Correrá por comida. Especialmente en Buenos Aires.
Lluvia, frío, distancia:Nada de esto importa cuando el premio es un bocadillo inolvidable. El pasante de Fathom obsesionado con la comida callejera, Boris Ebzeev, cuenta su viaje por un bocado barato en Buenos Aires.
BUENOS AIRES, Argentina - Durante los meses fríos, es difícil salir de la cama, preparar el desayuno, y seguir con el día. Especialmente cuando estás solo en Argentina. Pero en un país cuya reputación de carnes deliciosas trasciende las fronteras nacionales, Serás un tonto por no correr millas por un bien asada . Y eso es lo que hice.
Por segundo año consecutivo, Dejé el sofocante verano neoyorquino y volé a Buenos Aires. Llegué con una vaga comprensión del idioma español y un itinerario turístico poco profundo, que tardó solo una semana en drenarse por completo. Me quedé un mes, asi que, a partir de entonces, Improvisé.
Atrapé un barato, hermoso alquiler de AirBnB en Parque Patricios , un tanto áspero, barrio del sur de la ciudad. El año anterior, Vivía en Palermo y me metía en una variedad de elegantes cafés de barrio en los días de lluvia para escribir. Me sentí cómodo en mis nuevas excavaciones este año, pero con él vino el desafío:¿Dónde como cuando soy demasiado perezoso para cocinar?
Una vista de la Av. Entre Ríos, a un corto paseo de donde vivía. Foto:Patricio Molina / Flickr
Mi estómago es rebelde. No puedo convencerme de probar comida nueva una vez que tengo favoritos firmes. Tenía hambre una mañana y el sabor de un sándwich en particular que había comido el año anterior en un puesto de comida en Puerto Madero aún permanecía en mi lengua.
Este no era un sándwich cualquiera. Estaba relleno de un bistec bellamente carbonizado, coronado con huevo frito y jamón, y acurrucado dentro de una gruesa baguette untada generosamente con salsa chimichurri y una multitud de aderezos. (Hagamos una pausa mientras vuelve a leer eso).
Reserva Ecológica, una exuberante reserva natural artificial cerca del puesto, Doblado como mi lugar favorito para un picnic solitario. No podía imaginar nada más que necesitaba más en mi vida.
Pero llegar al sándwich no sería fácil. Hacía frío en Argentina. La gente acurrucada en sus chaquetas y los árboles abandonaron sus colores para el invierno. Los autobuses y los trenes eran raros en mi parte de la ciudad, y ninguno fue a los coloridos trailers de comida en Puerto Madero.
Una semana antes, Me había prometido a mí mismo que haría recorridos matutinos en Buenos Aires para mantener la mejor forma de viajar. Decir ah. No había tomado ninguna. Pero un grasiento una deliciosa comida parecía una recompensa apropiada para un trote de una hora, así que me até los zapatos para correr.
Tracé mi ruta en un mapa de calles, rodeé mi destino final, y golpear el pavimento. Corrí por el parque embarrado cerca de mi apartamento, esquivando perros, Frisbees, y balones de fútbol antes de llegar a la pasarela de la Avenida Brasil.
Mi confiable (pero confuso) mapa de calles y autobuses Guia-T.
Finalmente, Vislumbré el piercing, relucientes condominios de Puerto Madero. El vecindario tiene algunos de los desarrollos más frescos de la ciudad y está situado en una delgada franja de tierra que abraza el paseo marítimo. separada del grueso de Buenos Aires por un canal. Está conectado al continente por una suave Puente en forma de arpa diseñado por el arquitecto español Santiago Calatrava.
Puente de la Mujer, Puerto Madero. Foto:Christian Haugen / Flickr
En un chándal raído, Yo era la monstruosidad más obvia de la cuadra. Pasé corriendo por bodegas, boutiques, e incluso un Starbucks antes de que el sabroso aroma del paseo marítimo casi me derriba.
Los modestos remolques estaban estacionados a pocos pasos uno del otro. Tenían esquemas de color pintados a mano casi idénticos, excepto por un carrito de comida con un diseño que reiteraba con orgullo el reclamo de Argentina sobre las Islas Malvinas. La mayoría tenía nombres entrañables como Parrilla Mi Sueño , y cada puesto de humo resplandecía con un reconfortante, el tipo de ambiente de lunch-at-granny.
He probado varios parrillas o parrillas, en el paseo marítimo antes, y ahora se acercaba a mi favorito. Que Parrillón es el más grande del grupo, ubicado al final de la Calle Azucena Villaflor.
La parrilla ennegrecida estaba llena de bondiolas (paletas de cerdo) y chorizos (salchichas) de todos los tamaños. El maestro asador le dio a cada trozo de carne el cuidado preciso que merecía.
Mi puesto de comida favorito. Foto:Facundo Falduto / Flickr
Me puse en fila pagó 18 pesos por un lomito (que se convierte en un lomito completa, con huevo y jamon, por un poco más), y esperó mientras el sándwich se juntaba. Me entregaron el producto terminado en un trozo de cartón insustancial que se supone que parece un plato. Si puede hacer la vista gorda ante la lamentable presentación de la comida, y perdonar su enfoque clásico de comida callejera hacia la higiene, estos tesoros a la parrilla te dejarán una impresión duradera, también.
El clima se aclaró así que me dirigí a la Reserva Ecológica para comer. El lugar es un oasis total.
El horizonte incorpóreo se cierne sobre los campos de hierba pampeana. Foto:Beatrice Murch / Flickr
Había excursionistas ciclistas, observadores de aves, y nadadores que se paseaban de puntillas por el agua sobre cuentas ablandadas de vidrio marino y ladrillos viejos que el gobierno usaba como relleno de playa. Me deshice de mi amado lomito y sequé mi chándal empapado por la lluvia al sol.
Incluso reuní a un pequeño compañero de vidrio marino para que me hiciera compañía.
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¡Que Parrillón!
Av Int. Hernán M. Giralt
Capital Federal, Buenos Aires
Reserva Ecológica Costanera Sur
Av Tristán Achavat Rodríguez 1550
Capital Federal, Buenos Aires
+ 54-11-4893-1597
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