No le digas a Italia, Pero podríamos gustarnos más Istria

Cuando la fundadora de Fathom, Pavia Rosati, fue a Istria en Croacia a principios del verano, le gustó lo que vio:encantadores pueblos antiguos de las colinas, calas rocosas para nadar, Gente encantadora, paisajes tranquilos, comida increible. Este lugar no permanecerá en secreto por mucho tiempo.

ISTRIA, Croacia - Es mejor que Italia no vaya a Croacia, porque se va a poner celoso. Especialmente a lo largo de la costa del Adriático en Istria. Esto es lo que debería ser Italia.

Y, sí, durante gran parte de la historia, Istria fue parte de Italia, pero qué diferencia han hecho la anexión de la Segunda Guerra Mundial y la ex Yugoslavia. Los italianos van a revocar mi pasaporte por decir esto, pero Istria es del todo más limpia, más silencioso menos turístico, más económico, y más bonita que Italia. Y verde. Entonces, tan verde. Rolling Hills, viñedos, un ciprés solitario de pie sobre una cresta. Palmeras que comparten el paisaje con olivos y pinos. Miras a tierra desde el mar y ves una vasta extensión de bosque salpicada de pueblos de terracota y orgullosos campanarios de iglesias.

Esta es la vista que ves en todas partes.

PLAN DE ATAQUE

Pasé una semana en Istria la pequeña península a pocas horas en coche de Venecia a principios del verano del año pasado, abriendo mi camino desde la cordillera del norte hasta el extremo sur, comiendo prosciutto, queso, y mariscos; degustar aceite de oliva; beber mucho vino; observar a los perros acariciar trufas; charlando con chicos en mi italiano con inflexión veneciana. Me encantó todo sobre este lugar.

Los nombres de las ciudades de la región aparecen en croata e italiano. Triban / Tribano. Novigrad / Cittanova. Motovun / Montona. Todo el mundo habla italiano pero lo que los croatas pueden hacer con acentos:tantos acentos en C y Z, y Ss - es notable.

Y aunque la influencia italiana es fuerte, históricamente hablando, la Italia moderna no es más que una partícula en la línea de tiempo de Istria, una tierra que ha visto más de lo que le corresponde en acción e invasiones. Los ilirios se establecieron en la Edad del Bronce, seguido por los romanos, luego los bizantinos, los croatas, los eslovenos, los francos, los venecianos, y esta descripción general solo nos lleva hasta fines del siglo XVIII. Eso es mucha gente por mucha tierra, pero nadie ha podido recuperar el atractivo de los pueblos de las colinas, bosques y playas a una hora en coche.

Como destino de vacaciones, Istria es adecuada para todos. Ideal para familias:acampar, andar en bicicleta y hacer un picnic. Genial para los enamorados:almuerzos largos al sol, islas de crucero en un velero. Ideal para viajeros individuales:alquila un coche y sal a la carretera. Ideal para grupos de amigos:alquila una villa y hazte cargo de la trastienda de un konoba ("taberna") para cenas bañadas en vino que duran hasta el amanecer.

Una calle típica de Grožnjan.

EMPEZAR AL NORTE EN LAS CIUDADES DE HILL

Hecho histórico encantador:las ciudades cuyos nombres terminan en "-an" y "-ana" fueron fundadas por antiguos soldados del Imperio Romano, a quienes se les prometió tierras a cambio de servicios. Verás toques romanos en los pueblos tranquilos y adormecidos, desde los arcos arquitectónicos hasta las pinturas de leones en coliseos en iglesias antiguas.

Grožnjan tiene unos 200 habitantes, calles empedradas, excelentes vistas del valle, y una iglesia encantadora, Sts. Vitus, Modestus, y Crescentia, donde vi a una pareja de ancianos renovar sus votos matrimoniales frente a su familia multigeneracional en una tranquila tarde de jueves. La música es muy grande en Grožnjan, especialmente en los meses de verano durante el festival de jazz.

En Opratalj y sus alrededores, la ciudad parecida a Grimm.

Solo 100 personas viven en Oprtalj , una ciudad fortificada con excelentes vistas del valle de Mirna ("Tranquilo"). Realmente me cautivó esta ciudad, sus casas abandonadas, enredaderas cubiertas de maleza, edificios decrépitos, rincones oscuros que invitan a la travesura. Es un cuento de hadas de Grimm hecho realidad. Vi muchos letreros de villas para alquilar. Nota para mí:la próxima vez.

