Una clase de cocina gourmet en Buenos Aires:Cocinando con Teresita

Si, como dijo una vez el novelista ganador del Premio Nobel Rudyard Kipling, "La primera condición para entender un país extranjero es olerlo, Entonces decimos que el segundo es probarlo.

Cualquiera que pase algún tiempo con nosotros aquí sabe que la comida es una parte integral de nuestros viajes, y que nos encanta probar tantos platos locales diferentes como sea posible dondequiera que vayamos. Cada vez más, poder cocinar estos platos se ha convertido en un foco de atención para nosotros. No podemos recuperar el olor de una tranquila mañana de domingo pero podemos cocinar comidas internacionales y reproducir deliciosos recuerdos de nuestros viajes para siempre.

Es por eso que, aunque la cocina argentina puede ser carnosa, Buscamos una clase de cocina en Buenos Aires y descubrimos el encantador sitio web Cooking With Teresita. Allí encontramos tres opciones:una clase de Empanadas, una cata de vinos, o un tour culinario de día completo. El día completo combina la elaboración de empanadas y la degustación de vinos con una comida completa de cuatro platos después de un recorrido por los mercados locales en el suburbio de Adrogue. una ciudad a unos 45 minutos del centro de Buenos Aires en autobús. En honor al cumpleaños de Dani, derrochamos en el recorrido culinario completo.

Como solo ocurre en América Latina, llegamos 15 minutos tarde a la casa de Teresita, y fueron los primeros allí. Mientras esperábamos que llegara otra pareja, Hablamos de viajes por Sudamérica con Teresita y su encantador esposo Raúl. Recorrimos su rústico, casa en expansión (incluida una gran cocina con suficientes copas de vino y ollas y sartenes de cobre para alimentar a un ejército) y señalaron pinturas y chucherías en las paredes de varios lugares que habían viajado en la Patagonia, Grecia y Estados Unidos. La conversación fue fácil y agradable y nos sentimos como en casa.

Esa tranquilidad continuó cuando llegó la otra pareja y los seis nos dirigimos al pueblo de Adrogue. donde Teresita y Raúl han vivido toda su vida. Pintoresco, bulliciosa y llena de vida, la mayoría de las personas están empleadas en la capital, por lo que hay trenes y autobuses que circulan con mucha frecuencia desde y hacia Buenos Aires. Sin embargo, cuando le pregunté a Raúl cuántos turistas visitan aquí, él y Teresita se rieron y dijeron que probablemente éramos los únicos cuatro turistas en la ciudad ese día.

Esto hizo que la experiencia se sintiera muy especial y más auténtica, ya que aprendimos sobre vegetales desconocidos en un pequeño mercado de productos agrícolas al aire libre y fuimos testigos de demasiados cortes de carne diferentes en las carnicerías (los omnívoros que estaban con nosotros tuvieron un día de campo aprendiendo sobre la carne argentina, mientras Dani y yo nos quedamos boquiabiertos ante una lengua muy grande en la vitrina). Teresita nos llevó a una charcutería y luego a una panadería, y mientras paseábamos por el pueblo los cuatro le preguntamos a Raúl y a Teresita cualquier cosa y todo, desde cuestiones relacionadas con los amantes de la comida hasta la política, historia y muchas pequeñas preguntas sobre el idioma. Realmente aprecio el excelente nivel de inglés de Teresita, ya que pudo explicar y traducir detalles muy intrincados de la comida y la cultura.

Una cosa que nos dijo fue que la masa de las empanadas en Argentina se hace casi exclusivamente con manteca, algo a lo que los vegetarianos hubiéramos preferido permanecer felizmente ignorantes, especialmente después de hacer una misión probar tantos roquefort (queso azul) y caprese (tomate, queso y albahaca) como sea posible en la ciudad las semanas anteriores. Por suerte para nosotros Teresita tenía masa prefabricada solo para nosotros en su casa, para que pudiéramos comer todos los que queparan entre los cuatro platos que estábamos a punto de atiborrarnos.

Cuando regresamos a la casa, Se abrieron botellas de vino espumoso y hubo una demostración rápida de media hora sobre cómo hacer empanadas. Debido a que el curso se llevó a cabo en su casa, Uno de los aspectos más agradables de la experiencia es observar la dinámica amorosa entre Teresita y Raúl, quien es el ying de su yang. Él es tranquilo con un encanto Sonrisa tímida, mientras Teresita es bulliciosa, vocal y emocionada de compartir su pasión y conocimiento de la comida y el vino argentinos. Con su delantal puesto y su atención para rellenar nuestras copas de champán, Raúl fue un socio solidario, haciendo muchas de las más pequeñas, tareas importantes que mantuvieron la tarde fluida, mientras aprendimos de Teresita cómo amasar la masa o trenzar el borde de la empanada.

