Tequila, Arte y mariachis:experimentando el México real en Guadalajara

Guadalajara nunca estuvo en mi lista de deseos de viaje para México, Lo admito. Los espacios en blanco que quería llenar en mi mapa de México son lugares como San Miguel Allende, Guanajuato, Barrancas del Cobre y las playas de la costa del Pacífico de México:Puerto Vallarta, Sayulita, y San Pancho, todos los cuales quería visitar desde que leí sobre ellos en varios blogs de viajes hace unos años, cuando varios blogueros se establecieron allí para su escapada invernal. Y así acabé exactamente en Guadalajara:su cercanía a dichas playas. Estaba buscando un lugar para volar que tuviera fácil acceso a la costa, y que parecía que merecía la pena explorar. Guadalajara sonaba bastante interesante:la capital cultural de América Latina en 2005, una ciudad universitaria, una ciudad con museos de arte y un centro histórico de la ciudad, y una ciudad con varios murales de José Clemente Orozco, uno de los famosos muralistas mexicanos cuyo arte adoro. ¿Qué más puedo pedir? Una gran oferta de vuelo ($ 109 desde Los Ángeles, reservado sólo con tres días de antelación) selló el trato. Mi instinto me había llevado una vez más al lugar correcto. Desde mi primer paseo por el centro histórico, Me acordé mucho de la Ciudad de México, y todos ustedes saben cuánto amo la capital de México. La mayoría de las calles del centro histórico con su hermosa y bien conservada, coloridos edificios coloniales españoles estaban bordeados de árboles, había más arte callejero de lo que esperaba, y estaba entre los mejores que he visto en todo México, y los museos eran, de hecho, tan prestigiosos como prometían las guías de viaje. Solo tenía dos noches reservadas en Guadalajara, pero rápidamente decidí hacer una semana con eso. Tres días en una ciudad de más de cuatro millones de habitantes no fueron suficientes. Guadalajara se compone en realidad de tres ciudades:Guadalajara, Zapopan y Tlaquepaque. El centro histórico con su imponente catedral en el centro era donde pasaba la mayor parte de mi tiempo, y las cuatro plazas que rodean la catedral, dispuesto en forma de cruz, hacen del centro de Guadalajara uno de los más bonitos de todo el país. Después del anochecer es cuando las plazas realmente cobran vida, con puestos de comida instalados, familias enteras reuniéndose y tomando un refrigerio, y parejas jóvenes besándose en los bancos por todas partes. La catedral en sí merece una visita. una estructura masiva que tardó 50 años en completarse (la construcción comenzó en la década de 1560) y cuya arquitectura es una interesante mezcla de gótico, Estilos neoclásico y palladiano. Las torres gemelas góticas, en particular, le dan a la catedral un aspecto único:el tercer conjunto de torres construidas después de que las dos anteriores cayeran durante los terremotos. Aunque el centro histórico y los barrios circundantes son transitables, Me alegré cuando descubrí que la ciudad tenía un sistema de bicicletas compartido, Mi Bici. Descargué la aplicación para ver dónde estaban las estaciones, pagó 80 pesos (US $ 3.92) por un alquiler de 24 horas con alquileres gratuitos por hasta 30 minutos, que es común para la mayoría de las bicicletas compartidas que he usado, y me fui. (Más tarde descubrí que un alquiler de 3 días por MXN $ 160 / US $ 7.84 hubiera sido una mejor oferta, pero creo que sigue siendo muy barato). Pedaleé por el centro llevé la bici a la Plazuela De Los Mariachis, una pequeña plaza dedicada a uno de los inventos más famosos de la ciudad:la música Mariachi se origina en Guadalajara. Similar a la Plaza Garibaldi de la Ciudad de México, varias bandas de mariachis andaban por aquí, posiblemente esperando tocar para clientes potenciales que buscan una banda de mariachis para una boda u otro evento, sino también para dar una serenata a los clientes que estaban comiendo en los restaurantes alrededor de la plaza (para una propina, por supuesto). También fui en bicicleta a la Avenida Chapultepec, un amplio bulevar bordeado de restaurantes y bares, un área que no parecía gran cosa durante el día pero que cobraba vida por la noche cuando los estudiantes y veinteañeros de Guadalajara llenaban los bares de moda en y alrededor de la Avenida Chapultepec, como supe unos días después, cuando un grupo de nuestro albergue se dirigió hacia allí un viernes por la noche para tomar unas copas. Por supuesto que encontré aquí como en todas partes de México en estos días, algunas excelentes cervezas artesanales locales en el menú. La bicicleta me resultó especialmente útil cuando quería visitar el