Todo el mundo ama Motovun , lugar de nacimiento del piloto de carreras Mario Andretti, pero lo encontré un poco turístico. Demasiadas tiendas de trufas; demasiados carteles de "Anthony Bourdain se detuvo aquí". Hotel Kaštel es un hotel boutique con mucho espacio al aire libre y habitaciones barrocas con esculturas en bajorrelieve en las paredes.

Cercano Buzet i es más mi velocidad, con portales y puertas con arcos medievales, campanarios, pozos y una celebración anual de trufas en septiembre, que la buena gente comienza revueltos en una tortilla con 2, 000 huevos y diez kilos de trufas. ¿Qué no se podría amar? Quédate una noche: Vela Vrata es un acogedor hotel boutique que lo convierte en una buena base en la zona.

Mientras estaba en el norte de Istria, me quedé en San Rocco en Brtonigla (Lo intenté durante tres días, pero nunca aprendí a pronunciar el nombre de la ciudad), un pequeño y elegante hotel familiar con piscina con vistas al valle y un restaurante excepcional. San Rocco es regularmente votado como el mejor hotel boutique de Croacia por una buena razón. La familia Fernetich son unos anfitriones encantadores. El hijo pequeño es especialmente adorable.

Dentro de la operación Ipša.

Irene y Klaudio Ipša.

TODOS SALUDAN LA OLIVA

Un día, Conducimos por una carretera estrecha en la cima de una colina a lo largo de una cresta a través del valle entre Livade e Ipsi, Gotas precipitadas a cada lado, el sol cayendo, olivares y bosques que se extienden hasta el infinito.

¿Por qué estoy en un auto cubierto? ¿Dónde está mi convertible?

Nuestro destino era Ipša , la finca boutique de aceite de oliva dirigida por Klaudio Ipša y su esposa Irene. Se apoderaron de la propiedad familiar en la década de 1990, una época en la que ninguno de los primos estaba interesado en la vida agrícola, esas edades oscuras no hace mucho tiempo antes de que la gente se obsesionara con la comida lenta y todo lo artesanal. Restauraron todos los olivos que pudieron, que tomó un poco de trabajo, aunque resulta que los olivos son un montón abundante. "Un olivo es como una madre, "Klaudio explicó." Nunca puedes perderla, incluso si la ignoras ". A diferencia de ese otro alimento básico mediterráneo antiguo, la vid de uva, que requiere un mantenimiento considerablemente mayor. "Una vid de uva, " él continuó, "es como una esposa. Si la ignoras, bien, todo se va a la ruina ".

Los Ipšas cultivan cinco aceitunas diferentes:tres autóctonas de Istria, dos importados de Italia - y producen cuatro aceites, variando en sabores de suaves a fuertes. Esta es una operación verdaderamente artesanal:las aceitunas se prensan dentro de las cuatro horas posteriores a su recolección en el frantoio 20 kilómetros de distancia. El proyecto es un trabajo de amor, pero su trabajo está dando sus frutos:Ipša gana regularmente premios y reconocimientos internacionales por sus aceites.

Klaudio demuestra el arte de la cata de aceite de oliva.

Klaudio nos da una lección sobre la degustación del aceite de oliva:

1. Vierta:rocíe aceite en una taza pequeña.

2. Caliente:coloque la taza en la palma de su mano y, cubriendo la parte superior con la otra mano, dale vueltas suavemente, dejando que el calor de tus manos caliente el aceite de oliva. Esto ayuda a liberar los sabores frutales.

3. Olor:obtienes notas de frutas, hoja, césped.

4. Sabor:tome un pequeño sorbo para cubrir la boca, inhala rápidamente dos veces, sorber el aceite alrededor de la boca (has visto a la gente del vino hacer esto), luego tragar.

5. Mira:no te dejes engañar por los bonitos tonos verdes. El color del aceite de oliva no influye en el sabor.

Irene prepara un almuerzo rápido y delicioso de cerdo salteado, verduras, quesos, y salumi, y comemos en la cantina rústica de una imagen perfecta en mesas de picnic. Se supone que es un bocadillo rápido, pero es difícil detenerse en unos pocos bocados. Ipša está abierta a visitantes durante todo el año.

Almuerzo en Toklarija en medio de la gloriosa nada.

