Four Peaks Brewing nos dice qué hace que su cerveza sea tan buena
El verano en Arizona significa viajes frecuentes al lago con un grupo de amigos y una hielera llena de su cerveza favorita Four Peaks. Four Peaks Brewing Company ha estado creando algunas de las cervezas locales más populares de Arizona desde 1996. El primer paso para hacer una excelente cerveza comienza con las personas que están a cargo del proceso de elaboración.
Andrew Harden ha trabajado en Four Peaks Brewery durante 13 años. Durante los últimos ocho años, ha sido un Cervecero Jefe. Sus días comienzan cuando el resto de nosotros todavía estamos durmiendo en la cama, generalmente antes de que salga el sol. Andrew está a cargo de administrar la planta de producción en la ubicación de Wilson Street. Dirige un equipo en el que describirá lo que tienen que hacer y los preparará para lo que deben hacer ese día. Él se asegurará de que tengan todo listo cuando se trata de preparar cerveza Four Peaks.
Como toda gran creación, Andrew dice que los ingredientes son muy importantes. Cuando se trata de cerveza, el secreto es tener grandes lúpulos. Aproximadamente el 80% -90% del lúpulo que usa Four Peaks proviene de los lúpulos del Valle de Yakima. La empresa de Washington tiene más de 140 variedades de lúpulo que produce. Lo más probable es que la cerveza Four Peaks que está bebiendo en este momento tenga lúpulos del Valle de Yakima. Four Peaks también obtiene lúpulo de Hopsteiner o de una granja en Alemania.
Durante su temporada alta (Agosto - mayo) , Andrew afirma que la ubicación de Four Peaks en Wilson Street producirá aproximadamente 1, 900 barriles de cerveza por semana. Puede ser una lucha satisfacer la demanda de producir tanta cerveza. Así que Four Peaks tuvo que contratar más cerveceros y personal de envasado. Cuando el verano trae temperaturas más cálidas, el negocio se ralentiza un poco. Esto permite a los cerveceros recuperar el aliento.
Pero no piense ni por un segundo que ser cervecero en Four Peaks es todo trabajo y nada de diversión. Andrew felizmente me informa que los cerveceros pueden crear sus propias creaciones de cerveza como parte de la Serie Single Tank. Un cervecero elaborará su propia receta y preparará un tanque de ella, cual tu (el público) poder intentar. Como una cuestión de hecho, ¿Has oído hablar de la Helles Lager en Four Peaks? Está basado en una Helles Lager al estilo de Munich. Fue tan bueno y una creación de la serie Single Tank tan popular que Four Peaks decidió seguir produciéndola y agregar la Helles Lager a su rotación de cervezas pilares. Cuando los cerveceros no están elaborando sus propias creaciones, nuevas ideas para la cerveza provienen directamente de los propietarios Andy Ingram y Jim Scussel. Andy sugerirá un estilo para producir, luego, el equipo se sienta y comienza a crear.
Algo en lo que Four Peaks es excelente es en combinar cervezas con los elementos de su menú. Todos los empleados tienen mucho conocimiento a la hora de sugerir qué cerveza combinará mejor con qué plato. ¿Alguna vez te has preguntado cómo sucede esto? Los cocineros y cerveceros trabajan juntos muy de cerca. Esto permite a los cerveceros saber qué ingredientes hay en cada plato y les permite a los chefs crear elementos de menú que funcionarán bien con ciertas cervezas. Todos ellos se sentarán y probarán platos con varias cervezas hasta que obtengan un maridaje perfecto. Suena como una noche de diversión. Si desea obtener más información sobre los maridajes de cerveza y comida, puede ver nuestro video que hicimos con Four Peaks para obtener algunas sugerencias geniales.
La próxima vez que intente decidir qué cerveza comprar, prueba el Pitchfork. Es el favorito de Andy.
