27 de nuestras recetas favoritas de todo el mundo
La comida juega un papel importante en nuestros viajes, refleja la cultura y la historia de diferentes destinos y ayuda a formar recuerdos que pueden durar toda la vida.
Si se aísla a sí mismo o trabaja desde casa debido a la pandemia de coronavirus, es probable que tenga más tiempo libre de lo habitual.
Así que, si tienes una cocina surtida, ¿por qué no nos lo agradeces y nos preparas una de estas sabrosas recetas de todo el mundo? ¡Es hora de mantener vivo el apetito por viajar!
Pasar al postre, opciones veganas y vegetarianas o busque por región:
África
Asia
Europa
India
América del Norte
América Central y del Sur
Pacífico Sur
Nuestras 3 mejores recetas de África
1. Brochetas de pollo marinado a la plancha
Brochetas de pollo marinado a la parrilla (Shutterstock)
Con un espectro de arcoíris de especias que iluminan los mercados y el aroma de carnes y verduras a la parrilla que flotan en el aire, Marruecos es claramente un país obsesionado con su comida.
Estas brochetas de pollo a la parrilla y marinadas son las favoritas de los lugareños, y tan pronto como las haya cocinado usted mismo, verá por qué.
2. Las famosas croquetas de pescado de Santa Elena
Santa Elena es famosa por sus pasteles de pescado (Shutterstock)
Como era de esperar, para una isla frente a la costa de África, muchos de los platos de Santa Elena se centran en el pescado fresco. Sus croquetas de atún en particular son un manjar codiciado.
3. Ugali na maharage ya nazi
Ugali na maharage ya nazi:plato nacional de Tanzania (Shutterstock)
Ugali Na Maharage Ya Nazi, o sopa de coco, es el plato nacional de Tanzania.
Más un guiso que una sopa, este inusual plato de coco y frijoles te sorprenderá y sin duda te llenará.
3 increíbles recetas de Asia
1. Nasi goreng
Nasi goreng (Kristin Perers)
¿COVID-19 ha dejado sus armarios vacíos y los estantes de sus supermercados aún más vacíos? Entonces el plato nacional de Indonesia podría ser tu salvador.
La versión de Eleanor Ford del nasi goreng mezcla especias, arroz y cualquier verdura que tengas en la cocina en una comida ahumada y reconfortante. Podría decirse que es la forma más deliciosa de aprovechar al máximo las sobras.
2. Pez rey a la parrilla en curry verde tailandés
Pez rey a la parrilla en curry verde tailandés (Shutterstock)
¿Cómo no incluir una receta de Tailandia?
El país asiático es un paraíso para los amantes de la comida, con mercados de alimentos que luchan por el espacio en las concurridas calles de Bangkok, restaurantes locales que sirven pescado fresco y casi todos los rincones de Tailandia llenos de sabor.
Una de las recetas más famosas (en segundo lugar, quizás, después del pad Thai) es el curry verde tailandés. Es difícil no amar el plato suave, con sabor a coco y parecido a una sopa.
Agita la receta original usando el curry para sofocar un pez rey. Este es uno que seguramente querrás incluir en tu plan de comidas semanal.
3. Albóndigas taiwanesas
Albóndigas taiwanesas (Shutterstock)
Hay pocas cosas más satisfactorias que comer una bola de masa:sumergir esos paquetes en salsa de soja, morder la cáscara blanda, para que el sabor del interior explote en tu boca.
Estas versiones de inspiración taiwanesa están rellenas con suculenta carne de cerdo y te dejarán con ganas de repetir.
3 sabrosas recetas de Europa
1. Empanadas griegas Sfakian
Pasteles Sfakian griegos (Shutterstock)
Junto con las playas vírgenes, las calles empedradas y su colección de islas, uno de los principales atractivos de Grecia es su cocina.
Disfrute de un bocado de autenticidad con este pastel griego tradicional, relleno de queso de cabra y rociado con miel.
