Farm Fresh en Bondi Beach
Andrea Arria-Devoe, colaboradora de Fathom y escritora gastronómica, se cuelga diez en una institución de la granja a la mesa en Bondi Beach.
Incluso si solo está jugando con la idea de una visita a Bondi Beach, es aconsejable hacer una reserva en Sean's Panorama, una pequeña institución de la granja a la mesa, mucho antes. Mi esposo Mike y yo tuvimos mucha suerte:teníamos la impresión de que no aceptaban reservas, y la única noche que conseguimos una niñera, caminamos preparados para esperar, solo para que el anfitrión se riera en nuestras caras cuando le preguntamos si tenía espacio para dos. Mike se enfadó con la culpa irlandesa y les dijo que habíamos venido desde Los Ángeles solo por la comida y que nos íbamos mañana. (Nadie necesitaba saber que estuvimos allí por otras dos semanas). Mientras salíamos por la puerta en una nube de decepción, un camarero corrió hacia el medio de la calle y nos dijo que podía sentarnos siempre y cuando tuviera la mesa de regreso a las 8:00 - un presagio de un servicio amistoso por venir.
El ambiente es relajado:el surfista se encuentra con el granjero Zen. Todo en el menú de pizarra que cambia semanalmente es de origen local, principalmente de la granja del restaurante en Bilpin. Pasando trece años fuerte no hay nada de moda en el modesto chef Sean Moran, alimentos basados en ingredientes. Podría decirse que es el epítome de la cocina australiana moderna. El pan y la mantequilla caseros son imposibles de resistir y abren el apetito por el pargo estofado en aceite de oliva, gallina de guinea asada, y turrón de temporada. La mejor parte de mi comida fue una sopa de verduras esmeralda con una ostra gorda en el fondo del cuenco como un juguete de galleta. Todavía puedo ver el color.
El almuerzo también es una buena opción para pasar una tarde tranquila bebiendo vino blanco fresco y mirando hacia las olas. pero solo se sirve el viernes, Sábado, y Domingo. En otras palabras, planifique con anticipación.
ENCUÉNTRALO
Panorama de Sean
Desfile de 270 Campbell
Bondi Beach 2026 NSW Australia
+ 61-2-9365-4924
PERO ESPERA, HAY MÁS
Guía de Fathom Sydney