Museo de Arte Zapopan, un museo de arte moderno que se encuentra en la parte de Zapopan de la ciudad. Fue una buena excusa para mí visitar esa parte de la ciudad, al que no habría ido de otra manera, porque estaba bastante lejos del centro histórico, donde me estaba quedando. El museo resultó ser uno de esos museos de arte contemporáneo que me hicieron pensar varias veces '¿En serio? ¿Esto es arte?', y era mucho más pequeño de lo que esperaba, pero la arquitectura de Zapopan y la impactante Basílica Nuestra Señora de Zapopan, que se remonta a 1730 , compensó el museo un poco decepcionante (que afortunadamente tenía entrada gratuita. Me habría arrepentido de pagar por él, Creo). Preferí mucho el Museo de las Artes de la Universidad (MUSA) en el centro de Guadalajara, que no solo me conquistó con algunas obras de arte impresionantes, pero también con su auditorio, en el que Orozco había pintado tanto las paredes detrás del escenario como el interior de la cúpula del auditorio. Ambos murales representan, típico de Orozco, injusticia social y resistencia al sistema. Otro espacio de arte en Guadalajara que no debe perderse es el Hospicio Cabañas, uno de los complejos hospitalarios más grandes y antiguos de América, y declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1997. Orozco pintó la capilla abovedada del complejo de hospicio neoclásico del siglo XIX:57 frescos cubren las paredes y los techos. Es una de sus obras maestras. Pero el arte en Guadalajara no se detiene ahí:en los últimos años, Guadalajara se ha convertido cada vez más en un centro para artistas jóvenes de todas partes de México y más allá. Las galerías de arte han estado apareciendo por la ciudad, y una organización de residencia y educación cultural alternativa apoyada por el Ministerio de Cultura del Estado de Jalisco y el Instituto Cultural Cabañas, PAOS (Programa Anual de Open Studios), ha atraído a artistas de todo el mundo. El programa ofrece una residencia de un mes en el Museo Taller José Clemente Orozco, la antigua residencia y taller del difunto muralista mexicano. Y luego está el arte callejero que llena las paredes y puertas de todo el edificio. Incluso en las casas coloniales el arte nunca parece perturbador, sino que se suma a las fachadas que se desmoronan. Me topé con una nueva gran pieza todos los días en mis vagabundeos por la ciudad, uno de los mejores murales estaba justo afuera del Museo de Arte MUSA: Si bien no me enamoré de ninguna de las comidas que probé en Guadalajara (y es cierto, a veces luchando por encontrar una opción vegetariana en los menús centrados en la carne), Pensé las tortas ahogadas, que se traducen en "sándwiches ahogados", y de hecho se ahogan, en salsa - eran bastante deliciosos, aunque desordenado para comer. Suelen estar rellenos de carne pero encontré varios lugares que ofrecían versiones vegetarianas. El platillo más famoso de Guadalajara es Birria, un guiso hecho con carne de chivo, asar chiles y especias:si eres un entusiasta de la comida y te gustaría probarlo, echa un vistazo a una de las birrierias de la ciudad. Guadalajara no tiene bebida típica, pero está tan cerca de la ciudad de donde se origina la bebida más famosa de México que casi todos los que visitan Guadalajara hacen al menos una excursión de un día allí:Tequila. Por supuesto que también puedes conseguirlo en todos los bares de Guadalajara, pero después de ver fotos de vastos campos llenos de plantas de agave azul en un artículo de viaje hace un tiempo, Quería ver el pueblito por mí mismo y lo más importante:haz un recorrido por la destilería. No soy el mayor fanático del tequila (la idea del tequila generalmente me trae recuerdos de demasiados tragos de tequila cuando tenía 20 años, completo con lamer la sal de mis manos y terminar el trago chupando una rodaja de limón), pero pensé que un recorrido por la destilería y una degustación de algunos tequilas de alta gama podrían hacerme cambiar de opinión. Algunas otras personas del albergue también querían visitar Tequila, así que decidimos ir allí juntos en lo que resultó ser un sábado bastante lluvioso. El sábado es el único día que funciona el Tequila Express, un tren que va de Guadalajara a Tequila, únicamente para turistas, completo con bandas de mariachis, tequila y algunos bocadillos. Sin embargo, una vez que vimos el alto precio (MXN $ 1, 200 US $ 59), leí algunas críticas poco entusiastas y descubrí que ni siquiera llegaríamos a ver la ciudad en sí, solo una destilería, optamos por la forma más económica de llegar:coger el autobús. Lo que se suponía que iba a ser un viaje de 90 