En la marca:comidas elegantes con estilo local
Como parte de nuestra serie "Love Local", estaremos destacando algunas de las tiendas, restaurantes, spas, atracciones y negocios que le dan a Greater Palm Springs su personalidad, las historias que capturan no solo el conjunto único de experiencias de nuestro destino, sino también nuestros corazones. Porque conocerlos es amarlos.
¿Qué significa para usted "Love Local"?
"Significa apoyar a su comunidad, tanto a los residentes como a las pequeñas empresas".
Después de años en el negocio de la restauración, Mark Van Laanen decidió poner su mirada en algo un poco diferente, algo que sentía que faltaba en Greater Palm Springs:un mercado gourmet y una tienda de delicatessen. En septiembre de 2017, él abrió En la marca buena comida y provisiones en el Uptown Design District de Palm Springs, donde la ventanilla única de delicias gastronómicas se hizo un nombre por sí mismo vendiendo quesos artesanales, aceites y vinagres en lotes pequeños, y cerveza artesanal y vino hasta que se muden a su puesto actual en el centro de la ciudad, solo busque la vaca de lunares de color amarillo brillante y rosa en el frente.
"El queso es nuestro vendedor número uno, "Dice el nativo de Wisconsin, agregar que el vino es un segundo cercano. Luego está "todo este producto divertido en el medio". El espacio se llena de salamis, dulces pastas y patés, además de una amplia selección de productos hechos en Greater Palm Springs como cajas de granola Bread &Harinas, frascos de salsa Desert BBQ y bolsas (¡tantas bolsas!) de los siempre populares chips de tortilla Tutu.
"Palm Springs tiene una agradable sensación de pueblo pequeño, aunque hay mucha gente de gran ciudad aquí, ”Dice Mark. "Es una comunidad realmente maravillosa, y nos gusta apoyar a muchos de los más pequeños, negocio local, así como."
Incluso en medio de una pandemia, On the Mark ha prosperado gracias a una base de clientes leales, un flujo constante de transeúntes curiosos y un poco de adaptabilidad. Cuando los clientes comenzaron a preguntar si la tienda vendía ciertos alimentos básicos como carne, arroz, frijoles, harina, levadura, leche y huevos, Mark no lo dudó. "No querían ir a las grandes tiendas de comestibles, " el explica, "Por lo que trajimos algunos de estos artículos, un poco más alto para mantener la integridad y el carácter del lugar, Y funcionó. Vendemos nuestros filetes todas las semanas. Lo mismo con nuestro pollo ".
Una serie de catas de vino virtuales también se ha convertido en un éxito, permitiendo a los clientes disfrutar de algunas de las ofertas exclusivas de la tienda en casa hasta que sea seguro volver a reunirse en persona. "Terminó siendo mucho más social de lo que esperábamos, "Mark dice, sonriente. “Todo el mundo interviene y charla. Son muy divertidos ". Y también lo es la energía interior. En un día cualquiera encontrarás a Mark y su equipo trabajando detrás de la vitrina de delicatessen, preparando hermosas tablas de embutidos en la cocina o respondiendo cualquier pregunta que los compradores puedan tener en el piso.
"Realmente te hace sentir bien cuando alguien entra a la tienda y dice:"Esto es asombroso, '" el Comparte. “Pero también es por mi personal. Todos aquí conocen todos los productos, cómo usarlo y qué hacer con él. Somos una gran empresa basada en el servicio al cliente. Una tienda de comestibles no le va a brindar el servicio que le brindamos, ya nuestros clientes les encanta ".
En la marca buena comida y provisiones
111 N. Palm Canyon Drive # 155, Palm Springs, CA 92262
760-832-8892
www.onthemarkpalmsprings.com
