Estos tours de comida callejera lo llevan a lugares que otros no, Como el corazón de las reinas

Nuestros amigos en Culinary Backstreets, un ganador del premio Fathom a los mejores blogs y sitios web de viajes de 2018, realizar recorridos culinarios a pie en lugares fuera de lo común, ciudades culturalmente diversas de todo el mundo, incluida Nueva York. El editor de Fathom, Daniel Schwartz, decidió probar uno:en el vecindario de Queens en el que creció.

REINAS, Nueva York:por mucho que me deleite comiendo en todo el mundo, Disfruto mucho comiendo en mi propio patio trasero. Eso es porque mi patio trasero es Queens, Nueva York, una de las áreas más diversas del mundo y, en general, un excelente lugar para salir a cenar. Mi ciudad natal de Jackson Heights y las áreas vecinas de Corona y Elmhurst son ollas de fusión particularmente sabrosas, rebosante de delicias culinarias de todo el mundo.

Entonces, cuando escuché que nuestros amigos de Culinary Backstreets llevaban a los viajeros en recorridos de comida callejera precisamente por esos vecindarios, Salté ante la oportunidad de unirme. Incluso después de dos décadas de elegir en los numerosos restaurantes, Camiones de comida, y puestos callejeros en mi barrio, Sabía que solo estaba rascando la superficie. Aquí estaba mi oportunidad de profundizar más.

Me inscribí en el recorrido de cuatro horas que pasa por Corona y termina en Jackson Heights (una versión extendida de seis horas también incluye Elmhurst) y conocí a mi guía, Esneider Arévalo, debajo de una vieja sala de cine que ahora es un CVS en Corona Plaza, más allá de las vías del atronador tren 7, donde los tours se encuentran todos los sábados por la mañana. Como en todos los tours de Culinary Backstreet, que se ofrecen en lugares como Lisboa, Atenas, Tbilisi, Estanbul, Ciudad de México, y Tokio, por nombrar algunos:el guía turístico siempre es un local.

Arévalo, un chef en el icónico (y recientemente cerrado) Angelica Kitchen en el East Village, es perfecto para el trabajo de guía turístico. Residente desde hace mucho tiempo de Jackson Heights, originaria de Colombia, Arévalo pasa su tiempo libre comiendo por el municipio, asistido por amigos obsesionados con la comida que intervienen regularmente a través de mensajes de texto grupales con fotos de nuevos lugares para incluir en su lista de éxitos colectivos. La madre de Arévalo, con gran sorpresa mía, es la famosa Arepa Lady del barrio, venerado tanto por los lugareños como por los turistas, incluidos Anthony Bourdain y Andrew Zimmern, para ella pegajosa, a la plancha golosinas después de la hora.

Después de una breve introducción sobre Corona, un área que alguna vez estuvo dividida entre afroamericanos y judíos e italianos que ahora es predominantemente hispana, Arévalo nos llevó a Tulcingo Bakery para un desayuno mexicano básico: conchas (panecillos dulces con costra de galleta) y champurrado (chocolate caliente enriquecido con masa), destinado a, ya que son, para fortalecernos para el día que tenemos por delante. Antes de que pudiéramos terminar nuestras bebidas estábamos comiendo tacos hechos a mano en la calle en una de las primeras taquerías del vecindario, conocido por su fin de semana barbacoa, o cabra asada a fuego lento.

En nuestro camino hacia allí Nos detuvo un amigo de Arévalo que confundió a nuestro pequeño grupo de turistas milenarios predominantemente blancos con extranjeros (extranjeros) y nos saludó calurosamente con un "¡Bienvenidos a América!" Nos reímos. Todos crecimos en la costa este y vivimos en Nueva York, pero ese transeúnte estaba en algo:en este cuello del bosque, bien podríamos haber sido turistas.