El verdadero almuerzo fue en Toklarija (Sovinjsko Polje 11; + 385-52-663-031), un restaurante de comida lenta en un molino de aceitunas reformado en medio de la nada entre Motovun y Buzet. El entorno es muy atmosférico, oscuro, y cavilando, más acorde a una noche de invierno que a una gloriosa tarde de junio. Me encantó la habitación, las paredes de piedra, los calderos, las chimeneas, pero podría haber preferido sentarme bajo los árboles afuera. La comida en sí fue una experiencia reverencial; el chef Nevio Sirotić no es de las charlas. No hay menú:comes lo que te sirve. El primer plato fue queso de cabra con alcaparras, diente de león, setas del bosque, y romero en polvo. Segundo curso, minestra , una sopa hecha con frijoles, pasta, carne, y patatas. Tercer plato:ravioles rellenos de prosciutto y grana padana. Mi padre y todos mis tíos dirían que es un sacrilegio tener sopa y pasta en la misma comida, pero esto era el cielo. El plato principal era una receta veneciana del siglo XVII que incluía carne de cabra, patatas, y hierbas. El postre fue una rebanada de pastel de chocolate con cerezas en conserva.

Nuestros vinos fueron cortesía de Dimitri Brečević, el enólogo francés (madre) y croata (padre) detrás de los vinos Piquentum. Hacen su vino blanco al estilo del vino tinto, y le di altas calificaciones.

La cena en Marina es hermosa y deliciosa.

Marina Gaši y su esposo, Davor Buršić.

Marina Gaši, el chef en Puerto pequeño (Sv. Antona 38; + 385-99-8121-267) en Novigrad, una ciudad de playa moderna con muchos hoteles y veleros, era mucho más encantador. Uno de los lugares más calientes de la ciudad Marina es notable por la chef Marina (las cocineras son una rareza en Croacia, también), quien recientemente renovó el restaurante de su familia enfocándose en ingredientes locales y frescos, con énfasis en mariscos. "Ni siquiera tenemos congelador, "Marina me lo dijo.

La cena que sirvió fue deliciosa:sardinas con costra de sésamo con carpaccio de calabacín; lenguado crudo sobre un lecho de risotto negro con sal merlot; pljukanci pasta con tinta de calamar, vieiras, y espárragos trigueros; tarta de chocolate con aceite de limón y sal. Cuando se le preguntó qué pensaba su madre de la cocina innovadora de su hija, Marina dice, "Ella lava los platos." Ah, Eslavos. Tan discreto.

¡MIRAD! ¡LA TRUFA!

los Bosque de Motovun en el valle de Mirna es la región de trufas número 3 en el mundo después de Alba y Piamonte. La primera trufa fue descubierta en 1929, y hoy hay 1, 500 licencias de trufa para cazadores. Eso es para los hombres no para los perros que hacen el trabajo real. Vi a dos sabuesos maestros de la trufa, Jacky y Duna, en acción. A los quince minutos de entrar en el bosque, habían ladrado su botín:tres trufas del tamaño de una palma. Miré mientras los perros se apartaban para dejar que su guía, Ivica Kalcic, desenterrar las trufas con una paleta y declarar que el botín ganaría alrededor de $ 30 por trufa. Los perros encontraron el botín con tal eficacia que era difícil creer que el espectáculo no se hubiera organizado. Pero Kalcic, un hombre pequeño con pantalones verde oliva, una camiseta verde que apenas contenía su asombrosa barriga, y sombrero de paja de camuflaje, parece un tipo que no se molesta en mentir a los estadounidenses escépticos.

Ivica Kalcic es un hombre que parece haber visto mejores trufas.

Zigante en Livade es el elegante restaurante de trufas que claramente gobierna el gallinero en el valle. En 1999, Giancarlo Zigante encontró y sirvió la trufa más grande del mundo, que pesaba 1, 310 gramos. El restaurante muestra con orgullo su placa Guinness World Record. Zigante es el tipo de restaurante que se complace en afeitar trufas encima de las tuyas. Y tu helado.

SEA UNO CON LA NATURALEZA. SER DESNUDO.

