He aquí por qué creemos que la comida chilena apesta.

Perdón, Chile, pero es verdad. Por mucho que amamos nuestro tiempo viajando miles de millas arriba y abajo de su país, nuestros paladares quedaron totalmente subestimulados. La comida chilena apesta.

Primero, que se sepa que no hay nada picante para comer en Chile. No dejes que el nombre te engañe. Hay un polvo rojo engañoso, llamado ají, en la mesa con sal y pimienta, pero incluso si cubre su pizza con una manta, habría tanta patada como de un hombre sin piernas.

Menciono pizza, y si lee este sitio web con frecuencia, sabrá que siempre estamos a la caza de una pizza excelente. Lamentablemente, la versión chilena palidece desesperadamente en comparación con su vecino argentino. Está seco, básico, poco imaginativo y no hace más que satisfacer a grandes grupos, adolescentes y dos GlobetrotterGirls vegetarianas cuando nada más es ni remotamente interesante en el menú.

Puaj, y la empanada tampoco pasó muy bien en los Andes. En Argentina el grueso masa mantecosa rellena de cremosa mozzarella, El queso azul picante o la carne (si eso es lo tuyo) se convirtió en una adicción. Aquí, la forma y el concepto son los mismos, pero la masa es como cartón, el queso como goma.

Chile es, con mucho, el país más sofisticado de América del Sur, sin embargo, su comida no refleja nada de esta sofisticación. Tomemos como ejemplo la "famosa" Chorillana, un plato nacional chileno que simplemente llamaríamos Stoner Food. Carne, trozos grandes de verduras asadas perezosamente picadas, jamón, se arrojan queso y un huevo frito o dos encima de una enorme cama de papas fritas. Eso es todo. Solo saca las papas fritas sumérjalos en un poco de yema y / o ketchup y / o mayonesa, y comer el resto con una mezcla de manos y tenedor.

A continuación, el "completo" es un perrito caliente. Tampoco es muy "completo". Tiene algunas cosas, pero es solo un perrito caliente sin la creatividad de un belga, Perro estilo Chicago o Nueva York y mucho menos bratwurst.

Una vez, pedimos un bocadillo que, en una mesa vecina, se veía notablemente similar a una Torta mexicana. Pero en lugar de ser fresco, grueso, pan caliente lleno de tantos ingredientes deliciosos que avergüenza a Subway, esto fue solo frío, judías verdes hervidas, queso fresco (el peor queso blanco del.mundo), lechuga, tomate y cebolla. ¿Judías verdes en un sándwich? ¿En serio?

Notará que muchos de estos son una especie de sándwich o plato de pan, y ninguno sería clasificado como sano. Incluso las ensaladas no se hacen bien. ¿Con qué frecuencia obtuvimos un plato con cuatro ingredientes alineados en una fila:una tira de lechuga junto a una fila de tomates en rodajas junto a pepinos en rodajas junto a, decir, zanahorias afeitadas. Los ingredientes ni siquiera estaban mezclados, aceite vegetal y vinagre blanco encima, por el precio de esa Chorillana esos drogadictos, lo siento lugareños, están masticando en la mesa de al lado.

Posiblemente el peor infractor sea la sopaipilla:masa frita comprada a un vendedor ambulante y untada con mayonesa. Eso es correcto, solo masa frita en mayonesa (no dijimos que no fuera buena, ¡pero de nuevo con la comida stoner!).

La falta de opciones saludables nunca dejó de sorprender, ni ver a los bebedores de café servirse uno, dos, a veces, tres paquetes de azúcar de gran tamaño en un espresso. Si incluso fuera un expreso. Lo más probable es que fuera un Nescafé, dado que en Chile se prefiere el café instantáneo, un hecho que nos pone tristes y con lágrimas en los ojos cada mañana.

Continuando con el tema del azúcar, pedir un batido y olvidarnos de no pedir azúcar significó resignarnos a la presencia de una nueva caries al final del día.

¿Y sal? Una vez vi a una madre con tanta sal en la cena de su hija preadolescente, si también hubiera encendido y le hubiera dado un cigarrillo, no me habría sorprendido.

