Dreupelkot, El abrevadero más famoso de Gante, se encuentra en la pintoresca orilla de un río en el centro histórico, con una oscuridad, acogedor salón lleno a reventar desde el atardecer hasta la madrugada. El bar está dedicado a la bebida nacional de Bélgica:genièvre para francófonos, o jenever en flamenco, el precursor de la ginebra moderna. Este alcohol aromático, inicialmente destilado a partir de puré de trigo o cebada, se destila nuevamente con bayas de enebro y otros botánicos.
Se dice que fue descubierto accidentalmente en 1303 por un alquimista de Bruselas que buscaba oro. Los holandeses luego lo comercializaron al mundo, e Inglaterra lo demonizó como "La ruina de la madre". Hay una lista abrumadora de 215 para elegir aquí, incluyendo botellas de piedra tradicionales de genièvre de 10 años, tan apreciado como el whisky de malta. El genial dueño, Pol, lleva a cabo la corte detrás de una barra minúscula como lo ha hecho durante 33 años, realizar el ritual Dreupelkot de alinear pequeños vasos de chupito, llenándolos hasta el borde, y esperar a que los clientes inclinen la cabeza y tomen un sorbo antes de levantar la copa.
Que probar: Cualquier bebedor serio debería probar un vaso de la genièvre de pimiento rojo ardiente de Pol.
Valiente un auténtico tarro de licor de luna en Tennessee
Si le quitas la reputación de chico malo, Moonshine no es más que whisky sin añejar, a menudo procedente del maíz. Pero, ¿dónde está la diversión en eso? Un lugar maravilloso para tomarse un vaso y sumergirse en el espíritu (literalmente) es "The Holler", el apodo de la destilería Ole Smoky Moonshine en el centro de Gatlinburg, donde los músicos tocan bluegrass en el patio y el licor viene en tarros de cristal.
Passels de licor de diferentes sabores cuestan $ 5 y si lo pides, el personal también puede ofrecer un recorrido improvisado. Ole Smoky fue la primera destilería que se abrió en Tennessee después de que se aprobara una ley en 2009 que permitía la destilación comercial en 41 condados (de solo tres). El fundador Joe Baker es un nativo de Gatlinburg cuyos antepasados vivían en el este de Tennessee antes de que se convirtiera en estado en 1796. Pre-2009, algunos de los parientes de Joe hicieron whisky ilegal y él puede recordar haber visto alambiques y haber ayudado a hacer puré de granos cuando era niño. "Tengo un cierto sentido de orgullo proveniente de las montañas y esas tradiciones, ' él dice.
Que probar: Nada podría ser más esencialmente estadounidense que un sorbo del sabroso licor de Apple Pie de Joe.
Deleite su paladar con un picante cóctel tuak en Kuching
Viaje río arriba a las selvas tropicales más antiguas del mundo en Sarawak, Borneo, y la bebida tradicional en una Long House tribal será el tuak. un licor embriagador de arroz glutinoso fermentado. Pero en el entorno urbanizado de Kuching, la capital de Sarawak, también se puede muestrear en circunstancias muy diferentes en The Ranee, un elegante hotel boutique construido a partir de dos casas comerciales del siglo XIX.
El tuak de vino ligero se puede degustar en el popular bistró de The Ranee. pero el serio tuak destilado, conocido como langkau, queda en manos del mixólogo del MBar del hotel, donde el aguardiente claro se bate con diversas frutas para formar media docena de cócteles exóticos, con nombres apetitosos como Orang Utan Swing, que mezcla el potente alcohol con frutas tropicales picantes.
Que probar: Los bebedores aventureros deben pedir el Borneo Black Magic, que mezcla el espíritu de la jungla con Guinness.
Sube la hormiga con una ginebra única en el sur de Australia
La destilería Adelaide Hills es conocida por su innovadora ginebra Australian Green Ant Gin, utilizando insectos reales en su proceso de destilación. Las comunidades aborígenes australianas han buscado durante mucho tiempo los beneficios medicinales de las hormigas verdes, pero es su sabor a lima lo que es clave para esta ginebra. La destilería obtiene las hormigas de una granja de tucker de arbustos del Territorio del Norte y cada botella muestra un número de permiso para reflejar la cosecha sostenible del ingrediente homónimo.
Los ingredientes nativos aparecen en gran medida en las otras ofertas de la destilería, también. El quandong o melocotón salvaje australiano, es fundamental para el galardonado aperitivo de naranja amarga de Adelaide Hills y el chicle de fresa tiene el mérito de proporcionar el toque veraniego evidente en la bebida rosa de la destilería:78 ° Sunset Gin. Ubicado en el exuberante mosaico de granjas, viñedos y matorrales de la región de Adelaide Hills, una ventaja adicional para los visitantes es que la sala de degustación de la destilería se encuentra en los mismos terrenos que Mismatch Brewing Company y The Hills Cider Company. Espere vuelos de degustación del trío de empresas, así como acceso a una gran plataforma de observación para que los visitantes puedan observar la destilería y la sala de cocción.
Que probar: Tiene que ser la ginebra Australian Green Ant Gin, o un 78 ° Sunset Gin para los más delicados.
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