Una guía de sommeliers de la mejor región vinícola de la que nunca ha oído hablar

Si confía en un historiador del arte para que lo guíe por el Louvre, quién mejor que el director de vinos de uno de los mejores restaurantes de la ciudad de Nueva York para mostrarte los Finger Lakes, la región vinícola emergente en el norte del estado de Nueva York? El sommelier Thomas Pastuszak está tan enamorado de las uvas de aquí que lanzó su propia etiqueta, Empire Estate.

LAGOS DE LOS DEDOS, Nueva York - Justo en el medio del estado de Nueva York es uno de los destinos de vacaciones más pintorescos del país y las regiones vinícolas de clase mundial. Y probablemente ni siquiera hayas oído hablar de él.

Los Finger Lakes son once lagos largos y estrechos que fueron dramáticamente excavados en la tierra durante la última Edad de Hielo. Corren de norte a sur a través de suelos arcillosos y de pizarra, creando hermosos viñedos junto al lago, hermosas granjas onduladas en las laderas, la naturaleza conserva, y cascadas. (Y realmente parecen dedos). A solo unas horas de la ciudad de Nueva York, es un gran lugar para visitar al aire libre, el vino y la comida, y la calma, belleza rústica que está en todas partes de la región que considero mi segundo hogar.

Crecí en Queens pero me mudé a Finger Lakes para asistir a la Universidad de Cornell y me quedé durante varios años a partir de entonces para comenzar a trabajar en la industria de los restaurantes. Sabía muy poco sobre vino en ese momento y me emocionó descubrir que, mientras trabajaba en restaurantes y estudiaba las grandes regiones vinícolas tradicionales de Europa, Yo también vivía en uno. Aprendí todo lo que pude sobre Finger Lakes:los viñedos, los productores, las familias y sus historias. Trabajé en las bodegas locales en mis días libres, haciendo de todo, desde trabajar la cosecha hasta fregar la almohadilla de prensa. Me encantó cómo la vinicultura unía el arte y la ciencia, reflejando, en cierto sentido, mi propia experiencia en interpretación de piano clásico y biología.

Cuando regresé a la ciudad de Nueva York, Mi misión fue promover a mis productores favoritos de Finger Lakes, los que pensé que estaban haciendo los vinos más atractivos, a los neoyorquinos que ni siquiera sabían lo que había en su propio patio trasero. Finalmente, Comencé mi propia producción, Empire Estate, centrándose en el reisling seco, el varietal insignia de Finger Lakes.

Disposición de la tierra

Los lagos forman una especie de triángulo, bordeado por las grandes ciudades de Rochester al noroeste, Siracusa en el noreste, e Ítaca en el sur. Los pueblos y lagos en los que querrá concentrarse son Ithaca y Aurora en el lago Cayuga y Ginebra en el lago Seneca.

Donde quedarse

Los mejores lugares para alojarse en Finger Lakes son las mansiones centenarias que han sido bellamente restauradas y convertidas en posadas. como Argos Inn y The William Henry Miller Inn en Ithaca. Para un hermoso entorno junto al lago, Me gustan los edificios históricos que ahora son las Posadas de Aurora en Aurora. Con tantas casas lacustres en la zona, Airbnb es otra gran opción.

Dónde comer

En Ítaca, desayunar en Carriage House Cafe o, si visitas los fines de semana de verano, el histórico mercado de agricultores de Ithaca en la entrada del lago Cayuga. Para cafeinar adecuadamente, dirígete a Gimme! Café. Para la cena, Mercato sirve deliciosos platos de inspiración italiana cocina de temporada con una excelente carta de vinos centrada en Italia y los Finger Lakes. Para un casual favorito local, echa un vistazo a Glenwood Pines, a solo unos minutos de la ciudad, para conocer su famoso Pinesburger. (Te reto a que aceptes el Desafío Pinesburger).

Al visitar las bodegas alrededor del lago Séneca, parada en F.L.X. Wienery por lo que podrían ser los mejores perritos calientes artesanales que jamás haya comido o Stonecat Cafe para disfrutar de un delicioso menú regional y música en vivo. El Dano's Heuriger sirve una increíble cocina austriaca con una vista épica de algunas de las enredaderas de riesling más antiguas de la región y de las puestas de sol sobre el lago Séneca. Consejo profesional:beba una botella fría de Riesling Finger Lakes seco con Schnitzel de Dano.

