IELD A HORQUILLA
Explore todos los sabores de Happy Valley, Pensilvania
Los ingredientes locales se pueden encontrar en los menús de muchos restaurantes y establecimientos de bebidas artesanales en Happy Valley. Desde excelentes opciones gastronómicas de la granja a la mesa hasta platos clásicos estadounidenses y cocina étnica aventurera, y todo lo demás, puede encontrar un restaurante que se adapte a su paladar. Te invitamos a emprender tu propio viaje de sabores. [Aprenda cómo el Happy Valley Takeout Trail puede mejorar su experiencia si lo hace].
Empiece a planificar su visita hoy mismo.
Para obtener más información sobre todo lo que está sucediendo en los campos de Happy Valley, granjas y mercados de agricultores, visite www.happyvalleyagventures.com.
El movimiento "de la granja a la mesa" y "abastecimiento local" trata de conectar a las personas con el lugar de origen de sus alimentos, mientras se apoya a las pequeñas explotaciones familiares, cultivadores y productores. Más que palabras de moda, reflejan un compromiso con la salud, ingredientes frescos y sostenibles combinados magistralmente en una cocina deliciosa y cócteles creativos. Con su rico patrimonio agrícola, No es de extrañar que algunos de los restaurantes más conocidos de Happy Valley se inspiren en los cultivadores y productores locales. creando experiencias gastronómicas memorables para residentes y visitantes.
Siga para un sabroso, mirada entre bastidores a Happy Valley elevado, productos cultivados y elaborados, y cómo los mejores chefs aquí sirven inspiración local en sus menús.
Creando magia en RE Farm Cafe en Windswept
Ingredientes locales, magistralmente preparado
Ubicado en Fillmore Road, cerca del aeropuerto University Park, RE Farm Café en Windswept es un lugar donde los ingredientes de origen local se preparan de manera simple y magistral para obtener deliciosa cocina. RE Farm Café también es una instalación certificada por Living Building Project, con impresionantes vistas del atardecer que ponen un signo de exclamación en el profundo compromiso de los propietarios Duke y Monica Gastiger con la agricultura sostenible y el medio ambiente.
Los ingredientes de calidad son igualmente importantes para los compositores (chefs) de RE Farm Café. El movimiento "de la granja al tenedor" y el "abastecimiento local" se trata de conectar a las personas con el lugar de origen de sus alimentos, mientras se apoya a las pequeñas explotaciones familiares, cultivadores y productores. Más que palabras de moda, reflejan un compromiso con la salud, ingredientes frescos y sostenibles combinados magistralmente en una cocina deliciosa y cócteles creativos.
Con su rico patrimonio agrícola, No es de extrañar que algunos de los restaurantes más conocidos de Happy Valley se inspiren en los cultivadores y productores locales. creando experiencias gastronómicas memorables para residentes y visitantes. En la parte 1 de una serie de 4 partes, síguelo para disfrutar de un sabroso, mirada entre bastidores a Happy Valley elevado, productos cultivados y elaborados, y cómo los mejores chefs aquí sirven inspiración local en sus menús.
Ingredientes locales, magistralmente preparado
Ubicado en Fillmore Road, cerca del aeropuerto University Park, RE Farm Café en Windswept es un lugar donde los ingredientes de origen local se preparan de manera simple y magistral para obtener deliciosa cocina. RE Farm Café también es una instalación certificada por Living Building Project, con impresionantes vistas del atardecer que ponen un signo de exclamación en el profundo compromiso de los propietarios Duke y Monica Gastiger con la agricultura sostenible y el medio ambiente.
Los ingredientes de calidad son igualmente importantes para los compositores (chefs) de RE Farm Café.
Gastiger dijo que cada pequeña granja tiene uno o dos productos "exclusivos" que son de excelente calidad y muchos otros que pueden ser solo promedio. por eso es de vital importancia ser selectivo.
