12 elementos esenciales para un matcha hecho en el cielo
Mi obsesión con el matcha comenzó el año pasado cuando el fundador de Kettl, Zach Mangan, le dio al Team Fathom un curso intensivo sobre la deliciosa bebida japonesa. He estado viendo el polvo verde brillante En todas partes y en todo últimamente:helados de fantasía, productos faciales, cafés enteros dedicados a la bebida. En el estilo japonés adecuado, estas golosinas de matcha están bien diseñadas y bien presentadas. Y soy un gran fanático de los envases.
Aquí hay una lista de trabajo de mis cosas favoritas de matcha en este momento.
Lata de cerveza fría verde neón. Foto cortesía de House of Matcha.
El té Genmaimatcha es matcha mezclado con arroz integral tostado para obtener un té sabroso y abundante. Foto cortesía de Kettl.
EL POLVO
Estos días, los jóvenes creativos mantienen viva la tradición centenaria del té japonés dándole un toque contemporáneo. me encanta Casa de Matcha embalaje verde neón, especialmente su Cold Brew Powder ($ 39), que se liofiliza en el proceso de preparación. Solo agrega agua fría y agita.
Pocas personas hacen esto pero el polvo de matcha también se puede mezclar con otras hojas de té, o en Kettl el caso, arroz integral tostado - para crear sabores duraderos. También aprecio que vengan en bolsitas de té empaquetadas ($ 15); muy conveniente para los inquietos millennial.
En el extremo más tradicional, En busca del té El productor de matcha ha estado produciendo té desde el período Genroku (1688-1704) en Ogura, Uji. La práctica y el negocio se han transmitido y mejorado de generación en generación, recolectando muchos premios nacionales en el camino. Me encanta la versatilidad del té de grado espeso Unkaku ($ 48):el matcha de grado espeso permite una variedad de proporciones de polvo a agua mientras mantiene su sabor. Entonces, ya sea cremoso, taza de café expreso o un encendedor, taza más clara, el sabor no se diluirá.
Lata portátil de estaño matcha de Chalait. Foto cortesía de Chalait.
Busque una base redonda grande y paredes altas en un tazón de matcha. Foto cortesía de Mizuba.
LA CEREMONIA
Los beneficios para la salud del matcha son conocidos:mejora el enfoque, potenciador de antioxidantes, desintoxicante desarrollo del sistema inmunológico, etcétera. Pero el mejor beneficio está en el ritual de preparar el té:apartar intencionalmente tiempo y espacio mental para concentrarse en tamizar el polvo, calentando el cuenco, batir el té. Es calmante y refrescante a la vez, y al comenzar el proceso, comenzará a comprender por qué los monjes Zen preparan té todo el tiempo (y siempre parece vivir más de 100 años).
Por supuesto, las herramientas adecuadas hacen que el proceso sea más fluido. me gusta Chalait Lata portátil de hojalata de matcha ($ 24) que viene con su propio tamiz.
Yo prefiero un apropiado chashaku (cuchara) para mayor precisión al sacar el polvo. El elegante chashaku de House of Match ($ 9) está tallado en una sola pieza de bambú.
Al preparar un bol para batir el té, busque una base grande y redondeada y paredes altas para evitar derrames. me gusta De Mizuba cerámica vidriada chawan cuenco ($ 35) suministrado por el famoso horno Shigaraki de Japón.
En cuanto a perseguir (batidor), El batidor de bambú de 100 dientes hecho a mano de Kettl ($ 25) es mi opción. Un consejo sobre el cuidado de la batidora:después de lavar y secar, colóquelo boca arriba para que se seque, y luego guárdelo en un soporte para batir ($ 10) para ayudar a mantener su forma.
Podrías conseguir un juego de iniciación completo. Este moderno ($ 69) de Panatea utiliza un recipiente de vidrio de doble pared en lugar de la cerámica tradicional.
Encuentra matcha en todo. Foto cortesía de Compartes (izquierda), LEIF (derecha).
LOS PRODUCTOS
No estaba exagerando al ver matcha en todo . Confieso que soy un poco estirado y purista con mis tés verdes y, en general, no me gusta nada "con sabor a té verde". No he decidido si mi sesgo también se aplica al matcha, ya que hay bastantes productos que hacen un caso sólido para el sabor matcha.
Como cuando me enteré de Jugo de luna limonada matcha ($ 9) endulzada con néctar de coco, fue un inmediato "¡¿Por qué no pensé en eso ?!" y "¿dónde puedo conseguir esto ahora?" respuesta. El premio al mejor empaque en este resumen es para el té verde matcha / barra de chocolate blanco ($ 10) de Compartes .
Luego están los productos de belleza. Todo tipo de marcas de belleza centradas en las hierbas están animando a las personas a ponerse matcha en la cara y el cuerpo. Estoy soñando con un largo calmante LEIF Baño de leche matcha ($ 40).
Gente de Sayonara, Me voy al cielo matcha.
PERO ESPERA, HAY MÁS
Matcha 101:Haciendo la exquisita alternativa de prensa japonesa
Compre en Tokio:8 recuerdos más allá de los palillos y los juegos de sake
¿Conoce la forma correcta de beber té japonés?
