Verbier, Esa moderna y antigua ciudad de esquí en los Alpes
Heli por los Alpes, brülée con el chef, baila hasta el amanecer. Cuando no disfruta de algunos de los mejores esquís fuera de pista del mundo, Paula de la Cruz encuentra mucho que hacer en la localidad de esquí de Valais.
VERBIER, Suiza - Verbier, un pueblo de esquí en el cantón de Valais de Suiza, es el lugar preferido de los europeos ricos y sociales para practicar el deporte de invierno. Pero este pueblo de siglos de antigüedad no se doblega a los que tienen derecho; les da la bienvenida siempre que se observen estrictamente sus códigos. Respeto a Verbier, acepta sus caminos, o al diablo. Sea discreto, saludar a todos los lugareños con un moderadamente amistoso bonjour , y no seas un alarde en las pistas. A pesar de toda su riqueza relativamente nueva (gracias, Empresas de turismo británicas), La cultura de Verbier es el gran igualador. Su estilo sencillo atrae a una gran variedad de esquiadores, desde miembros de la realeza y shiekh hasta atletas olímpicos y freestylers. Todo esto, y algunos de los mejores esquís fuera de pista del mundo.
Esta fue mi primera vez esquiando en Verbier, y mi segunda vez esquiando en Europa. Soy un esquiador muy esporádico, con énfasis en MUY. Creciendo, Solía esquiar los fines de semana en Mendoza, Argentina pero una vez que me mudé a Nueva York cuando tenía veinte años me detuve por completo.
Por eso en Verbier, Comencé por un sendero muy claramente marcado. Estaba un poco oxidado el primer día entonces mi instructor, Martin Lewis de Rendimiento Verbier , Decidí que debería comenzar en las fáciles pendientes de Savoleyres, una extensa red de pistas azules y rojas al norte de Verbier.
"Hazlo elegante, "seguía diciendo, "giros más amplios". Mientras tallé, o trató de tallar swooshes que se sentían menos como si fueran cortados con tijeras y más como ondas de seda, la sensación de deslizamiento entró en acción. Me imaginé despegar y volar - sobre el valle, las cabañas de madera en la ladera, y los glaciares a lo lejos. Me detuve a tomar fotos en cada oportunidad, para disgusto de otros esquiadores.
Cuando esquías en las Montañas Rocosas, la montaña está detrás de ti y el valle está debajo. En Verbier, montañas y valles te rodean cuando esquías, formando un cuenco gótico parecido a una catedral. La mañana pasó rápido. Conseguí la destrucción de mi viaje fuera del camino y ya era mediodía.
Paula y James emprenden el vuelo.
Los Alpes, visto desde el helicóptero.
Mi esposo James (otro corresponsal de Fathom) y algunos amigos se unieron a nosotros en el helipuerto de Le Chable para hacer un recorrido por el valle y los picos nevados. todo el camino hasta el Matterhorn y el Mont Blanc. Que el Ródano comience aquí es una gran fuente de orgullo suizo-francés.
Terminamos nuestro emocionante viaje con una corta caminata a Le Dahu restaurante en el pico La Chaux, donde muchos esquiadores acuden a almorzar. James pidió un bocadillo "ligero" (ejem):caracoles en salsa de mantequilla con cerveza blanca. Despues del almuerzo Esquiamos de regreso a la ciudad donde Martin y yo calentamos con vin chaud en el W fuera de pista bar.
Cocinando con el chef Sergi Arola.
"¡Hagámoslo juntos!"
En este pintoresco pueblo donde los graneros de madera que han sido cabreados por más de diez generaciones de vacas se consideran bienes inmuebles tan preciados que sus troncos y vigas son marcas de referencia, W Verbier es un joven gigante que sacude y agita las cosas. La estación, que abrió en diciembre, ha conservado la fondue y las fachadas de madera, pero agregó mucha laca roja, la refrescante cocina de tapas del chef catalán Sergi Arola, y un nuevo club nocturno, Esculpir , para llegar a los éxitos de los 90. Sí, Los euros aman la música de los noventa. Superalo.
Un día Sergi me invitó a cocinar con él en Comer hola , su restaurante informal con una barra de mármol de 80 pies de largo con vista a una cocina abierta. Comenzamos con un martini Before It Gets Serious batido con tabasco y una guarnición de pimiento picante. Mientras ponemos foie gras sobre un hojaldre, me dio instrucciones de agregar azúcar y vinagre balsámico y flambearlo con un soplete.
"¡Más azúcar! ¡Más fuego!" el exclamó. "Tengo que divertirme cocinando. ¡Siempre hay tiempo para convertirme en un chef aburrido!"
Un amigo le preguntó sobre su arroz con langosta característico y él respondió de inmediato:"¡Hagámoslo juntos!" Mientras salteamos cebollas y pimentón tostado, un paso clave, mantuvimos nuestros estómagos entretenidos con ceviche y crema de aguacate, Patatas Bravas, y gambas en costra de sal.
Después de cocinar lo que parecía el menú completo, quemamos calorías saltando de discoteca. Empezamos en Club de la granja , el más exclusivo de los locales de baile de Verbier, lo que atrae a una multitud mayor. El lugar estaba lleno de rusos esperando para entrar y chicas con diminutos vestidos con tiaras, aunque la mayoría de la gente usaba jeans. Le pregunté a un lugareño por qué la ciudad era tan popular entre los rusos. "Esto es algo que los estadounidenses no entienden, ", explicó." El oligarca estándar mantiene a su familia en Gstaad y a su novia en Verbier, visitándola el fin de semana. Este club solo abre los fines de semana ".