Estos pasteles son tan deliciosos que la isla de Creta organiza un festival en su honor cada año.
2. Gazpacho con tosta de txangurro especiado
Gazpacho de cangrejo especiado (Moorish by Ben Tish, publicado por Bloomsbury)
Un resumen de las recetas del mundo no estaría completo sin el gazpacho, y este giro en el plato de Ben Tish sin duda alegrará tus comidas de verano.
Originaria de Andalucía, esta sopa fría de tomate refrescará tu paladar y no te dejará sin sabor.
3. Fettuccine al ragú
Fettuccine al ragú (Shutterstock)
Los inventores del helado, la pizza y la pasta:¿cómo podría Italia no tener un papel protagónico en una lista de recetas mundial?
Elegimos esta receta de fettuccine al ragù no solo porque es muy sabrosa y combina muy bien con una copa (¡o una botella!) de vino, sino también porque contiene una lección muy importante.
Cómo cocinar pasta como un italiano. Aparentemente, no es tan fácil como todos pensábamos...
3 recetas indias increíbles
1. Revuelto picante con tomate
Revuelto picante con tomate (Shutterstock)
Inspirado en el Himalaya indio, este plato de Christine Manfield no solo condimentará tu rutina matutina habitual, sino que también te mantendrá satisfecho hasta la hora del almuerzo.
Después de todo, se combinó para garantizar que los viajeros hambrientos tuvieran suficiente combustible para pasar el día escalando las montañas del Himalaya.
2. Albóndigas de cordero al curry
Mughlai kofta, o albóndigas de cordero al curry (Shutterstock)
Esta bola de masa hervida de cordero al curry, que incluye koftas caseras cubiertas con una salsa de curry a base de yogur, es un placer reconfortante originario de la India rural.
3. Champiñones de inspiración india
Champiñones fritos calientes de inspiración india (Shutterstock)
Fríe algunos champiñones, cúbrelos con garam masala, cúrcuma, chile, jengibre y, por supuesto, ajo, y tendrás una guarnición que realmente tiene un gran impacto.
3 recetas para relamerse los labios de América del Norte
1. Guiso de pozole mexicano
Pozole (Aracelli Paz)
La receta de pozole de Enrique Olvera es perfecta para una cena. Prepara este auténtico plato mexicano, comparte unas tostadas y tendrás una mesa llena de invitados muy felices.
2. Pollo frito sureño de la abuela
El pollo frito sureño de la abuela (Shutterstock)
Cuando piensas en el sur de los Estados Unidos, es probable que te venga a la mente su famoso pollo frito. Pero, ¿cómo obtienes esa textura crujiente y claramente especiada en casa?
El chef Sean Brock comparte sus secretos con nosotros para ayudarlo a lograr ese sabor que necesita volver por segundos en su propia cocina.
3. Hamburguesa de alubias de San Antonio
Hamburguesa de frijoles San Antonio (Shutterstock)
Una lista de recetas de EE. UU. no estaría completa sin la icónica hamburguesa con queso.
Sin embargo, hemos optado por una receta con un giro, reemplazando la hamburguesa de carne con una hamburguesa de frijoles, una opción vegetariana que todavía tiene todo el sabor y el tamaño de la comida americana clásica.
3 coloridas recetas de América del Sur y Central
1. Sere lasus con hudut
Sere lasus (Dreamstime)
Belice es una pequeña isla en América Central, y su costa caribeña tiene una gran influencia en su cocina.
El chef beliceño Sean Kuylen nos cuenta cómo este caldo de pescado con sabor a coco celebra la historia, la cultura y los productos de la nación tropical. También comparte su propia receta para esta sopa de pargo...
2. Sopa peruana de pollo y quinoa
Sopa de pollo peruana (Shutterstock)
Picante, abundante y llena de sabor, estamos obsesionados con la receta inspirada en Perú de The Hairy Bikers.
