Las destilerías artesanales de Nueva York utilizan la abundancia agrícola del estado para obtener los granos, frutas y botánicos que ayudan a hacer vodkas, whiskies ginebras, y otros espíritus. Entonces pensamos ¿Por qué no dar un paso más y conectar estos espíritus con las queridas atracciones del estado de Nueva York? Trabajando con nuestros amigos del New York Distillers Guild, Encargamos a las marcas emergentes de todo el estado la creación de un cóctel con un perfil de sabor o una historia que rinda homenaje a un hito en su respectiva región turística. Mirad, cócteles dedicados a las atracciones de Nueva York y elaborados con licores neoyorquinos. Hazlos en casa mientras recuerda beber con responsabilidad.

* Notas sobre los ingredientes y las instrucciones:los amargos se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas de licores o se pueden comprar en línea. Los jarabes simples y secos son fáciles de hacer:use una licuadora o cacerola a fuego lento y combine 1 taza de azúcar con 1 taza de agua para obtener un jarabe simple, y 2 tazas de azúcar por 1 taza de agua para el almíbar seco; el almíbar sobrante se puede refrigerar hasta por un mes. Los licores destacados se pueden encontrar en las licorerías de Nueva York o se pueden pedir en las destilerías para recogerlos o enviarlos localmente (según su ubicación). Si no tienes una coctelera en casa, hacer el cóctel en cualquier tamaño, vidrio resistente, insertando un vaso más pequeño que pueda formar un sello y retener el líquido mientras agita. Luego, use el vaso más pequeño para ayudar a filtrar el líquido mientras vierte.

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La habitación roja (Capital-Saratoga)

Crédito:Sarah Lovrien

El edificio del Capitolio del Estado de Nueva York, completado a finales del siglo XIX, cuenta con muchos espacios históricos e icónicos. Uno de los más notables es el Salón Rojo, una cámara ejecutiva utilizada por los gobernadores del estado de Nueva York continuamente desde 1881. Albany Distilling Company, la primera destilería de la ciudad en abrir desde el final de la Prohibición, creó este homenaje a la Sala Roja, llamado así por el color rojo intenso de las cortinas y la alfombra originales en la elegante cámara. El licor principal del cóctel es el whisky bourbon puro Ironweed de la marca. hecho con granos del estado de Nueva York, agua, y levadura. El cóctel en sí tiene un color rojo intenso que encaja perfectamente con su nombre, y tiene similitudes con dos cócteles de potencia apropiados, Manhattan y Old Fashioned.

Ingredientes

1 onza de whisky bourbon puro Ironweed
1 onza de licor amargo de ibisco
1 onza de vermú
Twist de ½ pulgada de naranja (use un cuchillo de pelar para cortar un trozo de piel de una naranja; enrollará la rodaja de piel de naranja sobre el cóctel para liberar sus aceites, luego déjalo caer en el vaso)

Direcciones

1. Agregue todos los ingredientes en un vaso mezclador lleno de hielo. Revuelva durante unos 30 segundos.
2. Cuele en un vaso bajo (o cualquier vaso corto que tenga a mano) sobre un cubito de hielo grande.
3. Adorne con un toque de naranja.

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Gimlet de vodka de frambuesa del río Upper Delaware (Catskills)

Crédito:@ rock.valley.spirits en Instagram

Rock Valley Spirits es una destilería de granja en la aldea Catskills de Long Eddy. Para este coctel, desarrollado por Jim y Terry Milk de Rock Valley Spirits, la marca quería evocar el río Upper Delaware, hermoso en cualquier época del año, pero especialmente cuando los arbustos de frambuesas silvestres crecen sobre las orillas. Rock Valley infunde su vodka de frambuesa "grano a cristal" con frutas cultivadas en su granja de montaña, mientras que el vodka en sí se elabora con trigo del estado de Nueva York y cebada malteada. Esta variación del gimlet es un cóctel refrescante clásico que en invierno puede servir como recordatorio de los perezosos días de verano a lo largo del río Upper Delaware.

Ingredientes

2 onzas. Vodka de frambuesa Rock Valley Spirits
¾ oz. Zumo de lima recién exprimido
¾ oz. Jarabe sencillo
Ramita de menta fresca

Direcciones

1. Agregue todos los ingredientes a una coctelera llena de hielo. Agite vigorosamente hasta que esté absolutamente frío.
2. Cuele en un vaso antiguo frío, ya sea una copa de martini o una copa de cupé. Incluso una copa de vino vieja favorita servirá, siempre que esté frío.
3. Adorne con una ramita de menta fresca y sirva inmediatamente.