Esto es lo que no hice pero desearía tener:bicicleta, parapente globo, cueva, y montar una tienda de campaña y un campamento en la costa. Yo soy, a lo sumo, un ciclista casual, pero las colinas parecen suaves y son tan pintorescas. El Patronato de Turismo está organizado para ello, también:vi mapas de bicicletas por todas partes. Istria-Bike.com es un gran recurso en línea para senderos, agencias, y tours. La ruta de 78 kilómetros a lo largo de la abandonada y mítica ruta del tren Paranzana parece especialmente divertida. Una vez hice parapente en Aspen, lo que de ninguna manera me convierte en un experto, pero sé lo suficiente para decir que los valles solo piden un salto a gritos. Pero hay acción bajo tierra también: Cueva Mramornica en Brtonigla es un buen ejemplar para espeleología. Gral Putovanja en Buzet puede organizar viajes en globo aerostático, así como talleres de frescos para quienes prefieran mantener los pies en la tierra. En cuanto a acampar, bien, normalmente ocupa el puesto 45, 575 en cosas que siempre quiero hacer, pero una mirada a la costa en Campamento Colone fuera de Bale, y me llenó de envidia por la gente que tuvo el privilegio de despertar en la pequeña carpa junto al mar en calma.

Esos campistas probablemente se dieron un chapuzón al atardecer en privado. Todos los demás en Croacia están felices de desnudarlo todo para que todos lo vean. O eso parece. ¿Qué pasa con todas las colonias nudistas de Croacia? Me gusta estar desnudo tanto como a la próxima chica, pero realmente no quería saber sobre los campamentos de desnudos. (Las fotos familiares sin aerógrafo en el Campamento Naturista Valalta folletos son suficientes para mí. Haga clic en las fotos de 1978 bajo su propio riesgo.) Pero era imposible no para notar todas las señales de FKK a lo largo de la carretera. "FKK" es el acrónimo de insinuaciones Freikörperkultur, el movimiento alemán de cultura del cuerpo libre. Entonces, tal vez sean los croatas o tal vez sean los alemanes visitantes los que se lo quiten todo y salten al mar. Pero dejémoslo así ¿Debemos?

Parejas - esos humanos, esas piedras - canoodle en Vrsar.

Daniela y Tomaslav Masla en L'Angelique Cafe en Vrsar.

A LA ORILLA DEL MAR

Es posible que el párrafo anterior no te ponga de humor playero, pero eso es una lástima. La costa croata es realmente extraordinaria. Vrsar era otro pueblo de montaña favorito, lleno de casas color pastel con vistas al puerto deportivo, dieciocho islas que salpican el puerto, veleros deslizándose. Casanova vino aquí a mediados de 1700 por la comida y las mujeres, y en su honor la ciudad acoge el Casanovafest, el "festival del amor y el erotismo" cada junio, que culmina (por así decirlo) en una competencia de besos de cuatro minutos. Vista Hotel en Old Town es un atractivo, Hotel de 30 habitaciones, El refugio de un antiguo trabajador de una fábrica ahora lleno de olivos y lavanda. Es un gran lugar para tazas de café sin fondo y una buena novela. Café L'Angelique es el dulce coffeeshop en la base de la iglesia de San Martín dirigido por los hermanos Daniela y Tomaslav Maslac. Los pasteles los hace Marina, su madre.

En cuanto a todas las esculturas que salpican la pequeña ciudad, Culpar o dar crédito a la Escuela de Escultura Montraker y la cantera abandonada del mismo nombre que proporciona la piedra para que los estudiantes y artistas trabajen. Se ha convertido en una tradición para los artistas dejar atrás sus esculturas, alrededor del puerto deportivo, en la ciudad, en las playas, en las paradas de bus.

Parque de esculturas Dušan Džamonja

Escultura más seria aguarda fuera de Vrsar en Parque de esculturas de Dušan Džamonja . Para tales obras monolíticas de hierro, granito, mármol, y clavos soldados, este lugar es bastante zen.

Rovinj , todos me dijeron, es la joya de Istria. Tienen razón. Pero esa es una historia aparte. Apenas tuve tiempo para un chapuzón rápido en la piscina de mi balcón en el funky-cool Hotel Lone cuando llegó el momento de partir para Bala .

Nuestro destino para las bebidas era Kamene Priče , un club de jazz, taberna, y lugar de reunión dirigido por Tomislav Pavleka, un ex fotógrafo de Zagreb y Bosnia que pasó dieciséis años viviendo en Amsterdam y es un poco bohemio en contra de todo. La decoración del bar es sencilla y discreta:estanterías, sofás una dulce pérgola afuera. "No permitimos a los banqueros, "Tomo me dice, "Los banqueros son malvados". ¿Qué pasa con los abogados? Pregunto. "Están bien. No tan mal." Y doctores? "Depende, ", dice." Para perros ".