A pesar de su riqueza en tesoros culinarios, Corona no recibe una gran cantidad de tráfico turístico. Está fuera de lo común un poco áspero en los bordes, aún no superado por el tipo de gentrificación que ha afectado a otros barrios de Nueva York. (Palabra clave:Aún.) Esta sigue siendo una comunidad muy unida de culturas de todo el mundo con sus propias formas de vida que, aunque fascinante para los visitantes, no están destinados al consumo público.

Y aunque no puedo hablar con confianza sobre cómo nuestro tipo de interés afecta a estas comunidades, Me alegro de haberlos experimentado a través de los ojos de un local real. (Si aún no estaba claro, este no es el tipo de guía que lleva a grandes grupos a través de safaris urbanos con un micrófono y una pequeña bandera roja.) Fue un privilegio para nosotros haber comido a lo largo de la zona en primer lugar. Estoy agradecido de que hayamos aprendido algo de la historia. dificultades, y significado detrás de cada plato a lo largo del camino, en lugar de apuntar a los menús, comer rapido, y tachando cosas de una lista.

Continuamos por Roosevelt Avenue, la calle principal de la zona, hasta que llegamos a un bloque de carritos de comida ecuatorianos, sus cortes de carne a la parrilla en exhibición completa durante el fin de semana. Nuestro destino fue Pique y Pase Pepin (95-40 Roosevelt Ave .; + 1-347-469-2023), donde lo intentamos cuáker , una bebida de avena caliente y dulce perfumada con anís estrellado, que toma su nombre de la marca de avena. Unas calles más abajo hundimos nuestros dientes en tres tipos diferentes de pan de queso , o pan de queso, cada uno representa una parte de la identidad étnica colombiana - pan de bono por la influencia europea, pan de yuca para los africanos, y buñuelo para los indígenas. Luego, una parada en una pequeña panadería argentina para tomar dulce de leche alfajores y un vistazo a su versión de cannoli, también relleno de dulce de leche.

A medida que avanzábamos hacia Jackson Heights, Arévalo continuó señalando cosas que de otra manera nos hubiéramos perdido. Como la lucha que enfrentan las operaciones locales de comida callejera debido al aumento de la cultura de los camiones de comida y la abundancia de puestos de frutas en Roosevelt Avenue como resultado de una legislación que fomenta la alimentación más fresca en áreas con servicios deficientes. Dentro de una candelabro, o tienda de velas espirituales, Aprendimos sobre la práctica caribeña de la Santería y cómo se permitió que se formara tal creencia bajo un estricto gobierno católico. (La respuesta está en el enfoque de España sobre el colonialismo).

Sobre empanadas en La Gran Uruguaya (85-06 37th Ave .; + 1-718-505-0404), Arévalo tocó la influencia europea (nuestras empanadas tenían atún y aceitunas), como tomar mate, y relaciones raciales. En un encuentro casual con un vendedor ambulante de comida ecuatoriana, el único que Arévalo ha visto que vende ceviche de chochos (un ceviche de frijoles sin pescado, cebollas, Tomates, plátanos crujientes, chicharrones, y jugo de lima y naranja) - quedó claro que no hay dos recorridos culinarios de Backstreets iguales. Todo depende de quién decida presentarse a trabajar o cruzarse con Arévalo en un día determinado.

Nuestro paseo llegó a su fin frente a un restaurante de mariscos que opera en la parte trasera de una bodega. El menú ofrece especialidades de Veracruz, México. Después de estar escrito en los New York Times , el pequeño espacio casi siempre está lleno, así que tuvimos que comer nuestro cóctel de camarones, fuerte, con garra, y delicioso incluso de memoria - afuera. Cansado y lleno de nuestro pequeño viaje alrededor del mundo, nos separamos bajo el estruendo del tren 7, mis ojos se abrieron a personas y partes de mi propio vecindario que nunca hubiera descubierto de otra manera.

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Nota del editor:la cofundadora de Fathom, Jeralyn Gerba, realizó una gira Culinary Backstreets en Tbilisi, Georgia, y me encantó.

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