En lo profundo del corazón de Dallas con Cindy Pedraza Puente
Bienvenido a ¡En lo profundo del corazón de Dallas! Nuestra última serie, centrado en compartir las historias de la comunidad de Dallas, sigue a los creativos locales por la ciudad para conocer sus lugares favoritos, hallazgos gastronómicos imprescindibles y cómo la ciudad inspira su trabajo. Hoy dia, estamos presentando a Cindy Pedraza Puente, quien es copropietaria de CoCoAndre Chocolatier &Horchateria con su madre. A lo largo de los años, la tienda Oak Cliff ha ganado mucha notoriedad y se ha convertido en un elemento básico de la comunidad. ¡Profundicemos en la historia de Cindy!
¿Qué hace que Dallas sea su hogar?
Es mi familia, por supuesto. Eso es lo más importante para mí. Yo siempre digo que quiero irme e irme a la Ciudad de México, pero debido a ellos, no lo haría. Los extrañaría. Somos una familia muy unida.
¿Cuál es tu lugar favorito para comer en Dallas?
Es un pequeño agujero en la pared llamado Alebrijes Café. Siempre estoy en movimiento y no tengo tiempo para cocinar. El propietario, Sra. Sophia, cocina como si fuera tu mamá o tu tía. Uno de mis platos favoritos son las enchiladas de pollo. ¡Ella también hace un plato de tacos de papa que es tan bueno!
Cuéntenos acerca de un vecindario que ama.
Hay un pequeño bolsillo de un vecindario en Zona residencial que me recuerda a la Ciudad de México. Está justo al lado de la calle en la que se encuentra Foxtrot Market. Hay apartamentos en la parte superior. State Street Coffee también está allí. Todavía no he tenido la oportunidad de sentarme allí.
¿Cuál es tu recuerdo favorito de Dallas?
Nuestro Dia de los muertos El evento es mi recuerdo favorito de Dallas. Me da mucha alegría armarlo y ver tanta gente y familias disfrutando sin la presencia del alcohol (risas). El evento que celebramos en 2019 fue el más grande que hemos tenido. Me mostró lo importante que es CocoAndre para este vecindario. Hicimos un super pequeño versión para exteriores en 2020 debido a COVID. El evento de este año seguirá siendo al aire libre, pero lo organizaremos en el Oak Cliff Cultural Center el sábado, 30 de octubre de 5 a 9 p.m. La atención se centrará más en las artes escénicas que en los vendedores. Creo que eso falta aquí en Oak Cliff. Haga clic aquí para obtener más información.
¿De qué formas celebras el Mes de la Herencia Hispana?
Para nuestra familia son comidas. Cocinar una buena comida juntos. Sentarse y hablar entre sí. A medida que envejecemos tenemos menos de esos momentos.
¿Qué cosas divertidas tienes planeadas para el otoño con Coco Andre?
Tenemos dos mercados previstos para octubre. También estaremos haciendo nuestro Dia de los muertos chocolates temáticos. Después de 12 años en el negocio, Nuestras calaveras de chocolate fueron recogidas por Central Market, lo cual es muy importante para nosotros porque representa nuestra cultura y nuestra tienda.
¿Qué le ha enseñado el ser propietario de una pequeña empresa sobre usted mismo?
Que soy más fuerte de lo que pensaba. Pasas por muchas emociones como propietario de una pequeña empresa. Por mucho tiempo, Solía estresarme y preocuparme mucho. Finalmente, especialmente con la pandemia, Me di cuenta de que he crecido y me he vuelto más fuerte en mi fe y sabiendo que vamos a estar bien y cuidados.
¿Qué esperas el año que viene?
Mi objetivo es encontrar una manera de llevar nuestra horchata embotellada a diferentes tiendas y minoristas importantes. Queremos comenzar a alejarnos del chocolate y comenzar a enfocarnos más en artículos que resuenen con la cultura hispana. Realmente veo que ese es el futuro para nosotros.
Para obtener más información sobre Cindy, CocoAndre y lo que está haciendo en Dallas, sigue a @ en Instagram: @cocoandre_chocolatier