Este caldo no solo está lleno de bondad natural, sino que también se conserva bien, lo que lo convierte en una comida fácil a mitad de semana que simplemente puede recalentar.
3. empanadas argentinas
Empanadas de queso y espinacas (Shutterstock)
Estos bocadillos argentinos son increíblemente deliciosos. Si tienes tiempo libre, estas empanadas te ayudarán a llenarlo.
Hacer, doblar y rellenar la masa no es tarea fácil, pero un bocado y te darás cuenta de que valió la pena el esfuerzo.
Nuestras 3 recetas favoritas del Pacífico Sur
1. Torta de barro de quinoa
Torta de barro de quinoa (Shutterstock)
No solo se ve bien, sino que también es sorprendentemente bueno para ti. Esta hermosa y sabrosa receta de pastel proviene de Sydney y combina perfectamente con una buena taza de té.
2. Ensalada de espárragos, tirabeques y vieiras
Ensalada de espárragos, tirabeques y vieiras (Shutterstock)
Esta ensalada de Nueva Zelanda es perfecta para los meses de verano. Los espárragos y el aguacate se mezclan con vieiras y se cubren con un aderezo picante.
¿No puedes conseguir vieiras? Use gambas en su lugar, o incluso tocino.
3. Pavlova de coco
Pavlova de coco (Shutterstock)
Pavlova es un desierto favorito entre los neozelandeses. Esta receta de Annabel Langbein es un sabroso manjar de verano.
Cúbralo con kiwi para disfrutar de esa auténtica experiencia de postre de Nueva Zelanda.
3 deliciosos postres de todo el mundo
1. Baklava turco
Baklava turco (Shutterstock)
Ninguna experiencia gastronómica inspirada en el Medio Oriente estaría completa sin masticar una de estas golosinas pegajosas y azucaradas.
Esta receta tradicional de baklava turco comparte el secreto de perfeccionar una textura que se pega al paladar.
2. mauriciano tourte rodriguaise
Un pastel de papaya y coco inspirado en Mauricio del libro de cocina:The Island Kitchen (Yuki Sugiura)
Sirva una porción del paraíso con pastel de coco y papaya de Mauricio.
Nos encanta todo sobre esta receta de Selina Periampillai, desde el relleno tipo mermelada y la masa mantecosa, hasta la divertida palmera en relieve en la parte superior. Esta receta te dejará soñando con más climas tropicales.
3. Budín del Arca de Noé
Budín del Arca de Noé
Otra receta de Turquía, y que se cree que es la más antigua del mundo.
Esta papilla almibarada está cubierta de nueces, legumbres y frutos secos y está inspirada en el cuento religioso de Noé.
Algo que generalmente se deja fuera de la historia es que Noé preparó un festín con las sobras del Arca.
3 sabrosas recetas de todo el mundo para veganos y vegetarianos
1. Kinpira yasai
Kinpira, un plato tradicional japonés a menudo elaborado con raíz de bardana (Nassima Rothacker)
Verduras crujientes de colores brillantes, una generosa llovizna de salsa de soya y un poco de chile para darle vida. Este plato vegano japonés de Tim Anderson es el acompañamiento perfecto para tu comida principal.
2. Gyozas veganas
Gyoza vegana (Nassima Rothacker)
Otra receta sin carne de Tim Anderson, inspirada en Japón. Este requiere tiempo y paciencia, ya que hay varios pasos para hacer y doblar cada gyoza.
Podría llamarlos una sabrosa obra de arte.
3. Nohut piyazi
El libro de cocina turca de Musa Dağdeviren es publicado por Phaidon (Fotografía de Toby Glanville)
El humilde garbanzo es un alimento básico para veganos y vegetarianos de todo el mundo, ya que es una gran fuente de proteínas.
Dales sabor con esta receta de comida callejera turca de Musa Dağdeviren. Tradicionalmente, los garbanzos se cocinan en caldo de cordero, pero sáltate este paso y tendrás una ensalada vegana perfecta y sabrosa.
