Alimentos nativos para el alma
Santa Fe es uno de los destinos gastronómicos más populares de Estados Unidos, porque, así como el paisaje culturalmente diverso ofrece una variedad de opciones para la exploración y la aventura, también hay mundos de cultura culinaria en los que profundizar.
Panificación tradicional "Piki" de maíz azul de Pueblo Muchas de las comidas favoritas de la región representan una mezcla de nativos americanos, Español, Mexicano, y comidas tradicionales de Nuevo México, incluyendo una deliciosa variedad de clásicos como enchiladas, quesadillas, burritos, tacos, tamales, y más. Sin embargo, el ingrediente clave para la comida local, desde la buena mesa hasta la cocina casera, es la deliciosa adición de asado, Chile "rojo" y "verde" cultivado localmente en Nuevo México, o "Navidad, "refiriéndose a una combinación de ambos. Muchos visitantes de la tierra del encanto se han convertido en un devoto instantáneo de los platos ahogados o infundidos con chile, que agrega calor y calidez a nuestros alimentos, y condimentar tu vida!
Taco indio y pastel de frito servidos por un vendedor de alimentos en el mercado indio
La comida de los nativos americanos en Nuevo México representa una combinación de influencias desde los indios pueblo hasta los navajos y los apaches. Lo que es común entre todos estos, es la preponderancia de cereales integrales "de la granja a la mesa", comidas orgánicas. Muchas de nuestras comunidades nativas tienen sus orígenes en la agricultura tradicional, y la conservación de semillas y la cría de ganado son parte de la historia cultural que perdura hasta nuestros días. Las actividades religiosas estacionales y los bailes sociales de los pueblos nativos a menudo están vinculados a la siembra, creciente, y temporadas de caza. Nuestros vecinos nativos están profundamente conectados con la tierra y el mundo natural. Por ejemplo, animales como bisontes y caballos, se les conoce como parientes. Siempre se expresa gratitud por la generosidad de una buena cosecha y se ofrece un gran respeto cuando un animal es sacrificado y preparado para cocinar.
Un sello distintivo de las comidas regionales de los nativos americanos son "Las tres hermanas, "que se refieren al maíz, frijoles, y calabaza. Estos tres alimentos básicos se pueden encontrar en muchos platos y guisos, como ingrediente clave, o como un lado. Algunas veces, los tres incluso se sirven juntos, caliente o frío. Las Tres Hermanas son incluso parte del folclore popular y la historia oral de la zona.
Maíz Pueblo Azul y Amarillo
El maíz "azul" de grano entero proviene de una antigua variedad de semillas, y es muy rico en proteínas. Para un regalo memorable, prueba deliciosos panqueques de harina de maíz azul, magdalenas, o enchilada de maíz azul "huevos rancheros, "servido en muchos lugares de desayuno de Santa Fe.
Los guisos tradicionales nativos calentarán tu corazón y tu barriga. Muchas de nuestras celebraciones y ceremonias tribales locales tienen el intercambio de alimentos como un sello distintivo de la hospitalidad. En un día de fiesta de Pueblo, por ejemplo, se le ofrecerá una variedad de platos que abrumarán sus sentidos y despertarán su apetito, y se le animará a "comer bien".
Platos de mesa tradicionales de la fiesta del pueblo
De chile rojo y verde, maíz, garbanzo y guiso de posole (maíz), cada uno tiene un carácter único que presenta carnes como la carne de res, Cerdo, Carne de cordero, Cordero, alces y búfalos. En todas las mesas se sirven deliciosas hogazas de pan de horno Pueblo "Horno" y, a menudo, se bañan en guisos. junto con tortillas de harina caseras bien calientes y pan "Piki" fino de maíz azul influenciado por los hopi. También encontrarás enchiladas de pollo con chile verde y carne de res con chile rojo, horneado en sartenes grandes, y una variedad de guarniciones que incluyen de todo, desde platos de frutas como ambrosía, pudín de pan, y ensaladas. Tartas de frutas planas caseras, galletas de azúcar, y la sandía fresca se encuentran entre los postres favoritos.
Taco indio de "pan frito" Artículos de especialidad populares que se venden en restaurantes y en eventos nativos de temporada como ferias, powwows, y mercados de las artes, incluyen "Tacos indios, "hecho con el famoso pan frito indio", "y" Frito Pies, "ambos cargados de carne, frijoles, Chile, queso y coberturas. Mazorcas de maíz gigantes a la parrilla, pepinillos, y las piernas de pavo asado también son comidas populares de feria, junto con conos de nieve aromatizados en los meses de verano.
Buena comida nativa (foto cortesía del restaurante Amaya del Hotel Santa Fe) Las opciones gastronómicas de los nativos americanos incluyen una fusión de recetas tradicionales y contemporáneas, así como selecciones de vinos de viñedos locales. Los vinos especiales pueden incluso aromatizarse con lo adivinaste, ¡Chile! Para los sabrosos gourmand, Los chefs nativos de los restaurantes y hoteles locales se especializan en combinar los elementos, ofreciendo delicias culinarias con un toque nativo. En el menú, puede encontrar artículos como Buffalo Carpaccio, Bisque de Maíz con Chile Rojo, Filete de bisonte cubierto con aros de cebolla fritos incrustados de maíz azul, Pasta Alfredo con Chile Verde Pinon, Ensalada de tres hermanas, Taco indio de cordero asado, y trucha tewa al horno recolectada localmente, Sólo para nombrar unos pocos. Consulte sus listados locales para conocer la buena comida de los nativos americanos, y si desea llevarse a casa algunas recetas clásicas, considere adquirir el nuevo libro de Roxanne Swentzell, renombrado artista y agricultor de Pueblo, [blog_link url ="https://www.unmpress.com/books.php?ID=20000000008207" text ="'The Pueblo Food Experience'" date ="2016-11-15"], que está repleto de sabrosas recetas.
Roxanne Swentzell sentada en un horno de pan "Horno" con su libro "The Pueblo Food Experience" Las opciones son infinitas:explorar, experiencia, y pruébalos todos!
Hay mucho que ver y comer durante su estancia en The City Different. Comience a planificar su viaje a Santa Fe solicitando el [blog_link url ="https://santafe.org/Visitors_Guide/index.html?utm_campaign=consumer-target&utm_source=santafeblog&utm_medium=link&utm_content=2016-11-15" text ="Santa Fe guía de viaje "date =" 2016-11-15 "]. Si bien Santa Fe tiene muchos secretos por descubrir, Queremos compartir contigo todas las [blog_link url ="https://santafe.org/Visiting_Santa_Fe/Specials/?utm_campaign=consumer-target&utm_source=santafeblog&utm_medium=link&utm_content=2016-11-15" text ="ofertas y especiales" fecha ="2016-11-15"] nuestros negocios de Santa Fe tienen para ofrecerle.
Este blog fue escrito en colaboración con TOURISM Santa Fe y Rima Krisst, Enlace Tribal Nativo Americano para la Ciudad de Santa Fe. (Fotos de Rima Krisst)