En Ginebra, pasa por Red Dove Tavern para disfrutar de una abundante comida de pub y una excelente cerveza o de Kindred Fare para disfrutar de una cocina inspirada en las granjas. Para una experiencia de menú de degustación íntima e interactiva que no sea nada estirada, reservar un asiento en F.L.X. Mesa, una de las mejores comidas que tendrá en Finger Lakes.

Si estás cerca de Aurora, visite el pintoresco comedor Aurora Inn. Si vas a Skaneateles y quieres cenar bien, The Krebs ofrece un magnífico comedor y un menú elegante con una bodega que rivaliza con las mejores de Nueva York.

Vino FLX

La región de Finger Lakes es rica en increíbles suelos antiguos y microclimas, lo que lo convierte en un terruño especial que le da a las viñas un fuerte sentido de lugar. FLX es la principal región vinícola de clima frío de Estados Unidos, produciendo rieslings de clase mundial, francos cabernet, chardonnays, y pinot noirs, además de otros varietales y estilos (incluidos deliciosos rosados ​​para los calurosos días de verano).

Aquí hay una lista de algunas de las mejores bodegas de la región, organizado por los lados de los lagos. Es una buena idea organizar su día de cata de vinos centrándose en un solo lado de un lago, para que pueda reducir el tiempo que pasa en el automóvil.

Lago Seneca - East Side
Viñedo de hilo de plata
Viñedo Bloomer Creek
Viñedo Ryan William
Bodegas de tritón rojo (aquí es donde se produce nuestro riesling seco Empire Estate).

Lago Séneca - Lado Oeste
Viñedo Hermann J. Wiemer
Viñedo Shaw
Compañía de vinos Anthony Road
Bodegas Barrancas

Lago Keuka - Lado oeste
Viñedos del lago Keuka

Lago Cayuga - East Side
Corazón y manos Wine Co.

Lago Cayuga - West Side
Bodegas Bellwether
Bodega Sheldrake Point

Bebidas y bebidas alcohólicas

Una cerveza fría es tu mejor amiga después de horas de degustación de vinos. La carbonatación ayuda a masajear el paladar y también a despertarlo. que es especialmente útil después de probar muchos blancos ácidos y tintos tánicos intensos. Si estás en el lago Séneca, pasa por Two Goats Brewing o Grist Iron Brewing Company para disfrutar de una pinta fresca y hermosas vistas del lago. En Ítaca, visite Ithaca Beer Co. y sus acres de patio trasero para un juego de cornhole.

¿Buscas beber algo con un poco más de patada? FLX está a su servicio, con varias destilerías locales de clase mundial, incluyendo Myer Farm Distillers en el lado oeste del lago Cayuga y Finger Lakes Distilling en el lado este del lago Seneca, donde hacen un gran whisky de centeno.

¿Quiere una bebida bien mezclada en su lugar? El Linden Social Club en Ginebra y el Bar Argos en Ithaca preparan algunos de los mejores cócteles al norte de la ciudad de Nueva York.

Acerca

Si desea hacer algo más que beber y cenar, salga al aire libre y manténgase activo. El Parque Estatal Taughannock Falls tiene una de las cascadas más altas al este de las Montañas Rocosas; se combina con una tranquila zona de playa en el lago Cayuga. El parque estatal de Sampson en el lago Seneca ofrece excelentes paseos en bote y natación durante el verano. Buttermilk Falls State Park en Ithaca satisface cualquier solución de senderismo. Si está en el mercado de antigüedades, ropa vintage, o un gran recuerdo, Found in Ithaca es un excelente mercado con ofertas serias a una fracción de lo que costaría en Manhattan.

Planifique su viaje

Cómo llegar allá
En coche:la ciudad de Nueva York está a unas 4-5 horas de distancia.
Vuela:el Aeropuerto Internacional de Greater Rochester (ROC) y el Aeropuerto Internacional de Syracuse Hancock (SYR) son convenientes para los Finger Lakes y son atendidos por las principales aerolíneas. Alquile un coche en cualquiera de los dos, y estás a un corto trayecto en coche.

Cuando ir
El área de Finger Lakes es más hermosa de junio a noviembre, cuando realmente puedes aprovechar el aire libre. El invierno es hermoso por la nieve y los paisajes pintorescos, pero muchas empresas y actividades tienen horas de operación reducidas, ya que el turismo está generalmente en niveles bajos durante este tiempo.

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