Unos 3, Hace 600 años, Bale fue un asentamiento celta. La ciudad había estado abandonada durante mucho tiempo, pero está rebotando con mucha energía funky y una escena artística. Tomo nos llevó a 15 minutos hacia Camp Colone, a un campo donde las piedras de aspecto muy antiguo están dispuestas en círculos. Te paras en el centro y hablas y el efecto es una cámara de eco inquietante. Todo es muy oculto y nadie puede explicarlo. (O tal vez Tomo simplemente no quería). Un alcalde local se construyó una casa aquí y la ha reclamado como propiedad privada. pero vale la pena encontrar a Tomo y pedirle que te cuele.

Después, condujimos hacia Campamento Colone y contemplé la puesta de sol sobre el Adriático. Ahí es donde de repente deseé pasar la noche en una tienda de campaña. Tomo arrancó pastos marinos de las rocas de la orilla y me lo entregó. "Motar, "dijo." Cómelo. Es afrodisíaco ". No era afrodisíaco, pero estaba delicioso.

El nuevo hotel en Bale, Hotel La Grisa , fue construido a partir de siete casas antiguas. Mientras mantuvieran las paredes externas, podían hacer lo que quisieran dentro. La decoración es minimalista, con hermosos textiles en los sofás y sillones y obras de arte hechas de objetos encontrados:herraduras, dinero viejo, pagarés plastificados. Ninguna de las habitaciones cuesta más de 100 euros, incluso en temporada alta. El restaurante de La Grisa es sofisticado y lleno de matices. El chef Nikola Vuković sirvió una comida realmente impresionante:camarones con ricotta y pesto de azahar; risotto con espárragos trigueros, trufa negro, y una yema de huevo en el centro que debes romper y revolver en un sueño cremoso; Costillas de boscarin (un buey de Istria) servidas con un puré de judías verdes. De postre (sí, Comí postre después de todo eso), gnoc , un pastel de papa servido con mermelada de higos, y fritola , un pastel frito con uvas, nueces, y muérdago rakia (shnapps). Increíble.

Mi anfitrión para la cena fue Duilio Belić, quien presentó su gama de nueve exquisitos aceites de oliva Oleum Viride para degustar. Y así aprendí aún más sobre el aceite de oliva. Que las manzanas son lo mejor para limpiar el paladar entre catas, y que "dado que las aceitunas son fruto, El aceite de oliva virgen extra es esencialmente jugo de frutas. "No estoy seguro de eso, pero estoy seguro de que su colección de óleos fue el mejor recuerdo que traje a casa. Estoy acaparando las últimas botellas que me quedan.

Pasamos de lo espeluznante en los círculos de energía del eco a lo macabro en St. Blaise Chuch en la pequeña ciudad de Vodnjan (recorridos solo con cita previa; + 385-52-511-420). La iglesia tiene cientos de reliquias de casi tantos santos, explicó el sacerdote espinoso que me dio a mí y a algunos otros visitantes un recorrido, pero la verdadera atracción aquí son los restos momificados:algunos cuerpos completos, algunas partes del cuerpo - de seis santos descansando en una pequeña habitación detrás del altar. Fueron traídos aquí desde Venecia a principios del siglo XIX y aún no se han descompuesto. Los católicos explican esto como otro de los milagros de Dios de la Edad Media. Crecí como católico romano, y no tengo ni idea. El sacerdote fue muy estricto con respecto a que no tomara fotos, así que aquí están los resultados de búsqueda de imágenes de Google.

Aperitivos de mariscos en Batelina.

DOS GRANDES COMIDAS MÁS

Siempre digo que viajo por los almuerzos de cuatro horas, y agregué dos más a mi álbum mental de inolvidables cenas. Stancija Meneghetti en Bale y Konoba Batelina (Cimulje 25, Banjole; + 385-52-573-767) en Banjole se encuentran en extremos opuestos de la escala elaborada. Meneghetti, una villa alquilable en un viñedo y un olivar en funcionamiento, es donde querrías llevar a un grupo de amigos para una elegante semana en el campo. Batelina es una modesta, taberna familiar que sirve el pescado increíblemente fresco capturado por Danilo Skoko, el padre, cuya temporada de pesca favorita es el otoño, para lenguado y orata.

