¿Enamorado? Entonces es hora de un viaje por carretera en la campiña romana
Cuando tienes hambre y estás enamorado No hay mejor lugar para explorar juntos que las colinas más allá de Roma.
UMBRIA, Italia - "Vamos a casarnos". No estoy seguro de cuál de nosotros lo dijo. Mi novio, Sean, y me senté afuera de Casale Satriano, la masía de cuatrocientos años donde nos habíamos alojado. Una vista esencialmente de Umbría se extendía frente a nosotros:olivares, vides de uva, y caseríos color pastel hasta donde alcanzaba la vista. En nuestra segunda botella de Montefalco rosso de la bodega Antonelli contigua, una tarta mezcla afrutada de sangiovese, merlot, y uvas autóctonas sagrantino, estábamos borrachos de vino y felices. Habíamos estado conduciendo por Italia durante nueve días y nos habíamos propuesto matrimonio semi-seriamente tantas veces.
Todos los caminos comienzan en Roma
Nuestro viaje por carretera había comenzado en Roma, con un espresso post-ojos rojos en la terraza del Hotel San Anselmo. Fue la primera vez que Sean estuvo en Italia, la primera vez que se sentaba en un patio bordeado de jazmines comiendo coronetti , la masa crujiente para el desayuno en forma de cuerno pequeño que es un alimento básico en las mesas italianas. San Anselmo se sienta en un pequeño, plaza inclinada en el residencial Aventine Hill, donde podíamos ver las ubicuas casas en tonos melocotón del vecindario desde la ventana de nuestra habitación. "¿Que sigue?" Preguntó Sean.
Agarré su mano y lo llevé por la ruta escénica, pasado Circo Massimo, alrededor del monte Palatino, por las callejuelas del gueto, a Antico Forno Roscioli. Comimos nuestra pizza servido al taglio con corteza tan sabrosa como masa madre, En el mostrador, alineados con los lugareños en sus pausas para el almuerzo. Cansado y lleno Tomamos nuestro espresso fuera de Sant'Eustachio Il Caffè.
De vuelta en San Anselmo, él y yo rompimos todas mis reglas de prevención del desfase horario:una siesta larga, seguido de cócteles en el bar del hotel, y caminamos por Giardino degli Aranci, donde los naranjos crecen a lo largo de caminos bien cuidados y las parejas se sientan en la cornisa con vistas a Roma. "¿Deberíamos quedarnos un rato?" Tentador, pero teníamos una reserva para llegar a Flavio de la Velavevodetto, donde el chef Flavio di Maio sirve algunas de las mejores carbonara de Roma, equilibradas y no demasiado ricas, y cacio e pepe , exactamente tan sedoso y picante como debería ser.
"¿Tienes hambre?" Siempre. Después de un recorrido a media mañana por el Coliseo, Estuvimos fuera de Forno Campo de Fiori y compartimos focaccia rellena de prosciutto y mozzarella di bufala y pizza bianca con flores de calabacín, queso Mozzarella, y anchoas. Caminamos por la Piazza Navona con helado de avellana de Giolitti, una de las pocas tiendas que quedan que se niega a depender de sabores y colores artificiales. Sean fue paciente mientras yo examinaba piezas antiguas de Lesley; Lo llevé valientemente al turismo de la Fontana di Trevi y la Plaza de España.
Cruzamos el río Tíber y atravesamos Trastevere, donde pusimos nuestro nombre para una mesa en La Tavernaccia y bebimos Peronis en el café de enfrente. "Vamos a casarnos". Pero primero, pasta. Espaguetis frescos con huevo alla gricia, ser especifico. Fue impecablemente ejecutado:la pasta tierna, el guanciale crujiente y sabroso.
De pueblos de colinas y adoquines
"¿Hay algo más en la radio además del pop estadounidense?" Conduciendo por Umbría, pasamos milla tras milla de olivares y tierras de cultivo, salpicado de fortalezas medievales convertidas en pueblos. La región sin litoral se conoce como el "corazón verde de Italia, "produciendo granos como lentejas y farro, quesos de leche de oveja, y embutidos, por nombrar solo algunos aspectos agrícolas destacados. También es un destino vinícola, con muchos productores que utilizan uvas y métodos naturales. A pesar de todo eso Umbría todavía se conoce a menudo como un secreto culinario bien guardado, y tiene un precio más bajo y menos turistas que la vecina Toscana.
Finalmente nos dirigimos a Montefalco, pero configuramos el GPS para Portaria, una ciudad montañosa del siglo XIII a lo largo del camino. Allí, el restaurante de cuarenta años Sorelle Pesciaioli sirve pizza sotto lu focu , panes planos horneados sobre fuego de leña, rebanados mientras aún están calientes y rellenos de queso y embutidos.
Cuando finalmente llegamos a Cantina Antonelli en Montefalco, el enólogo residente Massimiliano Caburazzi ofrecía una degustación, pero se detuvo lo suficiente para servirnos a cada uno un vaso de sagrantino, una uva autóctona de la región que produce tintos intensamente tánicos y aromáticos. Tomamos nuestro vino en la terraza Umbría se extendía ante nosotros, el dulce perro residente de la cantina se acurrucó a nuestros pies. Massimiliano nos entregó una llave y, según sus instrucciones, Condujimos por una colina de grava con olivos y buganvillas a ambos lados hacia Casale Satriano, la granja de melocotón descolorido que llamaríamos hogar por algunas noches.