RE Farm Café tiene una gran red de agricultores de Happy Valley probados por el tiempo que constantemente proporcionan excelentes ingredientes crudos para los platos de los cafés.
Ubicado en Howard, PA en el hermoso valle de Nittany, Goot Essa es un grupo de agricultores amish de Pensilvania del antiguo orden que elaboran a mano queso artesanal de antiguo linaje europeo.
Gastiger dijo Der Edel Bleu Kase de Goot Essa, en su opinión, compite con cualquier cosa de los productores más conocidos que cobran el doble del precio. Uno de los favoritos en el Café es el bistec de falda de res local a la sartén de Rising Springs Meats adornado con una cinta de Goot Essa Bleu y crema de vino de chalota. PA en el hermoso valle de Nittany, Goot Essa es un grupo de agricultores amish de Pensilvania del antiguo orden que elaboran a mano queso artesanal de antiguo linaje europeo.
Gastiger dijo Der Edel Bleu Kase de Goot Essa, en su opinión, compite con cualquier cosa de los productores más conocidos que cobran el doble del precio. Uno de los favoritos en el Café es el bistec de falda de res local a la sartén de Rising Springs Meats adornado con una cinta de Goot Essa Bleu y crema de vino de chalota.
El propietario de Goot Essa, John Esh, dijo que se esfuerza por encontrar mercados que aprecien sus quesos artesanales, que él cree que son de sabor y calidad excepcionales. Además de ser la elección de muchos restaurantes y chefs de Happy Valley, Los productos Goot Essa se pueden encontrar en los menús y en las tablas de embutidos de los buenos restaurantes de Washington. DC y Filadelfia, y numerosas bodegas en la región vinícola del condado de Louden en Virginia, entre otras localizaciones.
Explore todos los sabores del propietario de Happy Valley Goot Essa, John Esh, dijo que se esfuerza por encontrar mercados que aprecien sus quesos artesanales, que él cree que son de sabor y calidad excepcionales. Además de ser la elección de muchos restaurantes y chefs de Happy Valley, Los productos Goot Essa se pueden encontrar en los menús y en las tablas de embutidos de los buenos restaurantes de Washington. DC y Filadelfia, y numerosas bodegas en la región vinícola del condado de Louden en Virginia, entre otras localizaciones.
Explora todos los sabores de Happy Valley
Los ingredientes locales se pueden encontrar en los menús de muchos restaurantes y establecimientos de bebidas artesanales en Happy Valley. Te invitamos a emprender tu propio viaje de sabores. [Aprenda cómo el Happy Valley Takeout Trail puede mejorar su experiencia si lo hace].
Desde opciones gastronómicas destacadas de la granja a la mesa hasta comida estadounidense clásica y cocina étnica aventurera, y todo lo demás, puedes encontrarlo en Happy Valley. Empiece a planificar.
Están sucediendo cosas buenas, y deliciosas, en Pine Grove Hall
La revista State College ha descrito Pine Grove Hall, que abrió en junio de 2020, como un "lugar inspirado y recientemente renovado, "Y el lugar donde" el sonido de vanguardia se combina con la comida y la bebida de alta gama ".
La propietaria Liz Grove dijo que la misión de Pine Grove Hall es nutrir el cuerpo, mente y espíritu a través de la comida, bebida y música para sus invitados, el personal y la comunidad.
Esta trifecta de énfasis no es más evidente que en su asociación con más de 30 granjas locales y proveedores de ingredientes crudos, y el objetivo de obtener el 90 por ciento de sus alimentos a 50 millas de su ubicación en Pine Grove Mills. El popular plato de paella de Pennsylvania de Pine Grove Hall, por ejemplo, utiliza pollos de Happy Vale Farm, tubérculos de Windswept Farm y brotes de guisantes de Oliver's Path Farm. Esas tres granjas se encuentran a 15 millas del restaurante "informal de lujo" y del lugar de música en vivo.