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The Walkway Over the Hudson (Hudson Valley)

Crédito:@hillrockestatedistillery en Instagram

La destilería Hillrock Estate en Ancram tuvo la idea de esta oda al puente peatonal elevado más largo del mundo, que atraviesa el río Hudson, utilizando juegos de palabras inspirados. La bebida comienza con una base de whisky de malta única Hillrock, jugando con el nombre de Highland, una de las localidades conectadas por la Pasarela. Esto evoca las Tierras Altas de Escocia, un área tradicionalmente asociada con el whisky de malta. La receta pide que la bebida se haga "larga, "que es un cóctel, lo que significa que está construido en un vaso alto, una obra de teatro en la impresionante longitud de Walkway Over the Hudson. Comenzando con esas dos inspiraciones, Hillrock elaboró ​​un cóctel que es tan brillante y ventoso como un paseo por el Hudson, destacando no solo el whisky de malta única de Hillrock, hecho completamente de cebada heirloom que se cultiva y se malteada en el piso en el sitio en Hillrock's Estate, sino también sidra de manzana local de Hudson Valley, uno de los productos más queridos y deliciosos de la región.

Ingredientes

2 onzas de whisky de malta única Hillrock
4 onzas de sidra de manzana Hudson Valley
4 onzas de Seltzer
¼ de onza de jugo de limón
Cáscara de limón

Direcciones

1. Llene su vaso alto (o cualquier vaso alto) con hielo, preferiblemente un cubo de hielo largo si tienes un molde.
2. Agregue 2 onzas de whisky de malta simple Hillrock.
3. Cubra con los ingredientes restantes.
4. Revuelva brevemente para incorporar los ingredientes, pero no demasiado prolongado ni vigorosamente como para romper la carbonatación.
5. Cubra con una cáscara de limón larga, abarcando la parte superior del vaso, otro guiño a la pasarela.

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Vroman’s Nose Schoharie Mary (Centro de Nueva York)

Crédito:@ 1857spirits en Instagram

La marca 1857 Spirits se encuentra en una granja Schoharie Valley fundada en 1857, y ahora en su sexta generación como granja familiar. Uno de los principales cultivos que se cultivan aquí es la papa, que se utiliza en vodka; De hecho, esta es una de las únicas destilerías en los Estados Unidos que elabora vodka de papa “cultivado en la finca” con su propia agua de manantial natural. La versión de 1857 del clásico Bloody Mary, desarrollado por Elias Barber y Zoli Rozen, hace referencia a una de las atracciones más conocidas de Schoharie Valley, Nariz de Vroman, una formación rocosa en forma de morro con senderos que conducen a ella y que se han vuelto populares para el senderismo. Los ingredientes y la guarnición del cóctel recuerdan los productos cultivados en granjas a la vista de Vroman's Nose. desde los campos de patatas hasta las enredaderas de tomates y las hileras de maíz.

Ingredientes

1½ onzas de vodka de papa 1857 terminado en barril
2 pizcas de salsa Worcestershire
1 pizca de condimento Adobo
1 pizca de ajo en polvo
2-3 pizcas de salsa picante
2-3 pizcas de amargo de apio
6-8 onzas de jugo de tomate
Hojas de cáscara de maíz para decorar

Direcciones

1. Agregue todos los ingredientes en una coctelera llena de hielo y agite suavemente.
2. Colar en un vaso.
3. Agregue hojas de cáscara de maíz para decorar.

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La Lucy (Chautauqua-Allegheny)

Crédito:@stdcspirits en Instagram

Este cóctel de Southern Tier Distilling Co. es una oda a la hija cómica favorita de la región, Lucille Ball, y la famosa escena de la fábrica de chocolate de su comedia "I Love Lucy". La escena, conmemorado en el Centro Nacional de Comedia de Jamestown y en el Museo Lucille Ball Desi Arnaz, presenta a Lucy y su amiga Ethel, divertidamente, tratando de mantenerse al día con sus deberes de envoltura de dulces en una línea de ensamblaje de chocolate. Este sabroso tributo presenta notas de chocolate de amargos, la dulzura de la cereza y su almíbar, y humo del bourbon, mezclado con la riqueza de la crema espesa para un cóctel abundante y satisfactorio.