Más tarde, Aparcamos a las afueras del pueblo amurallado de Montefalco y subimos por colinas adoquinadas hasta la plaza principal del pueblo. Nos había reservado una mesa unas semanas antes en la Locanda del Teatro, una celebración exclusiva de todo lo que Umbría tiene para ofrecer:mozzarella de búfala, lechugas del huerto, pasta fresca con habas tiernas y pecorino añejo, botellas de los enólogos de inclinación natural de la zona.
"Eh, "Dijo Sean desde detrás de su teléfono." Florence está a solo un par de horas de aquí ". Originalmente habíamos descartado a Florence, pensando que la ciudad adicional arruinaría el ritmo lento de nuestro viaje por carretera. Pero ahora que estábamos tan cerca ¿Cómo no podríamos? Nuestra granja nos estaría esperando cuando regresáramos; Reservamos un Airbnb en Florencia para la noche siguiente.
Un interludio florentino
"Nunca subestimes el café en las paradas de descanso italianas, "Le recordé a Sean. Salimos hacia Florencia y, al mediodía, se había registrado en nuestro apartamento en el prometedor San Frediano. Con solo 24 horas en Toscana, Estaba decidido a comerme unas trufas. Procacci los sirve en todas las formas:doblado en mantequilla y untado en sándwiches, por ejemplo, o infundido en miel y rociado sobre queso. Llevé a Sean a un tour renacentista amateur - Cattedrale di Santa Maria del Fiore, los Uffizzi, y, mi favorito personal, Santa Maria Novella (iglesia espectacular y la asombrosa perfumería del mismo nombre).
Para la cena, nos topamos con Volpi e l’Uva, un joyero de un bar de vinos. El movimiento es preguntarle al personal qué vinos toscanos les entusiasman. y luego combínalos con salumi cortada a pedido. Hicimos exactamente eso, luego comí helado de Passera en un banco en un pequeño, plaza tranquila. Sean agarró mi mano y tomamos un giro aleatorio tras otro. Nos detuvimos en el borde de una fuente de concreto y vimos a la gente quedarse hasta tarde, cenas al aire libre. No se cuanto tiempo dimos vueltas borrachos de vino y nuestra propia espontaneidad imprudente. "Vamos a casarnos". Pero saldríamos de Florencia en diez horas, así que nos fuimos a la cama.
Nuestro interludio toscano a nuestras espaldas, Paramos para almorzar en Asís de camino a Montefalco. El lugar de nacimiento de San Francisco, Asís es tan turística como Umbría, su principal atractivo es la enorme basílica que lleva su nombre. Buenos restaurantes (es decir, restaurantes que no tienen menús en inglés) son pocos y distantes entre sí, pero fuimos directamente al lugar preferido de mis padres, Da Cecco (Piazza S. Pietro, 8), por nuez, pasta farro local con setas.
En el camino de regreso a Montefalco, Vi letreros para la ciudad de Deruta, que alberga cientos de talleres de cerámica tradicional, muchos de los cuales están alineados a lo largo de la carretera. "¡Toma esta salida!" I grité. Sean obedeció. Dado que estoy constantemente tratando de lograr una estética de anciana italiana, Tenía algunas compras que hacer.
Tarde esa noche nos sentamos a una mesa en las afueras de L'Alchimista en Montefalco. Los lugareños bebían sus vinos favoritos en platos vacíos mientras sus hijos corrían por la plaza. Sean y yo comimos costillas de cordero que se derriten en la boca y pedimos solo un vaso más de sagrantino, que fue hecho prácticamente para hacer frente a los ricos, carne roja.
Haz lo que hacen los Umbri
"Estás enrollando la masa de pasta demasiado fina, "Sean me lo dijo. Discutimos descaradamente frente a Wendy Auselbrook, que enseña a los visitantes los conceptos básicos de la cocina casera de Umbría de Antonelli cucina en cantina , una cocina de calidad comercial y una encantadora casa de campo en la propiedad de Montefalco. Wendy y Teresa, un altamente calificado, cocinero casero local convertido en instructor, nos enseñó a hornear focaccia mullida, enrollar pasta fresca, y pollo asado como hacen los umbros. Hicimos puré de hierbas y calabacín del jardín en un salsa verde para nuestra pasta, y usó el sagrantino de la propiedad para hacer con aroma a hinojo, galletas de vino tinto. Al final de nuestra lección, Wendy puso un largo, Mesa estilo caserío. Maridaba cada uno de nuestros platos caseros con un vino Antonelli, comenzando con el grechetto rico en minerales y terminando con el passito, un vino de postre elaborado con sagrantino, para atenuar la dulzura de nuestra panna cotta.
Un recorrido por la bodega y una larguísima siesta después, Sean y yo fuimos a la ciudad a comprar jamón, pecorino local, e higos maduros. Junto con unas botellas de Montefalco rosso y la focaccia que habíamos hecho juntos, Organizamos un picnic fuera de nuestra pequeña granja. Tal vez fue la brisa que olía a buganvillas, o el hecho de que éramos las únicas dos personas hasta donde podemos ver. Quizás fue el vino.
"Vamos a casarnos". Quizás la próxima vez.
La ruta del viaje por carretera
Roma a Montefalco (parada en Portaria):2 horas sin parar
Montefalco a Florencia:2 horas y media
Florencia a Montefalco (parada en Asís):2 horas y media sin parar
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