Después de varios gin tonics y demasiadas versiones de Everything But The Girl's Desaparecido , era hora de golpear Farinet , el salón clásico donde los lugareños y los jóvenes esquiadores vienen a encontrar el amor rápido en amplios sofás de cuero o simplemente para conversar y tomar una copa junto al fuego rugiente. Terminamos la noche en Carve con un baile inducido por champán al ritmo de un espectáculo de luces. Al menos mi cama estaba a un ascensor de distancia.
El propio M52 de Verbier.
Al día siguiente, No había mejor lugar para cuidar mi resaca que en las pistas, mi estupor borracho animando a un mas relajado, esquí con estilo. Aprovechando el sol Conocí a Martin temprano en el pico Fontanet, donde convergen tantos telesillas que los británicos lo llaman "la M25, "después de la concurrida autopista que rodea Londres.
Pasamos el día practicando habilidades y técnica. Canalicé a Lindsey Vonn por las pistas más desafiantes e incluso me atreví (un poco) a una negra. Pero luego recordé que Lindsey estaba herida y que yo no era tan bueno como ella cuando tenía diez años. Saqué los pensamientos negativos de mi mente y sentí que los bordes de mis esquís golpeaban las diferentes texturas de la nieve. evitando las manchas espesas. No había nevado en un tiempo y el hielo del día nublado anterior se había convertido en papilla al sol.
Martin me felicitó con muchos "muy buenos" y un "¡bien hecho!" Le felicité por su paciencia.
En los numerosos viajes en telesilla hablamos de su vida en Verbier. Se mudó de Inglaterra hace unos años, y pasa los veranos renovando graneros para convertirlos en impresionantes albergues y casas de huéspedes. El trabajo de construcción permite conocer el aspecto más conservador de la sociedad de Verbier. El año pasado, mientras pintaba la fachada de La Ruinette , un antiguo edificio de piedra convertido en cafetería y apartamentos en Le Chable, un pueblo debajo de Verbier, Martin y su equipo pintaron muchas muestras en la pared exterior. Un local dudoso, un miembro del ayuntamiento, preguntó acerca de sus opciones, y el color que sugirió amablemente pegado, junto con sus recomendaciones de techado.
A pesar de los precios inflados, Martin espera comprar y renovar su propio granero este año. Pero en general, el estilo de vida del pueblo les ofrece a él ya su prometida la posibilidad de crecer. Admira la calidad de vida suiza y el orgullo que sienten los lugareños por sus tradiciones y cultura. Puede que sea instructor de esquí, pero habla del senderismo en verano con el mismo entusiasmo que usa para esquiar. Cuando no está enseñando, deambula por senderos fuera de pista en Verbier y los valles vecinos.
La entrada de cuento de hadas a La Marlenaz.
En mi descenso final los picos a mi alrededor brillan. Nunca había esquiado en una montaña más hermosa con tanta variedad de terrenos. Pero esquiar es solo la mitad de la historia. Tanto los locales como los expatriados forman una multitud vibrante, y no pude tener suficiente. En mi última noche Finalmente cedí al cliché culinario y pedí una fondue de queso con trufas negras en La Marlenaz , un restaurante de madera de estilo hada accesible solo a pie o snowcat. No pude pensar en una mejor manera de despedirme de Verbier.
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LLEGAR ALLÍ
Ginebra (GVA) es el aeropuerto más cercano. Desde allí, puedes alquilar un coche o tomar el tren a Le Chable, luego el teleférico a Verbier. El pueblo disuade a los visitantes de que lleguen en sus propios automóviles. Hay muy pocos aparcamientos, y están ocultos a la vista, tallado en la montaña. Mejor aún, heli en.
Entrada al W Verbier. Todas las fotos del hotel son cortesía de W Verbier.
La sala de estar en W Verbier.
La terraza de la sala de estar.
DONDE QUEDARSE
W Verbier es el albergue más joven de la ciudad, con 123 habitaciones, incluyendo una suite Extreme WOW que viene con un DJ personal.
Si Verbier es demasiado caro, el pueblo cercano de Le Châble es un teleférico nuevo y tiene muchas opciones de alojamiento económico.
DÓNDE COMER
Restaurante Arola y Comer hola , ambos en W Verbier, por Sergi Arola, introdujo el concepto de "pica-pica" en el valle y son alternativas frescas y encantadoras a los clásicos locales.
Le Dahu es la mejor opción en las pistas, desde ensaladas y pizzas hasta caracoles. Todo esta bien.
Bar de leche en la ciudad hay un lugar encantador encima de una tienda de quesos, ideal para atiborrarse de crepes dulces y saladas en un día de descanso.
La Marlenaz es el lugar con más encanto de Verbier. Sirven fondues y pato increíbles. Es un deber. Caminar de regreso al pueblo es la mitad de divertido que andar en trineo.
Tallar la entrada. Foto:Cortesía de W Verbier.
FUERA DE HORAS
Todos eventualmente terminan en Farinet , pero por la variedad, no te pierdas Club de la granja y Esculpir .
LA SEGURIDAD
La BBC informa que 24 personas han muerto en avalanchas desde la Navidad de 2013 en Francia y Suiza. Si quieres probar el esquí fuera de pista, asegúrese de estar equipado con un chaleco de aire y de permanecer en los senderos monitoreados.
CLASES Y EQUIPOS
La calle principal de Verbier está poblada de tiendas y escuelas de esquí. Mis favoritos son Aire de montaña para alquileres y Rendimiento Verbier para lecciones. Su técnica uno a uno realmente funciona.
INFO VERBIER
El sitio web de turismo de Verbier es un gran recurso para eventos, Alojamientos, tiendas y servicios.
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