Una guía de los restaurantes de Turquía

Uno de los placeres de salir a comer en Turquía es que no es necesario pedir toda la comida de una vez. Es perfectamente aceptable pedir uno o dos platos pequeños, mira como vas, y pida más más tarde si todavía tiene hambre o tiene la tentación. Cuidado con los bocadillos que aparecen en tu mesa sin haberlos pedido; ese plato de aspecto inocente de nueces o aceitunas puede aparecer en su factura a un precio ridículo. Por otra parte, no seas paranoico por ser estafado - es bastante turco mantener la comida rodando hasta que dices que has tenido suficiente. Por ejemplo, si pide un plato de fruta para acompañar su rakı, Por lo general, la fruta se repone sin cargo adicional. En caso de duda, pregunte " bedava mi ?' (¿es gratis?).

Lokanta

'Restaurante turco en Sultanahmet' de Ivan Mlinaric. Atribución Creative Commons

Este es el restaurante turco básico, variando de crudamente simple a hogareño y encantador. La comida que se ofrece es principalmente hazır yemek (comida preparada) colocada en platos mantenidos calientes sobre ceniza caliente o al baño María. Incluso si hay un menú (y normalmente no lo hay), deberías subir y elegir lo que te apetezca. No sienta la necesidad de apilar un plato de inmediato. Está bien elegir uno o dos platos y pedir más a su gusto. Una extensión normal incluirá una sopa, un plato de berenjenas, un guiso de garbanzos, tal vez algunos frijoles y algunos platos de carne. Busque platos de verduras de temporada, que quedan riquísimos con yogur de ajo. Siempre estara pilav disponible, ya sea arroz, bulgur o ambos. Puede obtener (o puede pedir) chiles, limón y cebolla cruda con sus platos calientes:estos son para refrescar su paladar entre gustos. Aunque no puedes contar con el postre en un lokanta , es bastante común encontrar kadayıf (postre a base de masa) y arroz con leche. Una ciudad lokanta's el comercio principal son los trabajadores y los compradores que buscan el almuerzo. En las carreteras Tener cuidado de dinlenme yeri (restaurantes de carretera), abierto las 24 horas en muchos casos, y servir platos preparados sorprendentemente buenos.

Restaurar

'Mezes, Restaurante Estambul 'de John Picken. Atribución Creative Commons

La línea entre un Restaurar y un lokanta puede ser borroso - un extremo bajo Restaurar es más o menos un lokanta bajo alias. Pero, a medida que asciende en la escala de precios, cocinas cerradas, aparecerán menús y alcohol. Y donde hay alcohol hay meze . Un resfriado meze la exhibición se puede exhibir en un carro y usted puede seleccionar los bocados que desee. Hay muchos crossover con platos principales en un lokanta y un Restaurar , pero es más probable que encuentres pirzola (labios), biftek (bistec) y platos de carne "internacionales" como el escalope en un Restaurar .

Kebabç ›y Köfteci

'Mamá y papá comiendo kebab cerca de la torre de Gálata' de Kimtaro. Atribución Creative Commons

Kebabç ›son discretos, restaurantes económicos centrados en carnes a la brasa o asadas, pero generalmente ofreciendo sopa, ensaladas simples, bebidas frías y ayran . No espere manteles o adornos de camarero:estos son porros de fuego rápido, especializada en alta rotación y alimentación sencilla. A köfteci es similar en estilo, pero el alimento básico son las albóndigas a la parrilla en lugar de los kebabs a la parrilla. Si ves la palabra ocakbası en el menú o en la señalización del restaurante, significa que la comida se cocinará frente a usted.

Pideci

'pide o lahmacun' de carinny. Reconocimiento de Creative Commons-NoDerivs