minutos se convirtió en un viaje de dos horas, y cuando finalmente llegamos a Tequila, estábamos hambrientos. Decidimos comer algo antes de descubrir cómo subirnos a un recorrido por la destilería, de los cuales hay muchos en el pueblito, incluyendo productores de tequila reconocidos como Sauza, Tequila Herradura, José Cuervo, Cofradia y Destilería El Llano. Varios revendedores se acercaron a nosotros, tratando de vendernos su gira, y finalmente acordamos unirnos a uno que se fue una hora después, que cuestan MXN $ 180 (poco menos de US $ 9), dejándonos tiempo suficiente para almorzar, y tal vez vea un poco más de Tequila. Pasear por las calles del pueblo me hizo desear haber venido a pasar la noche. Los turistas deambulaban por las calles ahora que estaban llenas de tiendas de souvenirs y restaurantes. El tequila en sí es hermoso pero creo que hubiera disfrutado más del pueblo después de que la multitud se hubiera ido y los vehículos en forma de barril de tequila que traían a los visitantes a las destilerías también se hubieran ido por el día. disfrutando de una tranquila velada en uno de los bancos de la plaza del pueblo. Con sus coloridas casas mexicanas, un 18 ^th iglesia de piedra del siglo XX y plazas frondosas merecía ser incluido en la lista de los Pueblos Mágicos de México, ciudades de todo el país que ofrecen a los visitantes una experiencia "mágica" debido a su belleza natural, riquezas culturales, o relevancia histórica. Gracias a la importancia del tequila en la producción de la exportación más famosa de México, El tequila y sus alrededores también han sido declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Para la mayoria de la gente, un viaje de un día es probablemente suficiente, pero también hubiera agregado un día más para ver otra destilería, porque hay tantos en Tequila y sus alrededores, es por eso que a la región también le gusta promocionarse como el "Tequila Trail", piense en la respuesta de México al Bourbon Trail de Kentucky. Sin embargo, en esta visita, solo había tiempo para uno. La gira que nos habían vendido era para la destilería Orendain, una gestión familiar, productor de tequila galardonado que fue fundado por Don Edwardo Orendain González en 1926. Fue fascinante aprender más sobre la producción de tequila, una bebida de la que no sabía literalmente nada, aparte de eso, se produce a partir de la planta de agave. ¿Pero qué parte de ella? Durante el recorrido, aprendimos que el tequila se hace con la piña, el corazón del agave, cuales, una vez que se hayan quitado las hojas puntiagudas, de hecho parece una piña de gran tamaño (español para piña). Sin embargo, se necesitan de 8 a 10 años hasta que se pueda cosechar el agave; el negocio del tequila sin duda es una inversión a largo plazo. Las empresas que fueron lo suficientemente inteligentes como para extender sus campos de agave azul una década, sin embargo, son ahora los que se benefician de la creciente popularidad de los tequilas de alta gama dentro y fuera de México. Las destilerías aquí sirven con orgullo tequila "100% agave"; esto es lo que debe tener en cuenta, si tu, como yo, tiene malos recuerdos de los dolores de cabeza relacionados con el tequila, porque los tequilas 100% puros no provocan resaca, si se disfruta con moderación. El recorrido por la destilería fue muy informativo y muestra a los visitantes prácticamente todo el proceso de elaboración del tequila:primero, las piñas se asan en un horno, luego, el azúcar se extrae y fermenta durante 7 a 12 días, y por último, el tequila se destila (generalmente dos veces), lo que significa que los fermentos están separados por calor y presión de vapor. Hay tres tipos diferentes de tequila:Blanco (embotellado inmediatamente después de la destilación), Reposado (envejecido durante al menos dos meses), Añejo (envejecido durante al menos un año, pero menos de tres) y a veces hay un cuarto, Extra Añejo (mayor de edad). Podemos probar los tres tipos principales durante nuestra degustación y nos sorprende lo diferente que sabe el tequila de las cosas mediocres que hemos probado anteriormente. Especialmente el Añejo, que es suave y tiene un sabor más complejo. Estamos de buen humor mientras caminamos bajo la lluvia torrencial de regreso a la estación de autobuses para tomar un autobús de regreso a Guadalajara. y todos estamos de acuerdo:venir a Tequila fue revelador en muchos sentidos. Los tres estuvimos de acuerdo en que todos nos habíamos convertido en bebedores de tequila, cada uno de nosotros con una pequeña botella en nuestras bolsas, para disfrutar de regreso a casa.

