Una noche en The Herbfarm
Ajuste de la mesa en The Herbfarm. Foto tomada por Danielle Decker
Algunas experiencias en la vida son tan especiales y dejan impresiones tan duraderas que puedes volver para siempre a esos recuerdos e hincharte del dulce placer de un momento en la vida verdaderamente bien aprovechado.
Su viaje comienza cuando sale de Seattle y toma el corto viaje en auto hasta las tierras de cultivo rurales de Woodinville. Una vez que llegue a The Herbfarm, párese bajo el sencillo letrero del país y diríjase hacia la casa de campo. El calor que irradia desde adentro lo llama por señas. Al entrar, es posible que se pregunte si el calor proviene de la gran chimenea en el vestíbulo, pero no pasa mucho tiempo después de que alguien amablemente lo invite a entrar. toma tu abrigo y te entrega un delicioso té, infundido con flores de jardín, que sabes que el calor proviene de mucho más que una simple llama.
Carrie Van Dyck dando un recorrido por los jardines de hierbas. Foto tomada por Danielle Decker.
Antes de la cena, el propietario lo invita a un recorrido atento por los jardines de hierbas. Carrie Van Dyck; aquí probará varias de las hierbas en su estado virgen antes de volver a usarlas durante la comida. Si nunca ha probado la dulzura de un pétalo de tulipán o la potencia de la flor de un cebollino, quedará gratamente sorprendido. Después de saludar brevemente a los cerdos residentes, Albahaca y Borraja, es hora de regresar a la cabaña para el evento principal.
No puede evitar mirar a su alrededor con asombro al entrar en el comedor que está adornado con decoración de todo el mundo, todo cuidadosamente elegido y colocado como si hubiera estado donde está desde mucho antes de su tiempo. La inmaculada cocina está abierta para que todos la vean, donde chef, Chris Weber y su equipo trabajan diligentemente para crear lo que seguramente deleitará su paladar en las próximas horas.
Primer Curso. Foto tomada por Danielle Decker.
El primero de nueve platos llega maridado con un vino espumoso que se selecciona magistralmente de su cava de más de 26, 000 botellas por sumiller, Joey Lopaka. A medida que empiece a absorber los aromas, texturas y sabores del primer plato, se le trata con una bienvenida formal por parte del fundador, Ron Zimmerman, que presenta al personal increíblemente talentoso y altamente educado como lo haría uno de sus amigos más cercanos y queridos. Ron cuenta sin problemas de dónde es cada uno y por qué son una adición tan perfecta a este impresionante grupo. Tras las presentaciones de Ron, el chef y el sommelier comparten una divertida broma describiendo la obra maestra gastronómica que han creado para que disfrutes esa noche.
Bodega en The Herbfarm. Foto tomada por Kim Edwards.
Entonces es el momento de instalarse en los siguientes ocho cursos que están compuestos como una sinfonía que contiene elementos tanto de sorpresa como de familiaridad. La frescura de los ingredientes es tan evidente como la consideración detrás de cada elección decisiva en su plato. Mientras asimila todo esto y disfruta de las muchas sutilezas que ofrece cada plato y vino, el personal increíblemente puntual atiende discretamente todas sus necesidades.
Tal vez sea la inigualable hospitalidad o la satisfacción que se encuentra al probar y disfrutar algo completamente nuevo o tal vez sea solo el último sorbo de su digestivo, pero ciertamente hay un aura de satisfacción que evoca toda esta experiencia. Cuando termina la noche y sales por la puerta, no puedes evitar salir agradecido y de alguna manera renovado de todo el viaje.
Experimente la aventura por sí mismo:The Herbfarm.
