Hogar, dulce hogar en el sur de Chile:siguiendo el rastro de los inmigrantes alemanes
Cuando estábamos planeando nuestro camino a través del sur de Chile hacia la Patagonia, Descubrimos que en el camino pasaríamos por el Distrito de los Lagos de Chile, una región que fue poblada principalmente por alemanes y que todavía cuenta con una enorme influencia alemana. Cuando leo esto, mi interés se despertó de inmediato. Después de todo, la ex Primera Dama de Alemania del Este Margot Honecker reside en Santiago, pero, ¿qué tan "alemán" sería el Distrito de los Lagos de Chile? ¿Habría pelo rubio? niños de ojos azules corriendo por todas partes, ¿Y mujeres con trajes tradicionales alemanes que sirven grandes jarras espumosas de Hefeweizen en cabañas rústicas de madera? Nunca me di cuenta de que el chocolate y el pastel eran algo tan típico de Alemania, pero escuchamos que habría muchas de estas dos cosas. Como no he estado en Alemania en casi dos años, Estaba emocionado por esta pequeña y dulce porción de "hogar" en Chile, y averiguar qué atrajo a los inmigrantes alemanes a Chile.
Nuestra primera parada en el Distrito de los Lagos fue Puerto Varas, que encontramos descrito en Wikipedia como un "tesoro histórico de fuertes características alemanas, con casas que han sido declaradas patrimonio cultural, incluida la Iglesia del Sagrado Corazón, la Casa Kuschel, la casa alemana la Casa Schwerter y la Casa Niklitschek.
Tan pronto como llegamos Podía sentir el carácter alemán de la ciudad a mi alrededor. Primero noté que las pequeñas casas tipo cabaña de madera similares a las que se encuentran en Baviera estaban mezcladas con las estructuras de bloques de cemento típicas de Chile. Puerto Varas también está situado en un lago, que en realidad me recordó al Wolfgangsee en Austria, y a mí, Puerto Varas se parece a St Gilgen, un pequeño pueblo en ese lago.
Los alemanes viven en esta parte de Chile desde mediados del siglo XIX. th siglo cuando el gobierno chileno mató dos pájaros de un tiro al invitar a mis antepasados, que estaban pasando por una revolución bastante seria en ese momento, y la entrega de tierras gratis que el gobierno estaba desesperado por desarrollar.
Nunca supimos de este éxodo masivo en la escuela, pero entre 30, 000 y 40, 000 alemanes asentados en Chile en ese momento, cruzando el océano durante semanas rumbo a un futuro desconocido.
Aunque hoy en día hay menos cabello rubio y solo quedan muy pocos indicios de alemán en el idioma, Los nombres alemanes de los colonos originales se pueden encontrar en placas en los grandes edificios de la ciudad y en las lápidas del cementerio de la ciudad:Beck, Bittner, Hoffmann, Gebauer, Klenner, Kuschel, Lückeheide, Minte, Mittesteiner, Müller, Nettig, Schminke, Schwabe, Schwalz, Strauch, Tampe, Vyhmeister, Von Bischoffshausen, entre otros.
El único alemán que escuché fue de otros turistas alemanes, pero hay una palabra que realmente ha resistido la prueba del tiempo:Kuchen, Alemán para pastel. Los chilenos tienen otras palabras para pastel, como torta o pastel, pero usan la palabra "kuchen" específicamente para su versión más decadente, pasteles preciosos, que se puede encontrar en todos los cafés de todas las calles del Distrito de los Lagos. Me alegró mucho descubrir que este "kuchen" es exactamente como en casa, desde pasteles de chocolate de varias capas hasta pasteles de queso planos llenos de frutas frescas glaseadas.
Todavía, No estaba del todo satisfecho, en parte debido a las locas expectativas que tenía después de leer un artículo de este periodista del Chicago Tribune que vino aquí en 1998 y todavía encontró lugares como el hardware de Fritsch, la tienda de comestibles Shulz, la panadería Holck, el restaurante Roller, la librería Gutenberg, Supermercado de Vyhmeister y salón unisex de Herr Streichholz, que todos parecen haber desaparecido desde entonces.
El propietario de nuestro albergue nos contó todo sobre un pueblo cercano llamado Fruitillar, que es más pequeño e "incluso más alemán" que Puerto Varas, nos aseguró.