Guía de viaje de Guadalajara

Dónde alojarse en Guadalajara

Primero me quedé en un B&B, que no me encantó, y decidí mudarme a un hostal con excelentes críticas que había encontrado en Booking.com. Tomé la decisión correcta: Hostal De Maria , en una antigua mansión reconvertida, Estaba en una excelente ubicación en Plaza Colón. Dispone tanto de habitaciones privadas como de dormitorios, un hermoso patio de estilo colonial, Se incluyen hermosas decoraciones coloridas y desayuno. Las habitaciones dobles cuestan US $ 20, una cama en un dormitorio de 6 camas cuesta US $ 9.

Dónde E en en Guadalajara

• El Sazón de la Comadre - Amplia selección de desayunos mexicanos
• Finca Riveroll - Pequeña y fabulosa cafetería de especialidades (sirve sándwiches, pasteles y desayuno)
• Cantina La Lupita - Buena comida mexicana, y por la noche se convierte más en un bar.
• Chai - Una cadena de cafeterías que también sirve comida occidental (principalmente bocadillos). Gran variedad de deliciosas creaciones de chai.
• Alta Fibra - Mejor relación calidad-precio para un almuerzo vegetariano - Tres platos que incluyen una bebida por MXN $ 55 (US $ 2.69)
• El Gato Café mi - Pequeña cafetería acogedora cerca del MUSA que también sirve deliciosos pasteles y otras comidas.
• La Bottega - Si te encanta el café, tienes que parar en La Bottega, donde tomé el mejor café de Guadalajara. Una pequeña cafetería independiente que usa granos de café mexicano.

Dónde Beber en Guadalajara

El Pub Crawl de Guadalajara, que combina un recorrido narrado por la ciudad con muestras de las bebidas más populares de la región y una introducción a algunos bares geniales es algo que vería la próxima vez que esté en la ciudad. Dado que esta gira solo se realiza los viernes y ya había hecho planes para esa noche, No pude hacer este recorrido durante este viaje.