¿Qué hay para desayunar en Laos?
A diferencia de cuando llegamos a Tailandia, no estábamos familiarizados con la cocina de Laos. Los restaurantes tailandeses son una moneda de diez centavos la docena en Europa y EE. UU., pero lo único que sabíamos que podíamos esperar de la comida en el antiguo protectorado francés era que comíamos mucho arroz.
Eso resultó ser cierto aunque en el norte de Laos donde pasamos nuestro tiempo, comíamos principalmente arroz pegajoso, y eso al menos dos veces al día. La mayoría de los platos son muy similares a la cocina tailandesa:curry rojo y verde, vegetales salteados, e incluso Pad Thai estaba en muchos menús. Pero los platos del desayuno en Laos eran nuevos para nosotros; nunca habíamos oído hablar de platos con nombres como makork barato o khao piak sen .
Así que decidimos ordenar y ver lo que obtuvimos ...
Lo mejor del desayuno en Laos:
Desayuno en el jardín de Laos
El Lao Garden Breakfast resultó ser delicioso, tortilla esponjosa con verduras al vapor al lado, servido con un recipiente pequeño de arroz pegajoso al vapor ( khao niao ) y una deliciosa salsa de tomate y chile casera para mojar el arroz glutinoso.
Pan caliente de Laos
Como tú, esperábamos ver pan en la mesa después de ordenar esto, pero el pan caliente de Laos no tiene mucho que ver con el pan que conocemos, está hecho completamente de arroz. El arroz pegajoso se moldea a mano en forma de hamburguesa redonda de una pulgada de grosor. Luego, la hamburguesa se sumerge en una mezcla espesa de huevos revueltos, para que venga empaquetado en un bolsillo de tortilla. Luego, se separa y se sumerge en la salsa de chile. Esto no solo es barato y abundante, es una de nuestras comidas laosianas favoritas.
Masticar Makork
Huevos duros, cortado en cuartos, forre el exterior de un plato lleno de verduras salteadas en el centro. En el lado, obtienes tu gran porción de arroz pegajoso humeante y la pasta de hierbas de chile. Te comes los huevos y las verduras juntos y, como siempre, hacer una bola de arroz glutinoso con los dedos, sumérgete en el chile y cómelo con los dedos.
Baguette con leche condensada
Sí, lo leíste bien. La influencia francesa proviene de 50 años durante los cuales Laos fue un protectorado de Francia (1893-1954), así que además de la arquitectura colonial francesa en ruinas en ciudades como Luang Prabang, la baguette sigue siendo un alimento básico diario en Laos. Hay puestos de baguette por todas partes, incluso en las aldeas rurales, sino en lugar de una ración saludable de "fromage", estas baguettes vienen de dos maneras. Una es la opción de almuerzo / cena de $ 1, llena de pollo, jamón, lechuga, repollo, palta, huevo, incluso platos de queso de plástico, y el otro es la baguette de desayuno, una auténtica fusión entre Laos y Francia. Aquí cortas la baguette abierta, vierta media lata de endulzado, leche condensada espesa sobre ella, y listo:una sencilla pero deliciosa baguette de desayuno dulce, se disfruta mejor con una taza de delicioso café de Laos, que también suele venir con tres o cuatro cucharadas de la misma leche condensada.
Otras especialidades de desayuno de Laos
La sopa de fideos es probablemente el desayuno más popular en Laos, pero como vegetarianos, fue difícil encontrar algo que no estuviera hecho con caldo de pollo, así que no comimos mucho de estos a continuación ...
Khao Piak Sen
Khao Piak Sen es la típica sopa de fideos de Laos, hecho con fideos de arroz, y se sirve tanto para el desayuno como para el almuerzo y la cena. La sopa generalmente viene con pollo o cerdo, pero también se puede encontrar una versión vegetariana en algunos lugares.
Sopa de fideos de soja Khao
Khao Soy es otro tipo de sopa de fideos, éste está influenciado por la cocina birmana. sin embargo, éste está influenciado por la cocina birmana. También ampliamente distribuida por todo el norte de Tailandia, Khao Soy está hecho de fideos de arroz, es más picante que Khao Piak Sen y contiene muchas especias y trozos de verduras (chalotes, ajo, cebollas, cilantro, tomates y chiles) junto con carne de cerdo, pato o pollo.
Youtiao
Youtiao también se conoce como "rosquilla china" y es uno de los muchos elementos que se introdujeron en la cocina laosiana desde China. Por lo general, se sirve como acompañamiento para papilla de arroz (congee) o Khao Tom.
¿Cuál de estos te gustaría probar más? ¿O has estado en Laos? ¿Cuál fue tu desayuno favorito?