Hay platos más saludables, como el curanto, un plato de carne cocinado bajo tierra en una olla sobre piedras calientes, similar a un hangi en Nueva Zelanda. Pez, carne, el pan y las papas se calientan envueltos en hojas grandes durante horas y luego se sacan para comerlos juntos. Pero esto es 1. solo en el sur del país y 2. un plato que requiere demasiado tiempo para pedirlo con regularidad.

Notarás que la mayoría de los platos son para carnívoros. Los platos vegetarianos tradicionales incluyen humitas, que son como tamales mexicanos, con masa de harina de maíz, con solo una pizca de maíz en el interior y ningún otro sabor del que hablar. Siempre existe la opción Paila, que son solo huevos revueltos, a menudo con aguacate. Extrañamente, esto no se considera un plato de desayuno, pero un una vez, es decir, merienda).

Y ahora llegamos al Mote con Huesillo, una bebida popular de verano que, aunque no esta mal es simplemente extraño.

Servido en vaso de plástico, Primero, los vendedores añaden dos o tres cucharadas grandes de trigo descascarillado cocido. Sí, trigo. Esa es la parte "mote". Luego, se vierten encima uno o dos melocotones guisados ​​en un líquido almibarado. Esto no se mezcla. Masticas la bebida usando una pajita y una cuchara para consumirla.

¿Qué fue tan decepcionante sobre lo básico, alimentos poco imaginativos y sin sabor es que, a diferencia de la mayoría de los lugares en América Latina, en Chile se puede beber el agua. Entonces, en teoría, podrías comer comida callejera libre y felizmente sin preocupaciones, como en Tailandia. Pero esta comparación se siente absurda, considerando lo delicioso, Pad Thai picante por un dólar versus masa frita y una taza de jugo de trigo y durazno.

Esto me lleva a nuestra mayor frustración de todas:la falta de comida internacional. En Camboya teníamos comida mexicana bastante auténtica, en Malasia teníamos un buen lugar en el té británico y bollos. En Chile, cualquier intento de cocina internacional es como comerse un plato de frutas de plástico. Siempre parece tan realista pero una vez que muerdes, no hay sabor en absoluto. Mirar, los británicos los americanos, los alemanes, todos tenemos comidas tradicionales aburridas, por eso robamos la cocina internacional y las mezclamos todas juntas y lo llamamos fusión. Todo lo que Chile tiene que hacer es mirar hacia el norte, Perú, en busca de buenos ejemplos de las cocinas japonesa-peruana y nouveau-andina.

La única comida internacional que Chile realmente parece haber acertado fue el Kuchen. Eso es correcto, Pastel alemán. Los alemanes llegaron al Distrito de los Lagos en masa en el siglo XIX y sus deliciosas recetas de pasteles permanecen perfectamente intactas en la actualidad. Aparte de eso, el postre deja mucho que desear, con hojaldres rellenos de manjar, alfajores y leche asada, que casi sabe a flan hecho de mocos.

Mirar, A los chilenos les va muy bien el vino, y pisco sour, también (aunque los peruanos dirían que se lo robaron). Cultivan deliciosos aguacates y comimos al menos uno al día todos los días durante más de tres meses.

Y, por supuesto, hay excelentes chefs que hacen magia en todo el país. Comimos muy bien en San Pedro de Atacama, me encantó la pizza en Tiramisu en Santiago junto con Le Fournil , La cadena Cassis hizo una comida excelente y una de nuestras mejores comidas fue una comida de tres platos realmente deliciosa en La Marmita en Punta Arenas, tan al sur como se pueda en el continente chileno.

Chile, tus glaciares y géiseres, pingüinos y leones marinos, volcanes, lagos y montañas enormes nos hipnotizaron. Solo echa un vistazo a estas publicaciones, y verás cuánto te amamos. Nos sentimos como en casa en sus ciudades y nos calentamos en sus playas, prometiendo pasar un mes aquí o allá, o incluso para planear una escapada de GlobetrotterGirls aquí algún día. Y puedes estar seguro de que nuestros sentimientos son genuinos, ya que estuvimos más de 100 días contigo a pesar de, definitivamente no por, tu comida.

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