Aunque bastante mediocre, Frutillar realmente podría haber sido una ciudad en el sur de Alemania. La calle principal, en un hermoso lago volcánico, está completamente revestido con el tipo de casas de madera que se encuentran en muchos pueblos de Baviera y muchos carteles en alemán que anuncian el "Frau Holle Hotel" (Mother Holle, una figura famosa de un cuento de hadas del hermano Grimm), das Puppenhaus (casa de muñecas) o das Kuchenhaus (casa de pasteles).
Me maravillé de la kuchenes (Los chilenos han agregado su propio plural "es" a la palabra alemana, muy lindo) que todo parecía como si mi abuela los hubiera hecho. Incluso hay un museo colonial alemán con muebles y maquinaria de edificios que datan de la segunda y tercera generación de inmigrantes que rápidamente abrieron campos de cultivo e incorporaron y establecieron sus alimentos tradicionales alemanes en el mercado nacional.
Aunque el pueblo es pequeño, lo convierte en un agradable viaje de medio día, que consiste enteramente en café y kuchen. Podrías ser transportado fácilmente de Chile a Alemania, a menos que mires al otro lado del lago Llanquihue, donde se asienta el volcán Osorno, lo que le recordaría que no está cerca de Alemania. Lamentablemente, el clima no cooperó durante nuestra visita y ni siquiera vimos la base de este volcán nosotros mismos.
Unos días más tarde, íbamos camino a Bariloche, Argentina solo un rápido viaje de cinco horas por las montañas de los Andes, preguntándose si tantos alemanes se habían asentado en la parte argentina del Distrito de los Lagos. ¿Todavía habría pastel? Todavía podría ir a tomar nuestro café de la tarde y kuchen, que se había convertido en un hábito diario para entonces?
Rápidamente nos enteramos de que a los alemanes les gustaba tanto el lado argentino del Distrito de los Lagos como el lado chileno. Una ciudad rodeada de enormes montañas y relucientes lagos azules, No me sorprendió que los inmigrantes alemanes se sintieran como en casa en la región. Sin embargo, antes de que viéramos signos de Kuchen, vimos la torre de la iglesia neogótica que sobresalía del horizonte de la ciudad, una iglesia que se podía encontrar en cualquier lugar de Alemania.
Sin embargo, una segunda ola de inmigración en la historia de Bariloche es un poco más oscura que la de los inmigrantes alemanes en Chile. Muchos de los alemanes que se dirigieron a Bariloche escapaban de las penas de prisión en Alemania, o peor. Varios líderes nazis huyeron de Alemania a Bariloche después de la Segunda Guerra Mundial. evitando los juicios de guerra que ocurren en la Alemania de la posguerra. Parece que han escapado de su reputación en su mayor parte, aquí en Bariloche. Erich Priebke, uno de los capitanes de Hitler, quien fue responsable de la ejecución masiva de 335 italianos en 1944, se convirtió en el respetado director del Colegio Alemán de Bariloche y vivió como hombre libre en Argentina durante cincuenta años hasta que finalmente fue extraditado en 1990.
Hoy dia, Bariloche se sentía tan alemán / suizo / austriaco como las ciudades de la Región de los Lagos de Chile, con varias cervecerías de estilo alemán y recorridos por cervecerías, tanto "kuchen" (aunque los argentinos usan las palabras en español para esto) y más notablemente, chocolate. Bariloche es tan famoso por su chocolate, este año, la ciudad ganó el premio al huevo de Pascua más grande de la historia:más de 4 toneladas de chocolate. Aunque no tengo idea del recuento final de cuántos trozos de pastel logré comer en el Distrito de los Lagos, digamos que estoy seguro de que recuperé los dos años desde que estoy en Alemania.
Cerveza, el chocolate y la tarta son algunas de las grandes exportaciones de mi país, pero en general sentí que la influencia alemana aquí era un poco superficial y exagerada. Esperaba nuestros famosos panes, no las muchas variedades de blanco, rollos procesados, ¿Y dónde estaban los platos salados como Spaetzle o Bratwurst? Especialmente en Argentina, la influencia italiana, tanto cultural como gastronómicamente, es mucho más frecuente:los gestos con las manos, la pasta y la pizza que dominan la escena del restaurante, y los tonos y ritmos familiares del italiano en su español.
Sin embargo, Fue interesante seguir los pasos de aquellos alemanes que habían partido en busca de una vida mejor en la Región de los Lagos de Chile hace más de cien años, y, con excepción de los mercados navideños en Inglaterra y Chicago, Me sentí más en casa aquí que en cualquier otro lugar fuera de Alemania.
