Takoyaki
Takoyaki (���Ă�), que literalmente se traduce como pulpo a la parrilla, se refiere al sabroso plato de bolas de masa a la parrilla hechas con harina y huevos rellenas con trozos de pulpo y otros ingredientes como jengibre encurtido (beni shoga) y sobras fritas. masa tempura (tenkasu). Cada bola de takoyaki tiene aproximadamente el tamaño de una pelota de golf.
Por lo general, recién hecho en la tienda, el exterior de una bola de takoyaki es de un bonito color marrón dorado, mientras que el interior puede estar un poco fundido. Una sola orden de takoyaki generalmente contiene alrededor de ocho bolas cubiertas con hojuelas de bonito (katsuobushi), hojuelas de alga aonori y rociadas con mayonesa y salsa takoyaki.
Takoyaki se originó y es particularmente popular en Osaka. Por lo general, se vende en puestos especializados o en pequeños restaurantes, y también es uno de los favoritos en los festivales donde es probable que se encuentre al menos un puesto de takoyaki. El takoyaki también es un plato divertido para hacer en casa, y en las tiendas se pueden conseguir fácilmente placas de parrilla de takoyaki más pequeñas para uso doméstico.
Uno de los atractivos del takoyaki es observar cómo se cocina en grandes placas de parrilla para takoyaki. Como los takoyaki se hacen en el momento, casi siempre están muy calientes, y los comensales deben tener cuidado de no quemarse la lengua con la prisa por comer. En lugar de palillos, se proporcionan palillos de dientes o brochetas cortas de bambú para comer el takoyaki, y estos palos de madera se pueden usar para pinchar el takoyaki.
Dos atracciones dedicadas al takoyaki son el Parque Takoyaki en Universal Citywalk Osaka, a las afueras de Universal Studios Japan y el Museo Takoyaki en Decks Tokyo Beach en Odaiba, Tokio. Ambos lugares ofrecen una colección de tiendas de takoyaki populares y conocidas de Osaka, desde donde los comensales pueden comparar las diferentes variedades y sabores de takoyaki.
Similar en forma e ingredientes, pero no debe confundirse con takoyaki es akashiyaki , una especialidad local de la ciudad de Akashi, prefectura de Hyogo. Akashiyaki es similar a las bolas de soufflé de huevo esponjoso con pequeños trozos de pulpo, y las bolas se sumergen en caldo de sopa dashi caliente antes de comer. Cada bola de akashiyaki tiene aproximadamente dos tercios del tamaño de una pelota de golf, y un solo servicio generalmente contiene de 10 a 20 bolas.
