haciendo magia en RE Farm Cafe en Windswept
El movimiento "de la granja a la mesa" y "abastecimiento local" trata de conectar a las personas con el lugar de origen de sus alimentos, mientras se apoya a las pequeñas explotaciones familiares, cultivadores y productores. Más que palabras de moda, reflejan un compromiso con la salud, ingredientes frescos y sostenibles combinados magistralmente en una cocina deliciosa y cócteles creativos. Con su rico patrimonio agrícola, No es de extrañar que algunos de los restaurantes más conocidos de Happy Valley se inspiren en los cultivadores y productores locales. creando experiencias gastronómicas memorables para residentes y visitantes.
En la parte 1 de una serie de 4 partes, síguelo para disfrutar de un sabroso, mirada entre bastidores a Happy Valley elevado, productos cultivados y elaborados, y cómo los mejores chefs aquí sirven inspiración local en sus menús.
Ingredientes locales, magistralmente preparado
Ubicado en Fillmore Road, cerca del aeropuerto University Park, RE Farm Café en Windswept es un lugar donde los ingredientes de origen local se preparan de manera simple y magistral en deliciosa cocina. RE Farm Café también es una instalación certificada por Living Building Project, con impresionantes vistas del atardecer que ponen un signo de exclamación en el profundo compromiso de los propietarios Duke y Monica Gastiger con la agricultura sostenible y el medio ambiente.
Los ingredientes de calidad son igualmente importantes para los compositores (chefs) de RE Farm Café.
“El proceso de adquisición de alimentos de alta calidad para RE Farm Cafe comienza con una visita a la granja para conocer el compromiso del agricultor con las prácticas agrícolas sostenibles, —Explicó el duque Gastiger. "Y luego probamos todo antes de comprar ... confianza, pero verifica! "
Gastiger dijo que cada pequeña granja tiene uno o dos productos "exclusivos" que son de excelente calidad y muchos otros que pueden ser solo promedio. por eso es de vital importancia ser selectivo.
"Los chefs pueden crear verdadera magia si los ingredientes básicos son frescos, saludable y sabroso, —Dijo Gastiger. “En RE Farm Café, nuestra cocina se prepara con sencillez, resaltando la delicia natural de los alimentos en lugar de crear un sabor artificial enmascarando con salsas demasiado condimentadas ".
RE Farm Café tiene una gran red de agricultores de Happy Valley probados por el tiempo que constantemente proporcionan excelentes ingredientes crudos para los platos de los cafés.
"Dos de nuestros socios más confiables, además de nuestra propia granja azotada por el viento, están Goot Essa , nuestro quesero, y Carnes de Rising Springs , —Dijo Gastiger. “Ambos están muy orgullosos de su trabajo, y ese orgullo se refleja en cada plato que nuestros clientes disfrutan habitualmente ".
Ubicado en Howard, PA en el hermoso valle de Nittany, Goot Essa es un grupo de agricultores amish de Pensilvania del antiguo orden que elaboran a mano queso artesanal de antiguo linaje europeo.
Gastiger dijo Der Edel Bleu Kase de Goot Essa, en su opinión, compite con cualquier cosa de los productores más conocidos que cobran el doble del precio. Uno de los favoritos en el Café es el bistec de falda de res local a la sartén de Rising Springs Meats adornado con una cinta de Goot Essa Bleu y crema de vino de chalota.
El propietario de Goot Essa, John Esh, dijo que se esfuerza por encontrar mercados que aprecien sus quesos artesanales, que él cree que son de sabor y calidad excepcionales. Además de ser la elección de muchos restaurantes y chefs de Happy Valley, Los productos Goot Essa se pueden encontrar en los menús y en las tablas de embutidos de los buenos restaurantes de Washington. DC y Filadelfia, y numerosas bodegas en la región vinícola del condado de Louden en Virginia, entre otras localizaciones.
Explora todos los sabores de Happy Valley
Los ingredientes locales se pueden encontrar en los menús de muchos restaurantes y establecimientos de bebidas artesanales en Happy Valley. Te invitamos a emprender tu propio viaje de sabores. [Descubra cómo Sendero para llevar Happy Valley puede mejorar su experiencia si lo hace.]
Desde opciones gastronómicas destacadas de la granja a la mesa hasta comida estadounidense clásica y cocina étnica aventurera, y todo lo demás, puedes encontrarlo en Happy Valley. Empiece a planificar.
Para obtener más información sobre todo lo que está sucediendo en los campos de Happy Valley, granjas y mercados de agricultores, visite www.happyvalleyagventures.com.