Preparamos la masa y aprendimos a rellenar, doblar y formar las empanadas. Los empastes ya se habían preparado la noche anterior, Desafortunadamente, así que no aprendimos cómo hacer eso o cómo freír / hornear las empanadas. Esto fue una pena especialmente porque Teresita está muy bien informada y siento que habríamos aprendido exactamente cómo hacer una buena empanada argentina con ella. Mientras que con otros cursos de cocina literalmente hemos tenido dolores de espalda y pies doloridos por estar de pie y hacer tanto trabajo en la cocina, con Teresita, la parte real del curso de cocina fue una demostración rápida, y luego nos convertimos en huéspedes de lo que esencialmente se convirtió en un restaurante de alta cocina.

Nos unimos a la otra pareja afuera en la mesa en el patio trasero, terminando nuestro burbujeante, llegar a conocer unos a otros, mordisqueando nuestro gruyere, pan fresco y nuestro primer vino blanco argentino. El siguiente plato fue una tortilla española y ensalada, emparejado con un segundo, diferente vino blanco, luego vinieron nuestras empanadas, seguido del plato principal, que era un menú vegetariano especial para nosotros y un bistec argentino para los chicos. Esto se combinó con un delicioso vino tinto, que se rellenó al menos una vez para todos nosotros. En este punto, las cosas comienzan a ponerse un poco confusas, pero definitivamente hubo un delicioso helado de fresa casero y un vino de postre para terminar el largo almuerzo.

Aunque se suponía que la tarde terminaría a las 3:30, los cuatro hablamos y terminamos quedándonos un poco más, pero Teresita y Raúl fueron amables anfitriones hasta el final, cuando decidimos que sería buena idea extender el buen rato a un bar local de Adrogue y pedir dos botellas más de Malbec. ¡Ay!

Nos hubiera gustado tener agua en la mesa con la comida, o podría haber cortado fácilmente una botella de vino o dos de la experiencia, aunque sólo sea para reducir la costosa tarifa de 130 dólares por persona. Sin embargo, con toda justicia, los invitados de Cooking With Teresita definitivamente obtienen valor por su dinero, entre un recorrido culinario personalizado (si es básico), demostración de cocina, una comida de cuatro platos que podría haberse servido en un elegante restaurante de Palermo Soho y al menos siete (perdí la cuenta) copas de vino y champán. Pudimos preguntar todo lo que queríamos aclarar sobre Buenos Aires, también, lo cual fue un beneficio adicional para nosotros después de pasar más de tres semanas en la ciudad en ese momento.

Si bien no estoy seguro de cuán buenas serán mis empanadas la primera vez que las pruebe por mi cuenta, Siento que pudimos llevar una mirada realmente profunda a la auténtica vida argentina y el amor por la comida y el vino.

Detalles:Clases de cocina en Buenos Aires

Desafortunadamente, Teresita ya no ofrece clases de cocina en Buenos Aires. Después de dar clases de cocina durante quince años, ahora se ha jubilado. Pero creemos que un recorrido gastronómico o una clase de cocina es una manera increíble de experimentar una nueva cultura y, si nos preguntas, son una de las cosas que no debes perderte en Buenos Aires.

Si buscas una clase de cocina en Buenos Aires, aquí hay algunas buenas opciones:

Tour de mercado y clase de cocina de Buenos Aires

Este tour combina una visita a un mercado local y un paseo por un vecindario con una experiencia de cocina práctica. Podrás probar a hacer empanadas argentinas y harás panqueques de dulce de leche. Se le presentará la tradición del mate, Podrás picar en una tabla de quesos y embutidos, y hay mucho vino. Haga clic aquí para más información.

Experiencias Airbnb:clases de cocina y recorridos gastronómicos

Airbnb Experiences ofrece una amplia gama de tours en Buenos Aires, incluyendo alrededor de 20 clases de cocina. Van desde asadas argentinas (barbacoas) hasta clases de preparación de empanadas. Mira todas las clases de cocina en Buenos Aires aquí, y echa un vistazo a las experiencias generales de Airbnb en Buenos Aires aquí. Tienen una selección impresionante, incluyendo clases de tango, una clase de vino con un sumiller, paseos en bicicleta, bares y música en vivo, recorridos por la ciudad fuera de la ruta turística, recorridos fotográficos, y más.

Propina: Si aún no tienes una cuenta de Airbnb, ¡use mi código de referencia para registrarse y obtenga hasta $ 40 de descuento en su primera reserva!

Tours gastronómicos en Buenos Aires

BA Food Tours ofrece tres recorridos gastronómicos en Buenos Aires:Un recorrido gastronómico de San Telmo, un recorrido gastronómico por La Boca, y un recorrido gastronómico por Recoleta. Todos los tours incluyen varias paradas en cafés, restaurantes locales, barras, pero también tiendas y lugares interesantes que ayudan a formar la identidad del respectivo barrio. Los recorridos están a cargo de expertos locales y lo llevarán a lugares en los que probablemente no pondría un pie si estuviera solo. Los precios comienzan en US $ 85 por persona.