Batelina es algo famoso porque el hijo chef, David, compitió en Master Chef Croacia y destacado en Anthony Bourdain Sin reservas episodio sobre Croacia. David es lo que esperarías de un pescador / chef duro y talentoso:fornido y barbudo, con un núcleo blando. Tiene varios tatuajes grandes:un pulpo se extiende por su brazo derecho y su pecho; sus hermanas ocupan el otro lado de su cuerpo, la cara de su hermana menor está en su pecho, su hermana mayor está en bikini en la espalda. Sé, Sé, pero funciona totalmente.

Cuando se le preguntó sobre el estilo de cocina de la familia, David explica, "Cocinamos lo que tenemos. Y lo presentamos de la mejor manera que sabemos". Mom Alda es una ex sastre de hombres que solo comenzó a cocinar hace trece años. Ella sirve lo que solía alimentar a su familia. Cuando se les preguntó si los clientes apreciaban que ella cocinara más que sus suegros y sobrinos, ella responde, "bien, si obviamente.

La familia es conocida por utilizar todas las partes del pescado, un enfoque de nariz a aleta, Si tu quieres. Solo abren para cenar, pero hacen una excepción para nuestro almuerzo. Nos sentamos en una mesa de picnic debajo de un toldo en el porche, bebiendo rosa de Trapan y malvasia. (En este punto de mi viaje, He perdido la cuenta de cuántos galones de malvasia he consumido).

Los aperitivos fluyen en una sucesión interminable:anchoas con mousse de congrio, sardinas en saor, carpaccio de besugo, panza de tiburón confitada, mousse de hígado de rape sobre mermelada de cebolla. Monto un plato con un bocado de cada uno, y todo es bastante intenso. La tripa de rape es un poco masticable y parecida a una medusa para mi gusto, pero el bonito confitado es carnoso y delicioso.

Los platos principales incluyen minestrone con vieiras del tamaño de garbanzos, salmonete con polenta a la plancha, y sardinas fritas. Estoy en mi lugar feliz de mariscos.

Realmente, el tiempo se detiene en Meneghetti.

Un dormitorio en la villa.

Goran Hanžek almorzando en Meneghetti.

Se suponía que Stancija Meneghetti era un proyecto de jubilación para los socios, amigos de toda la vida que tenían carreras exitosas y estaban listos para madurar. Goran Hanžek, mi anfitrión para el almuerzo, solía dirigir la mayor empresa vinícola de Croacia; su socio Miroslav Plišo era abogado. Compraron esta parcela de tierra con la intención de usarla como un retiro privado en el campo para sus familias. pero creció, y en 2007 el suyo fue nombrado el mejor aceite de oliva del mundo. Ahora el Stancija ("granja") produce alrededor de 1, 500 litros de aceite de oliva al año, se vende exclusivamente en tiendas especializadas de todo el mundo. Después de unos años, agregaron vinos:dos vinos espumosos; tres claras elaboradas con mezclas de chardonnay, pinot blanc, y malvasia; y tres tintos hechos con merlot, Cabernet Sauvignon, franco cabernet, y refosco.

La hermosa La villa de tres pisos está disponible para alquilar y puede acomodar grupos de hasta diez por unos 10 €, 000 por semana. Una pareja por una noche gastará unos 150 €. Una ganga loca para este tipo de lujo rural.

Aperitivo de cangrejo en Meneghetti.

Capas de postre.

Los alimentos, No me sorprendió ver es excepcional, un festín para el paladar y la vista. Se sirvió un aperitivo de cangrejo en frascos con salsas y polvo de hierbas para el montaje de bricolaje. La sopa de mejillones se sirvió con espuma de tomate fría en una copa de martini. La lubina se preparó con trufas negras, polenta, y hierbas. (Robé varias ramas de romero con la bendición de Goran. He estado cocinando con él desde entonces). El postre fue un fantástico cupé en capas de, de arriba a abajo, crema de chocolate, helado de nuez, los suyos rosulja aceite de oliva, y sal Maldon. Amigos, esta es una receta que vale la pena robar.

El paseo Brijuni de Tito:un Cadillac rudo.

Mascota Brijuni de Tito:una cebra rudo.

