Jamaica:una guía privilegiada con Paul Salmon
Paul Salmon es el propietario de Rockhouse Hotel, el legendario y querido resort junto a un acantilado en Jamaica. Divide su tiempo entre el Caribe y la ciudad de Nueva York, donde es socio en Miss Lily's y Melvin's Juice Box, un restaurante jamaicano genial, Bar de jugos, y tienda de discos en SoHo. Pavia Rosati de Fathom se sentó con él en Miss Lily's para conocer sus cosas favoritas para hacer en Jamaica, pero se distrajo con toda la historia de Rockhouse.
¿Cómo es que un buen chico australiano acabó siendo dueño de un fantástico resort en Jamaica?
En 1992, Me acababa de mudar a la ciudad de Nueva York y trabajaba en la banca. Soy de Australia, pero pasé algunos años en Hong Kong antes de Manhattan. Dirigí un grupo comercial, pero decidí que no era una carrera para mí. y necesitaba el plan B.
El concepto de hotel boutique estaba empezando a cobrar fuerza, y había comenzado a ir a Jamaica por casualidad con amigos. En ese punto, los hoteles eran grandes complejos turísticos inclusivos y lugares tradicionales como Round Hill en el extremo superior, o lugares familiares en el extremo inferior. Las cosas en el medio eran cadenas sin carácter de bloques estilo motel.
Parecía haber una oportunidad. Compramos un hotel existente el 8 de agosto, 1994, y abrió para Acción de Gracias. Ponemos en una piscina rehizo el restaurante, y desde entonces han adquirido cinco propiedades. Empezamos con doce habitaciones y ahora tenemos 34.
La cala del Hotel Rockhouse.
Vista del Hotel Rockhouse.
La piscina Rockhouse.
Paul en Rockhouse.
Todo el mundo que conozco ama a Rockhouse. ¿Qué lo hace tan especial?
Es una combinación. La ubicacion es asombrosa. Estamos en una pequeña cala prístina con acantilados de 20 a 30 pies alrededor. Miras hacia el oeste a la derecha en la puesta de sol. Hemos sido votados como la ubicación número uno en el Caribe. Contamos con un gran personal que es divertido y amigable, hacen un gran trabajo con la comida, y el spa es realmente de clase mundial.
Y Rockhouse tiene un alma real. Tenemos un programa medioambiental sólido y comenzamos el Fundación Rockhouse centrarse en la educación infantil. Establecimos la misión de ser un modelo de lo que un propietario extranjero en un país en desarrollo podría hacer para actuar de manera responsable:invertir en el personal, en la experiencia del huésped, en el ambiente, en la comunidad.
Cuéntame más sobre la fundación.
Es una organización benéfica registrada en Nueva York hemos recaudado más de 2 millones de dólares estadounidenses, y acabamos de reconstruir nuestra quinta escuela, y amplió la Biblioteca de Negril. Cada año llevamos a cabo una recaudación de fondos en Joe's Pub en Nueva York. Los artistas anteriores en el espectáculo han incluido a Shaggy, Sean Paul, Mos Def, y Citizen Cope. Recaudamos alrededor de $ 250, 000 por año, la mayor parte esa noche, y lo usamos para financiar un nuevo proyecto cada verano. El hotel cubre todos los gastos administrativos y de recaudación de fondos, por lo que cada dólar que recaudamos se destina directamente a nuestros proyectos. Buscamos la escuela más necesitada de la zona y hacemos una renovación completa. Mantenemos relaciones con todas las escuelas:financiación del personal de mantenimiento, Suministros escolares, programas de desayuno, y, en general, ayudarlos a lograr sus objetivos.
Cuando te hice la pregunta de Fathom, "¿Para qué viajas?" tu respondiste, "por el impacto que tiene en mí y, Ojalá, que tengo en otros. "¿Puedes explicar eso?
Trabajando en la industria hotelera, tiene una oportunidad increíble de tener un impacto en los demás, ya sea el cliente que necesita un trago fuerte después de un día estresante o el miembro del equipo que está luchando con sus desafíos personales. En una economía en desarrollo como la de Jamaica, estas oportunidades de impacto se amplifican. Nuestros huéspedes vienen a relajarse y disfrutar de la cálida hospitalidad caribeña. Es asombroso verlos transformarse durante sus breves estancias en el hotel. Más conmovedor es lo abrumadora que puede ser la lucha diaria de las personas en Jamaica, por ejemplo, simplemente ponerse a trabajar, y sin embargo, darles a las personas la oportunidad de avanzar y florecer es muy gratificante para mí. Por supuesto, la transformación que hemos podido emprender en las escuelas y bibliotecas de Negril ha sido probablemente el logro más gratificante e impactante. La amplia comunidad de invitados y simpatizantes de Rockhouse tiene un gran impacto en las vidas de los niños en Jamaica. Aquí hay un breve video de nuestro último proyecto:
Fundación Rockhouse 2013 - Escuela primaria Moreland Hill.
Una villa.
Acceso directo al Caribe desde las villas.
Una cala secreta para nadar debajo de las habitaciones del hotel.
¿Quién va a Rockhouse?
Rockhouse es una escapada romántica, y porque las habitaciones están en acantilados, realmente no tenemos niños aquí. No intentamos ser de alta gama. Intentamos deliberadamente posicionarlo como un precio accesible. No somos privados:la mitad de los huéspedes de nuestro restaurante provienen de afuera. Contamos con diferentes categorías de habitaciones, con la tarifa más baja a $ 95 en temporada baja, y hasta una villa por $ 425 en temporada alta. Eso no es una locura y para los estándares caribeños es muy asequible. Esto significa que tenemos una clientela más joven, principalmente una multitud de medios y música artística. Pero una vez que llevas años aquí todo tipo de gente acaba aquí. Si tuviera que elegir un rango de edad objetivo, sería 25-45. Pero la gama sigue siendo un poco más antigua para incluirnos. Bromeábamos diciendo que pronto tendremos que añadir rampas a las calas.