Otro de los socios locales de Pine Grove Hall es Rimmey Rd. Granja, que cría cerdos de raza Mulefoot heredados en la propiedad del Arboreto y Jardín de Esculturas de Rhoneymeade. Keith Brainard y sus socios agrícolas están comprometidos a ayudar a preservar la raza, que estuvo cerca de la extinción como resultado de la preferencia de los productores comerciales por variedades de maduración más rápida. Irónicamente, la forma de proteger la raza y aumentar su número es reintroducir a los comensales al sabor sobresaliente de la carne de cerdo.
La chef de Pine Grove Hall, Tory Glossner, está haciendo precisamente eso. Está creando un nuevo plato para mostrar a los ricos, cerdo limpio de carne oscura, cuyo sabor único proviene de la gruesa capa de grasa que lo rodea. Glossner dijo que el plato especial que está desarrollando incluirá la panceta de cerdo "untuosa".
“Pensamos:no hay mejor manera de exhibir el cerdo que combinarlo con otros productos locales que explotan durante la primavera de Pensilvania, " él explicó. "Nuestro bao al vapor casero contará con panceta de cerdo Mulefoot estofada a fuego lento con salsa hoisin de ruibarbo, pepinos en escabeche rápidos, mayonesa estilo kewpie de guisantes dulces, y zarcillos de guisantes frescos y crujientes. El equilibrio perfecto de lo dulce graso, salado, y ácido ".
Los chefs locales se conectan con la comunidad a través de sabrosos, comida nutritiva
Gather &Co. Catering y cafetería Inglebean
Rebecca Larsen es chef de alimentos naturales en Gather &Co. Sustainable Catering e Inglebean Coffee House en Millheim. Sus habilidades culinarias también se exhiben con frecuencia en Big Spring Spirits como parte de los eventos de adquisición de cocina de los miércoles. con ofertas creativas como tacos de pollo con chili y coco, o albóndigas de cordero a las hierbas con quinua, aceitunas feta y kalamata.
Larsen dijo su cabeza, corazón, gut and soul elige conectarse con los agricultores y productores locales para obtener verduras de calidad, bebidas carne y productos lácteos para que pueda crear y compartir alimentos nutritivos y deliciosos con la comunidad. Ella obtiene ingredientes de todo Happy Valley, PENSILVANIA, incluyendo muchas granjas en el área de Penn Valley.
Una de esas fuentes es Spring Bank Acres, una granja Amish en Rebersburg. Spring Bank Acres ofrece helado para Inglebean Ice Cream, una de las muchas opciones de helados locales en Happy Valley, que está al lado de la cafetería. La familia Fisher cría vacas Jersey en pastos para obtener muchos productos lácteos, como leches crudas, quesos, yogur y helado. Larsen también hace las salsas y aderezos para helado desde cero.
Para Larsen, Los alimentos ricos en nutrientes y cosechados de manera sostenible a los que se puede acceder fácilmente en Happy Valley son más que simples ingredientes.
Nomad Kitchen y Big Spring Spirits
La propietaria y chef de Nomad Kitchen, Meghan McCracken, ha quitado las ruedas de su cocina móvil:una fiesta, camión de comida de colores brillantes, y ahora se encuentra dentro de la destilería Big Spring Spirits en Bellefonte, PENSILVANIA.
McCracken dijo que la colaboración es una combinación perfecta de iniciativas comerciales locales con visión de futuro.
Las ofertas de comida de Nomad Kitchen se centran en Platos para compartir muy vegetales con un toque mediterráneo. El olor de especias exóticas llena la sala de degustación de la popular destilería de jueves a domingo cuando su menú está disponible para los invitados a cenar. comida para llevar y entrega.
Lleno de sabor platos como buñuelos de lentejas rojas masala, Tartina Chevre de moras y miel, y berenjena turca rellena con garbanzos, El queso feta y el tahini combinan perfectamente con cócteles artesanales de Big Spring Spirits igualmente ingeniosos. Entre ellos se incluye uno creado especialmente para ella:la "ruta de la seda, "que cuenta con la ginebra de la destilería, cardamomo, jengibre, naranja y lima.
