En lo profundo del corazón de Dallas con Janel Fields
Bienvenido a ¡En lo profundo del corazón de Dallas! Nuestra última serie, centrado en compartir las historias de la comunidad negra de Dallas, sigue a los creativos locales por la ciudad para conocer sus lugares favoritos, hallazgos gastronómicos imprescindibles y cómo la ciudad inspira su trabajo. Hoy dia, empezamos con Janel Fields.
Un nativo de Nueva York, Janel ahora se enorgullece de llamar hogar a Dallas. Su pasión por la comida proviene de una fuerte influencia familiar:su familia pasaba mucho tiempo en la cocina y eso la llevó a su carrera actual. El repertorio de Chef Fields incluye de todo, desde la preparación de comidas, eventos privados y corporativos, clases de cocina, libros de cocina y más, todos implementando cocina fresca y creativa, una comida a la vez. ¡Profundicemos en la historia de Chef Fields!
Cuéntenos sobre su viaje a Dallas y su amor por la comida:
No soy nuevo en Dallas; mi familia y yo vivimos aquí en los años 90 y regresé en 2014 después de recibir mi título universitario. La comida está en mi línea de sangre en ambos lados de la familia, pero principalmente del lado de mi papá. Cocinar con mi abuela a una edad temprana creó tradiciones. Tomar las recetas que hicimos juntos e incorporarlas a lo que me gusta cocinar hoy alimenta mi amor por la comida más profundamente. Alrededor de 2017 comencé a tomarme la comida en serio; se volvió terapéutico para mí.
¿Qué hace que Dallas sea su hogar?
Cuando pienso en Dallas Pienso en una vida cómoda en la que pueda verme potencialmente criando hijos con mi esposo. Adopté el estilo de vida aquí y mis amigos se han convertido en familia.
Describe tu día perfecto en Dallas.
Una cosa que he intentado incorporar son muchos días de cuidado personal. Mi día perfecto sería relajarme en casa o reservar un hotel en Centro de Dallas para relajarse. También me gusta hacer algunas compras; ellos acaban de abrir Eataly en NorthPark Center , en el que ya he estado cuatro o cinco veces. Disfruto comprando pasta fresca pan de molde, aceites y carnes frescas de allí.
¿Qué es lo que más te gusta comer en Dallas?
me gusta Taco de terciopelo . Si pudiera, Comía allí una vez a la semana. Me gusta cómo le dan un toque moderno a diferentes tacos, y es atractivo para todos, incluso si estás viviendo un estilo de vida pescetariano o basado en plantas:puedes conseguir cualquier tipo de taco allí. También fui recientemente a Nobu Dallas y realmente disfruté de la experiencia.
¿Dónde podemos encontrarte una tarde de fin de semana?
Me convertí en una mamá de plantas, así que realmente disfruto Mercado de agricultores de Dallas. Puedo ir a buscar mis plantas Ruibal ' sy luego recoja frutas y verduras frescas en The Shed, Una mordida para comer, y visite las tiendas dentro de The Market también.
Cuéntenos sobre un vecindario que ama.
me gusta el Trinity Groves área debido a todos los nuevos negocios que están surgiendo. Disfruto yendo a Velada Coffee Bar para trabajar (¡me encanta la energía que hay allí!) y puedo cruzar la calle para ver los restaurantes. Puedes caminar el Puente Margaret Hunt Hill por la noche, que es hermoso. y si conduzco por la calle hasta el Distrito de las Artes de Bishop , hay muchas pequeñas empresas locales para visitar.
¿El lugar al que acudir para llevar a los forasteros?
Cuando las cosas estaban más seguras y mis amigos estaban en la ciudad, Los llevaría a avenida del Parque los viernes. Ese solía ser mi lugar. Puedes pasar un buen rato la red, comer bien, tomar buenos tragos, Escuche buena música y relájese después de una larga semana.
¿Cuál es tu recuerdo favorito de Dallas y qué esperas en 2021?
La Feria Estatal de Texas ; He estado casi todos los años desde que estoy aquí. También he visto muchos conciertos en el recinto ferial como Jill Scott y H.E.R. Algunas de mis cosas favoritas para comer son las mollejas, Oreos fritos y el Wok Rice n 'Roll del chef Kevin Ashade.
Extrañé la experiencia del drive-thru el año pasado, pero definitivamente planeo ir este año, en cualquier forma que suceda. También estoy deseando explorar más mi ciudad y visitar otros barrios. No estoy tan familiarizado con el área de East Dallas y White Rock, y estoy deseando probar su escena gastronómica y sus restaurantes.
Para obtener más información sobre Janel, sus servicios de chef, y lo que está haciendo en Dallas síguela en Instagram:@chefjanelfields