Ingredientes

2 onzas de Bourbon ahumado Southern Tier Distilling Co.
¼ de onza de jarabe de cereza Luxardo (use el líquido de un tarro de cereza Luxardo, que necesitará para el ingrediente de cereza que se enumera a continuación)
½ onza de crema espesa
3 pizcas de amargo de chocolate
Cereza Luxardo

Direcciones

1. Agite todos los ingredientes con hielo.
2. Colar en una copa de martini fría.
3. Adorne con una cereza Luxardo.

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Erie Canal Mule (Finger Lakes)

Crédito:@ironsmoke en Instagram

El fundador de Iron Smoke Distillery combinó dos tradiciones estadounidenses, destilación de whisky y barbacoa ahumada en madera de manzano, para crear un espíritu distintivo elaborado con ingredientes de Nueva York. La ubicación de la empresa en el canal Erie inspiró este cóctel artesanal, haciendo referencia al animal caballo de batalla que ayudó a impulsar los barcos del canal en la famosa vía fluvial en el siglo XIX. Hoy dia, puedes visitar muchas atracciones, incluido el canal, como el Erie Canal Depot, uno de los cinco museos en la histórica Palmyra que permite a los visitantes experimentar la vida del siglo XIX a lo largo de la famosa vía fluvial.

Ingredientes

1½ onzas de whisky bourbon puro con humo de hierro
¾ onzas de jugo de lima
Chorrito de cerveza de jengibre
Rodaja de limón ♥

Direcciones

1. Vierta whisky y jugo de lima sobre hielo en una taza de cobre (o cualquier vaso corto o mediano) y revuelva suavemente.
2. Cubra con cerveza de jengibre.
3. Adorne con una rodaja de lima.

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Puente de hielo de las Cataratas del Niágara (Gran Niágara)

Crédito:@lockhousedist en Instagram

El cóctel Ice Bridge combina ginebra de la destilería Lockhouse, la primera destilería abierta en Buffalo desde la Prohibición, y otros ingredientes destinados a evocar los fenómenos naturales de un puente que se forma cuando las famosas Cataratas del Niágara se congelan. La receta, desarrollado para Lockhouse por Rachel Wright de Més Que / Revive &Imbibe / Prescott’s Provisions, también hace referencia a los sabores que se encuentran en los alimentos tradicionales de Bufalonia, como la carne de res en weck, el sándwich servido en un rollo con semillas con ligeras notas de anís y alcaravea, como los que se encuentran en aquavit. Vino de hielo, elaborado a partir de uvas congeladas en bodegas de toda la región, agrega otra capa de profundidad en este cóctel de espíritu innovador que es tan genial como sugiere su nombre.

Ingredientes

1½ onzas de ginebra Lockhouse
½ onza de aquavit
½ onza de vino helado
¾ onza de jugo de limón fresco
2 pizcas de amargo de Peychaud

Direcciones

1. Combine los ingredientes en una coctelera.
2. Agite vigorosamente hasta que se enfríe.
3. Cuele con un colador de malla en un cupé u otro material de vidrio con tallo.

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Castillo de Boldt French 75 (Thousand Islands-Seaway)

Crédito:@Saintlawrencespirits en Instagram

St. Lawrence Spirits tiene su sede en un hermoso castillo de piedra en un acantilado con vista al río St. Lawrence, a solo 15 millas al este del castillo de Boldt, la magnífica estructura de piedra de seis pisos en Heart Island. Estos dos hitos de las Mil Islas se unen en este refrescante cóctel, un clásico francés 75 elaborado con ginebra de la marca conocida por destilar con agua del río San Lorenzo. La ginebra seca (seca significa que no se utilizan aromatizantes artificiales) deriva su perfil de los productos botánicos nativos cosechados en el rancho de la destilería familiar en la cercana Chaumont. Es un claro cóctel fresco que recuerda al río mismo, perfecto para una celebración o un aperitivo.

Ingredientes

1¼ onzas de St. Lawrence Spirits New York Dry Gin
½ onza de almíbar simple
½ onza de jugo de limón
Chapoteo de prosecco
Cáscara de limón

Direcciones

1. Agregue ginebra, jarabe sencillo, y jugo de limón en una coctelera con hielo.
2. Agite y cuele en un cupé o cualquier copa con tallo (como una copa de vino).
3. Cubra con prosecco.
4. Adorne con cáscara de limón.

