Santa Fe:¡Nos gusta caliente!
La comida está llena de trinidades:perros calientes, cervezas y estadios de béisbol. PB&J. Vino, queso y galletas. Pero aquí en Santa Fe nos gusta pensar que tenemos el mejor combo de tres sabores de todos:chile verde, más queso, más hamburguesa es igual a pura delicia. Somos la Capital Mundial de las Hamburguesas con Queso de Chile Verde y tenemos el Smackdown para demostrarlo. Mas de 10, 000 fanáticos del chile verde votaron entre los seis mejores contendientes para competir por la supremacía en el Green Chile Cheeseburger Smackdown con jurado el 12 de septiembre. Damas y caballeros:¡Te doy tus finalistas!
Mire de cerca:el chef Marc Quiñones agrega un pequeño desafío de jalapeño en el plato con su hamburguesa con queso y chile verde. Luminaria ilumina tu paladar
Luminaria en el Inn and Spa en Loretto tiene un arma secreta en las cebollas balsámicas asadas que el chef Marc Quiñones unta a su perfecto participante. El queso cheddar es un adorno clásico que siempre puntúa entre los votantes, y el chile verde de Nuevo México recién tostado asegura un delicioso índice de calor. Las patatas fritas caseras fueron un gran éxito; en nuestro grupo, se requería un juego de manos serio para probarlo antes de que se fueran. Con lechuga Bibb y tomates heirloom apilados en la jugosa hamburguesa alimentada con pasto, No es de extrañar que este bebé fornido terminara en la ronda final.
La hamburguesa es una belleza en Terra, y también esos aros de cebolla crujientes.
El sabor es terráfico
Un corto viaje hacia el norte hacia el pintoresco campo debería ser parte de cualquier experiencia de Santa Fe y la recompensa del viaje, además del impresionante paisaje, es la hamburguesa Terra en el Four Seasons Resort and Spa (una vista impresionante en sí misma). Usando chile cultivado en el norte de Nuevo México, El chef Andrew Cooper demuestra su ardiente apoyo de la granja a la mesa del Farmers 'Market Institute (el beneficiario de la venta de boletos de Smackdown). El estilo innovador de Cooper realza el factor pan, con trocitos de chile verde y queso pepper jack que salpican el tierno pan brioche. Mientras que es sobre la hamburguesa, ese bollo perfecto aumenta el factor yum a excelente. Felicitaciones adicionales al chef por una cama picante de salsa BBQ chipotle debajo de la jugosa, carne de res local cocinada a la perfección. ¿Y mencioné los aros de cebolla de chile rojo?
Toda buena vaquera necesita una buena madre Quiero decir, hamburguesa.
Cómo comí a tu madre (hamburguesa)
El chef Patrick Lambert de Cowgirl BBQ sabe cómo complacer a mamá, pero necesita un buen apetito para atravesar su Mother Burger. Cowgirl fue la orgullosa ganadora del premio Smackdown People's Choice Award 2013, Y no es de extrañar, esta madre de una comida cuenta con una mezcla de búfalo molido y carne de res con tocino y queso brie derretido. Una porción saludable de chile verde se coloca encima y el panecillo de chile y cheddar agrega un toque extra a toda la meguilá. Cada bocado ofrece un golpe diferente:un minuto de carne, un minuto de brie, y cada bocado era delicioso. ¿Crees que ignoré las papas fritas con trufa y la gran selección de cervezas de barril? ¡Incorrecto!
Saludos por la elección de chimichurri en la hamburguesa Anasazi.
No hay nada de historia antigua sobre esta hamburguesa
"Wagyu va a decir" sobre 100% carne de vacuno Wagyu? Digo “tráelo” y el chef Juan Bochenski de Rosewood Inn of the Anasazi hace precisamente eso. Cocido a la parilla (en una rejilla), el resultado es una corteza envidiable que encierra un centro perfecto. Chile verde mezclado con salsa chimichurri (ajo picado picante, cilantro y perejil) refleja el origen argentino del chef y combina maravillosamente con la rodaja de aguacate encima. Otro participante subió la apuesta con un bollo brioche recién horneado, esta hamburguesa presenta queso provolone como un enfriador cremoso para el paladar. ¡Las patatas fritas caseras desaparecen en un instante!
¡Oh mi amaya!
Nunca es demasiado tarde para ganar
En la escuela dominical, es posible que haya escuchado que los últimos serán los primeros. Seguro que le puede pasar a Amaya en el Hotel Santa Fe, la Hacienda y Spa, una entrada de última hora que se disparó a toda prisa. El todo natural media libra (tener hambre, tenga mucha hambre) la hamburguesa de bisonte creada por el chef Walter Domínguez aumenta el medidor de sabor al máximo con una fuerte dosis de chile verde asado al fuego y queso cheddar extra fuerte. Los aros de cebolla tempura son un acompañamiento más que digno. Y me encanta el hermoso patio cubierto y el césped adyacente donde los afortunados como yo pueden ver un baile Pueblo.
¡Incluso Zozobra (lea más sobre él aquí) quería echar un vistazo al extraterrestre!
El Área 51 llega a Santa Fe
El alienígena ha aterrizado en Second Street Brewery en Railyard. El chef Shawn Perry tuvo un encuentro cercano del tercer tipo cuando esta La idea aterrizó en su mente:una hamburguesa de ternera cubierta con un crujiente chile relleno espolvoreado con maíz azul. Agregue queso stout de rico sabor, cebollas rojas fritas y tocino, y se vuelve aún más de otro mundo. Y no hay nada como un toque de guacamole para equilibrar el calor de la mayonesa de chipotle y el chile verde picado. ¡Es mejor que el chef tenga cuidado de no ser enviado a servir a los extraterrestres en su planeta de origen!
No se pierda el Smackdown de besos de labios que se avecina
Por ahora, Espero que esté listo para comprar boletos. Hacerlo pronto es mi consejo, porque este es un evento que definitivamente se agotará. ¿Y adivina qué? Disfrutarás de una adición adicional:los seis finalistas se unirán a un Lucky No. 7 elegido por el presentador de radio local Carlos Duran, ¡convirtiendo esta noche de hamburguesas-iffic (con cerveza incluida) en el séptimo cielo!
