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#FoodieFriday:Pasteles de cangrejo Benedict de Johnny D

Johnny D's, en Central Myrtle Beach, y su chef, Jamie Saunders, son leyendas del desayuno. Si bien el restaurante puede ser conocido por sus dulces (hola, bizcocho tostadas francesas!), su sabroso es igual de agradable. Los ingeniosos pasteles de cangrejo Benedict quizás intrigan más que cualquier otra cosa en el extenso menú. Está repleto de sabores interesantes y deliciosa decadencia.

El chef Jamie accedió amablemente a compartir su receta para el pastel de cangrejo a la parrilla, que puedes comer solo, como un sándwich o "benedict" como él.

Tortas De Cangrejo A La Parrilla

½ a ¾ taza de pan rallado Panko
1 huevo grande
1 cucharada de salsa Worcestershire
½ t de salsa picante Texas Pete
Pimienta fresca molida al gusto
2 T, más 1 t, mayonesa
2-6 oz de carne de cangrejo en trozos
1 ½ t de condimento Old Bay
1 cucharada de aceite de oliva

Mezclar ½ taza de pan rallado y el huevo, luego mezcle suavemente todos los demás ingredientes, excepto el cangrejo en trozos, hasta que se incorporen. Verifica la consistencia de la mezcla y si parece muy húmeda agrega un poco más de pan rallado. Doble suavemente la carne de cangrejo en trozos.

Separa en 4 pasteles y aplana suavemente. Ponga en un plato en el refrigerador durante 30 minutos a una hora.

Cuando esté listo para comer, Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Ase por ambos lados durante 3-4 minutos hasta que se doren.

¡Aquí está la receta!

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Notas de viaje

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