Este año, Nomad Kitchen se abastecerá de ingredientes de Cramer Farm en Howard, PENSILVANIA, Panaderos de Pan Bellefonte, Miel de Spring Creek, Tait Farm Foods y Bonfatto's Italian Market &Corner Cafe.
Los productos locales dan sabor a Happy Valley, La próspera escena de cócteles artesanales de PA
Descubrirás esa cualidad, Los ingredientes de origen y producción local no son solo para el plato. Están encontrando su camino hacia deliciosos cócteles que se sirven en la robusta escena de cócteles artesanales de Happy Valley.
En el restaurante Southern Table and Grace de Gigi, menta y hierbas de sus jardines se pueden encontrar en muchas de las co
cócteles servidos en los populares restaurantes del State College.
En RE Farm Cafe en Windswept, la cúrcuma cosechada en el invernadero de Windswept hace un jarabe de sabor intenso para su cóctel de "sol líquido". En RE Farm Cafe en Windswept, la cúrcuma recolectada en el invernadero de Windswept hace un jarabe de sabor intenso para su cóctel de "sol líquido".
“La simplicidad es de hecho la esencia del estilo y la gracia, ”Dijo Gastiger sobre la libación creativa.
Menta azotada por el viento adorna su versión del clásico mojito:un limonjito, elaborado con Barrel 21 Limoncello.
Los licores locales son los ingredientes estrella en los cócteles de Happy Valley
Además de la cerveza artesanal, vinos y sidras de la tierra, Valle Feliz, PA es el hogar de dos destilerías:Barrel 21 y Big Spring Spirits, dos de los 12 productores de bebidas artesanales que componen el Central PA Tasting Trail. Ambas destilerías crean sus propios cócteles inventivos y cócteles a prueba de cero, y sus productos aparecen en los menús de muchos restaurantes y bares de Happy Valley.
El favorito colonial es condimentar los cócteles modernos.
Quizás el ingrediente local más popular en cócteles y "cócteles sin alcohol" en los restaurantes de Happy Valley son las 16 variedades de arbustos de Tait Farm Foods. de arándano, arándano y pera, al jengibre y la remolacha.
Arbusto - una fruta, jarabe de azúcar y vinagre:se remonta a la época colonial. Tait Farm ha estado produciendo arbustos desde 1987. Debido a la autenticidad de sus arbustos, Colonial Williamsburg ha optado por servirlo en dos de las tabernas de su propiedad:King's Arms Tavern y Christiana Campbell's Tavern. Similar, Tait Farm Shrub se sirve y vende en Plimoth Plantation, un museo de historia viviente en Plymouth, Massachusetts, fundada en 1947.
La margarita de jengibre, hecho con arbusto de jengibre Tait Far, es uno de los cócteles exclusivos del Overlook Grill. El restaurante Center Hall también usa arbustos en otros alimentos, como aderezos y otras creaciones del chef Harrison, a quien le gustan los sabores en la creación de platos. Tait Ginger-Peach Chutney también se incluye en el menú de catering del restaurante. Además, desde el 2001, The Overlook Grill también ha comprado gran parte de sus productos frescos de Tait tan pronto como se cosechan.
Explore todo el sabor de los cócteles artesanales más populares de Happy Valley La margarita de jengibre, hecho con arbusto de jengibre Tait Far, es uno de los cócteles exclusivos del Overlook Grill. El restaurante Center Hall también usa arbustos en otros alimentos, como aderezos y otras creaciones del chef Harrison, a quien le gustan los sabores en la creación de platos. Tait Ginger-Peach Chutney también se incluye en el menú de catering del restaurante. Además, desde el 2001, The Overlook Grill también ha comprado gran parte de sus productos frescos de Tait tan pronto como se cosechan.
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