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Brooklyn Bridge Bold Fashioned (Nueva York)

Crédito:@covertcocktailclub en Instagram

El clásico cóctel Old Fashioned adquiere un giro distintivo de Brooklyn en este homenaje a uno de los monumentos más famosos del distrito de la ciudad de Nueva York. el puente de Brooklyn. Creado por Matt Levy del Covert Cocktail Club, una especie de bar clandestino de la nueva escuela en Bushwick, esta bebida se basa en tres licores hechos en Brooklyn por su perfil único (Levy ofrece dos opciones para un bourbon de Brooklyn, del condado de Kings o Van Brunt), incluyendo el centeno ajenjo de antaño de Standard Distilling y Barrow's Intense, un licor de jengibre.

Ingredientes

1 onza de centeno de ajenjo destilado estándar
1 onza 80 grados Kings County Bourbon o Van Brunt Stillhouse Bourbon
½ onza de licor de jengibre intenso de Barrow
¼ de onza de almíbar rico
2 pizcas de amargo de naranja
Gran cubo de hielo
½ pulgada de piel de naranja
Cereza al brandy

Direcciones

1. Agrega el centeno, Borbón, licor de jengibre, rico almíbar, y amargos de naranja en un vaso bajo (o cualquier vaso corto). Agregue un cubito de hielo grande.
2. Adorne con cáscara de naranja exprimida:gire una cáscara de naranja sobre el cóctel, frótalo en el borde del vaso, y déjelo caer en el vaso.
3. Adorne con brandy de cereza casero (cereza empapada en brandy y almíbar rico) o use una cereza Luxardo de un frasco.

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The North Fork Farmstand (Long Island)

Crédito:@thebettermandistillingco en Instagram

Este cóctel de The Better Man Distilling Company en Patchogue celebra el East End de Long Island y la mezcla de puestos agrícolas de North Fork. bodegas, y campos de flores de colores. Es un brillante cóctel crujiente cubierto con un toque de rosado de una de las famosas bodegas de North Fork, Finca Wolffer.

Ingredientes

2 onzas Cosmic Soul Dry Gin
½ onza de jugo de limón
½ onza de jugo de toronja
Cubos de hielo
½ onza de jarabe de hibisco
¼ de onza de licor amargo rojo
2 fresas frescas medianas, entero
1 fresa de tamaño mediano, cortar en rodajas finas
Ramita de menta fresca
Flores de hibisco secas
Un toque de vino rosado Wolffer Estate

Direcciones

1. Agregue fresas, menta, y ginebra en una coctelera y tritura las fresas y la menta con una cuchara de madera o cualquier utensilio para romper la fruta y la hierba.
2. Agregue hielo, jugo de limon, licor rojo amargo, y jugo de toronja. Agite hasta que se enfríe.
3. Llena un vaso con hielo fresas en rodajas, hojas de menta, y flores de hibisco secas y verter el cóctel en el vaso.
4. Cubra con un chorrito de Wolffer Estate Rosé.
5. Adorne con una fresa y una ramita de menta.

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El Algonquin (Adirondacks)

Crédito:@murraysfools en Instagram

El cóctel Algonquin lleva el nombre de la segunda montaña más alta de Nueva York, visible en toda la región en días claros en sitios como el Complejo de Salto Olímpico, donde puede tomar el ascensor para disfrutar de amplias vistas de las Adirondacks. El coctel desarrollado por Sarah Callan Beach, muestra dos de los productos agrícolas más populares de la zona, manzanas cultivadas en granjas alrededor de las Adirondacks y jarabe de arce derivado de la savia de los muchos árboles de arce en los bosques circundantes. El licor principal es La Pomme du Lac de Murray's Fool Distilling Co. (o "Apple of the Lake"), un brandy de manzana destilado artesanalmente elaborado cerca del lago Champlain a partir de manzanas de Nueva York y añejado en barricas de roble fabricadas en las Adirondacks.

Ingredientes

2 onzas de brandy de manzana La Pomme du Lac de Murray's Fools Distilling Co.
1 onza de jarabe de arce de Nueva York
3 pizcas de amargo de nuez de Fee Brothers
Chorrito de agua mineral con gas
2 rodajas finas de manzana

Direcciones

1. Agitar brandy, sirope de arce y amargos en una coctelera con hielo.
2. Vierta en copa de cóctel.
3. Cubra con un chorrito de agua con gas.
4. Adorne con rodajas de manzana.