PARQUES DE EXTREMA IMPRESIONANTE

Oh Tito. Tito, Tito, Tito. No diré mucho sobre su mandato como presidente autoritario de Yugoslavia y secretario general de la Liga de Comunistas de Yugoslavia. ni de tus abusos contra los derechos humanos, tus muchas esposas, tu colección de amigos líderes extranjeros desde el principio, segundo, y terceros mundos. Pero diré que construiste Brijuni en un deslumbrante retiro de placer en unas pequeñas islas frente a la costa de Fažana.

Tomas el ferry junto con un trillón de escolares croatas gritando, y embarcar en el puerto frente a dos hoteles clásicos de mediados de siglo que están en proceso de restauración, aunque con suerte no se modernizó demasiado, porque el aspecto congelado en el tiempo es embriagador. Si eres muy inteligente ha hecho arreglos para que Slavica Vrekalic de la oficina de turismo local sea su guía. Es una mujer astuta y valiente de una edad incierta con un perverso sentido del humor. Luego te subes a un carrito de golf y navegas por la isla principal para ver sus muchas maravillas. Dinosaurios cebras un elefante llamado lanka, un olivo añejo, Ruinas romanas, Fortalezas bizantinas. Si este no es el parque nacional más grande de todos los tiempos, No se que es.

Acutalmente, puede ser Parque natural de Kamenjak en Premantura en el extremo sur de Istria. Es una extensión salvaje de ensenadas y ensenadas rocosas, donde las personas en grupos pequeños y grandes se estiran al sol para zambullirse desde acantilados en aguas cristalinas, windsurf tubo respirador, bebida, picnic, atracar un yate, Beso, tomar el sol, y hacer las cosas que la gente hace cuando la agenda del día no implica nada más que mar, sol, y un horizonte sin fin.

Escenas alrededor del Parque Natural de Kamenjak. Puedes ver a Porer, el faro, en el horizonte en la foto de arriba.

Kamenjak también hará cosquillas al niño de ocho años que hay en todos por muchas razones, comenzando por el hecho de que es conocida como la isla de los dinosaurios por las 150 huellas que se han descubierto. Y para los monolitos parecidos a Stonehenge. Y para Porer, el faro que puedes alquilar. Y para Kolombarica , la Ensenada de las Palomas en la que puedes nadar. Si tienes mucha suerte, es posible que veas las focas monje que viven en la cala. Están siendo observados por científicos del Instituto Mundo Azul de Croacia:una cámara con energía solar les envía un SMS cuando la foca entra en la cala. Impresionante. Si quieres acampar durante la noche, no puedes pero hay campings justo afuera, y no le diré a nadie si entras a escondidas después del anochecer.

Simplemente no te quedes en Medulin , la pequeña ciudad en las afueras de Kamenjak. Está sobredesarrollado y lleno de grupos de viajes organizados.

Safari Bar.

Hay cinco bares a lo largo de las calas del parque, pero dado que las licencias rara vez se extienden por más de un año, los operadores no se molestan en hacer mucho de ellos. La excepción es Safari Bar , un chiflado bar / restaurante con columpios, tablas deslizantes, mesas de picnic hechas de troncos y sombrillas de bambú. Es propiedad de Vlado. Tiene más de 60 años; su esposa tiene casi 30 años. Tienen dos hijas y viven en el parque en una choza de barro en el suelo.

Los coches solo están permitidos hasta cierto punto, así que traiga una bicicleta o prepárese para caminar. Cuanto más te adentres en el parque, cuanto más desolado se vuelve y menos gente verá. Esto es lo que quieres:estar lo más solo posible, con solo tu manta de playa y tus amigos desafiándote a saltar del acantilado al Adriático. (Llámame pollo:no lo hice. Seguro que desearía haberlo hecho).

Pero tal vez ese era mi plan:dejar algo en la mesa, así que hay mucho por lo que volver.

PLANIFICA TU VIAJE

Mosca: No hay aeropuertos importantes en Istria. en Volé a Venecia (VCE) y conduje unas horas hasta Istria. La otra forma de volar es a Zagreb (ZAG), y luego conducir a Istria. Ambos son paseos encantadores a través de colinas, campo verde.

Coche: Querrás un coche para moverte pero sobre todo querrás tu propio coche para poder detenerte donde sea hermoso para nadar, un picnic, o un paseo.

CUANDO IR

Si quieres nadar ir en los meses de verano de julio a septiembre. De lo contrario, es hermoso todo el año, especialmente de primavera a otoño.

MAPA

Vea todas las ubicaciones en esta historia. (Mapas de Google)