Vas a Jamaica unas seis veces al año, y tienes amigos que vienen a visitarte con frecuencia. ¿Cuáles son tus cosas favoritas para hacer en Jamaica?
1. Por supuesto que mi lugar favorito es Hotel Rockhouse - pero hay muchas otras cosas que debe hacer.
Buceo en acantilados con el famoso barco con fondo de cristal de Vincent.
2. Famoso barco con fondo de cristal de Vincent
Comuníquese con Vincent al + 1-876-473-6910
Vincent ha estado dirigiendo visitas guiadas al arrecife principal junto a la playa de Negril desde antes de que fuéramos dueños de Rockhouse. Tiene un gran barco y se detiene en todos los hoteles a lo largo del acantilado, aunque creo que somos su mayor cliente. Viene todas las mañanas a las 9:30, y quien quiera ir salta a bordo. Se sumergirá con usted para realizar un recorrido guiado por el arrecife o lo dejará ir por su cuenta. Si quieres levantarte temprano, También hace un gran tour de pesca a las 7 a.m ..
3. Pollo Jerk en Scotchie's Jerk Center en Montego Bay
Falmouth Rd., Bahía de Montego; + 1-876-953-8041
Hay otra ubicación en Ochos Rios y una nueva en Kingston. Hacen algo realmente auténtico. Es local pero amigable para los turistas. Se cocinan lentamente debajo de lata corrugada sobre madera de pimiento. Todo es asombroso pero en especial me encanta el pollo y el pescado.
4. The River Walk en Mayfield Falls
Dunn's Riverfalls es la cascada realmente turística. Cientos de personas y montones de autobuses turísticos. Mayfields está en Westmoreland, a una hora y quince minutos de Rockhouse, y es mucho más relajado y menos turístico. Te asignan un guía para que te lleve a las cataratas, y dependiendo que tan lejos vayas caminarás a través de caídas fáciles o difíciles. Puedes hacerlo todo en el agua, pero si no estas a la altura, puede tomar un camino lateral en los lugares difíciles.
Langostinos en Rockhouse Hotel.
Pollo Jerk en el restaurante Rockhouse.
Restaurante Pushcart.
5. The Jerk Platter en el restaurante Pushcart en Negril
Este es uno de nuestros restaurantes, pero creo que hacen un gran trabajo. Es un lugar para sentarse pero los carritos y la comida callejera de Jamaica fueron la inspiración. Tienen música local en vivo todos los días. El plato de jerk es una gran combinación de camarones, pollo, y cerdo. Se sirve con festival, el harinoso, bola de masa frita que se sumerge en la salsa jerk. Es ligero y esponjoso y tan poco saludable pero sabe increíble. Yo como aquí cada dos noches.
6. Empanadas caseras en Niah's en Negril Beach
Está en el lado de siete millas de Negril Beach. Niah y su hermana preparan cada hamburguesa fresca por encargo y las cocinan en una estufa de leña. Los sabores incluyen pollo y ternera normales, pero también langosta, ackee con pescado salado, y muchas opciones vegetarianas.
7. Bebidas en Floyd's Pelican Bar
Cerca del hotel Jake's en la costa sur, Hay un banco de arena a un cuarto de milla del mar, muy lejos de la costa, donde Floyd construyó una barra de bambú. Sí, en medio del océano. Fue totalmente arrastrado por un huracán hace unos años, pero lo reconstruyó, y continuó haciéndolo cada vez. Pasa y toma una copa. Es un destino peculiar y el dueño es un personaje real. Es un bonito paseo en barco y cualquiera de los pescadores de Black River puede llevarte allí.
8. Tour de ron Appleton Estate
Appleton es una de las principales empresas de ron en Jamaica, y su finca está a hora y media de Rockhouse, un bonito paseo en coche por la costa sur. Haces un recorrido por el proceso de elaboración del ron, seguido de una degustación. Sirven almuerzos y tienen seminarios sobre la historia del ron en Jamaica. Es interesante, algo diferente a lo habitual.
Inactivo un momento.
9. Playa de Negril
Negril tiene dos mitades:una playa de siete millas en un lado, acantilados por el otro. Estamos en el lado del acantilado al igual que Rick's Café, y las cuevas de Chris Blackwell. Mis lugares favoritos a lo largo de la playa son
Inactivo un momento :También es un pequeño hotel boutique en una parte muy bonita de la playa. Si compras unas copas, propina al hombre de la playa.
Cosmos :Un muy bonito, Estilo jamaicano, clava los dedos de los pies en la arena. Puedes alquilar una tumbona en la playa bajo los árboles por un dólar. (Llámelos al + 1-876-957-4330).
El malecón: Está más arriba. Tiene pequeñas tiendas, pero todavía se siente privado y tiene un buen restaurante para el almuerzo.
10. Restaurante Half Moon
Veinte minutos fuera de Negril en un área mucho más remota, hay un pequeño restaurante llamado Half Moon en una playa poco profunda. Puede que sean las únicas personas allí. Me gusta ir en ciclomotor desde Rockhouse, es un gran viaje. No confunda esto con el gran hotel Half Moon Montego Bay del mismo nombre. Esta es una bonita romántico, playa aislada.
ENCUÉNTRALO
Hotel Rockhouse
West End Rd.
Negril, Jamaica
+ 1-876-618-1533
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