Elefantes y vino. Juntos para siempre.
¿Elefantes en Tailandia? Normal. ¿Elefantes en un viñedo en Tailandia? Esperar, hay viñedos en Tailandia? Adam Graham emprende un viaje de descubrimiento culinario.
PRACHUAP KHIRI KHAN, Tailandia - Su nombre es Honey Bee. Ella tiene 40, disfruta de la piña fresca, paseos a la luz de la luna por el viñedo, y se inclina un poco hacia la derecha cuando camina. Okey, se inclina mucho hacia la derecha. Oh, ella también pesa tres toneladas. Honey Bee es una de las dos elefantes que se encuentran en los terrenos del nuevo Viñedo de Hua Hin Hills , dos horas al sur de Bangkok.
Vi por primera vez a Honey Bee y a su viejo compañero de cobertizo Fatty, 45, comiendo hierba en el cobertizo detrás de la hermosa y moderna sala de degustación de Siam Winery (más sobre esto más adelante). A pesar de lo que piensa el 99% del mundo, Pensé que los ellies eran algo aburridos. En lo que a mí respecta, eran grandes armadillos incoloros de narices largas y arrugadas, colillas retorcidas (que son, sí, ciertamente lindo). Una vez fui atacado por un toro enorme en el delta del Okavanga de Botswana, así que los animales nunca ocuparon un lugar en mi corazón.
Pero Honey Bee:cambio de juego total. No fue ella per se, sino más bien la magia de ver a un animal tan enorme caminar de puntillas con tanta suavidad entre las vides. Ni un pío. Miel de abeja más suave y silenciosa que su tocaya, era tan delicado como las propias uvas.
Sé lo que estás pensando. Los elefantes son fantásticos pero vino tailandés? Perra, Por favor. Pero los vinos de nueva latitud no son tan malos como crees. India y México han tenido éxito con sus tintos. Brasil, también. Tailandia tiene un puñado de bodegas, principalmente en el norte cerca de Chiang Mai. Pero Huan Hills es el rebelde del sur que produce dos toques de luz:un shiraz de terciopelo picante y un rosado suave al que llaman White Syrrah. que es como shiraz con cabello rubio decolorado. Combina particularmente bien con platos tailandeses picantes. La bodega también produce enfriadores de vino espía, una bebida de moda en Tailandia, Cuvée de Siam Blanc, una brillante mezcla blanca de chenin blanc y colombard, y Reserve Vinos Monzónicos, que son excelentes. Se nombran con los años del calendario budista, para que puedas impresionar a tus amigos con una botella de 2551 vintage, que es realmente 2008.
La finca de 560 acres se encuentra en el borde de Birmania y ofrece fantásticas vistas de las verdes colinas de Hua Hin. donde se puede escuchar el canto de las urracas verdes y observar las nubes monzónicas que se forman sobre la corona de los árboles. La sala de degustación está diseñada por Sylvia Soh, alumna de Norman Foster, un arquitecto nacido en Malasia que hizo buen uso de las maderas y los recursos de bambú locales en este sitio. En el interior hay un restaurante donde se pueden degustar vuelos de sus vinos y una muy buena tienda de regalos donde se puede comprar extracto de uva medicinal. tés de hoja de uva, aceites y conserva, todo de la propiedad.
Pero lo mejor son los paseos en elefante por los viñedos, una experiencia que no encontrará en Sonoma o Burdeos. Por 500 baht ($ 16), puede subir a bordo de Honey Bee (o Fatty si desea un modelo más resistente) y embarcarse en un recorrido silencioso de 30 minutos por las parcelas arcillosas de sangiovese y tempranillo del viñedo.
Es imposible no preguntarse si Honey Bee tiene un vino favorito. La habría catalogado como una bebedora de rosados, pero apuesto a que bebe unos cuantos refrescos de vino cuando nadie está mirando.
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Viñedo de Hua Hin Hills
1 Moo 9, Baan khork Chang Patana
Nong Plup, Hua Hin, Prachuap Khiri Khan, 77110 Tailandia
+ 66-81-701-0222
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