¡Beberse todo! En los mejores bares de hoteles de Londres
Si hay algo que Londres hace bien, es bebida. Si hay una ciudad que se ha ganado un cóctel de celebración, es Londres. (A pesar de que, vamos:a todos nos vendría bien uno frío.) Ahora que Londres finalmente (¡por fin!) está comenzando a salir de su largo (¡tanto tiempo!) bloqueo invernal de cuatro meses, estamos felices de realizar este resumen de los mejores bares de hoteles de la ciudad, extraído del magnífico y bellamente diseñado Detrás de la barra:50 recetas de cócteles de los hoteles más emblemáticos del mundo , por Alia Akkam. (Hemos estado esperando esto durante meses:no se sentía bien bromear). Los hoteles de Londres están a unas semanas más de la apertura, pero las reservas ya se están llenando en aquellos con asientos al aire libre en sus bares y restaurantes. Lo que hace que este sea un buen momento para planificar una próxima ruta de pubs.
Londres es posiblemente el hogar de los mejores bares de hoteles del mundo. Aparte de los tres establecimientos de visita obligada en The Connaught, El Saboya, y The Stafford, hay muchos otros lugares notables en toda la ciudad para un bienvenido respiro a la antigua, incluyendo estos:
Artesiano en The Langham, Londres
Directamente enfrente de BBC Broadcasting House en Marylebone, El Langham, Londres abrió sus puertas en 1865. Durante la Segunda Guerra Mundial, el hotel se convirtió en el terreno de juego de los reporteros estadounidenses. Llamado así por el pozo de 111 metros (365 pies) de profundidad debajo del hotel, que una vez suministró agua dulce a sus elegantes huéspedes, El interior de David Collins de Artesian mezcla el romance de la época victoriana con la intriga del Lejano Oriente. Los conceptos del menú están siempre en constante cambio, así que busque brebajes temáticos como los híbridos "minimalistas" de licor St-Germain y zanahoria o coñac y café verde.
Bar DUKES en DUKES LONDON
Nadie puede probar que el escriba de James Bond, Ian Fleming, se inspiró en el famoso "shaken, no se agita "lema mientras bebe en DUKES Bar, como algunos afirman, pero lo cierto es que el Martini adquirió un nivel completamente nuevo de prestigio en este mismo bar en la década de 1980. Fue entonces cuando el venerado cantinero Salvatore Calabrese comenzó a trabajar en el hotel que data de 1908 e introdujo a una clientela cautivada a su "Martini directo, y a Gilberto Preti". "una interpretación de la bebida que evita el hielo por ginebra helada. Después de Calabrese y Preti vino Alessandro Palazzi, quien, con su suave chaqueta blanca, todavía hace sus martinis en un carrito de palisandro móvil de la misma manera. El vaso enfriado se enjuaga primero con vermú seco elaborado en colaboración con la destilería local Sacred Spirits, se agrega la ginebra (o vodka) congelada, y luego el cóctel simplemente se termina con el toque del propio Palazzi:una aromática ralladura de limón de la costa de Amalfi. Estos martinis son tan potentes que solo se pueden servir dos de ellos a un invitado.
La habitación Coral en el hotel Bloomsbury
Con todo el empuje de un gran café europeo de los años 20, La habitación de coral, completado por Martin Brudnizki en 2017, es un recién llegado elegante a la escena de los bares de hoteles. Bebe un May Day Spritz (Monkey 47 gin, Italicus Rosolio di Bergamotto, agua de miel de albaricoque, Espíritus empíricos Poni caído, y vino espumoso Ridgeview Bloomsbury) contra el mármol, Cristal de murano, y paredes pintadas en el tono homónimo del bar. Para el segundo trago, diríjase hacia abajo hasta The Bloomsbury Club Bar. El Grupo Bloomsbury seguramente habría estado ansioso por participar de discusiones filosóficas en esta inquietante sala de cuero y madera o en el contiguo, Terraza centelleante.
George's Bar en el St. Pancras Renaissance Hotel London
No hay despedida más elegante para el Eurostar con destino a París que un cóctel en el temperamental George's Bar de color burdeos y bronce, diseñado por David Collins Studio en 2018. Directamente dentro de la estación internacional de St. Pancras, este refugio adyacente al restaurante Gilbert Scott de Marcus Wareing es una oda a George Gilbert Scott, el arquitecto que diseñó este mismo edificio como Midland Grand Hotel, un elegante refugio ferroviario del siglo XIX. Con todos esos pasajeros corriendo hacia y desde los trenes, George's es sin duda un imán para observar a la gente mientras bebe un Amber Embers (escocés con infusión de té Lapsang Souchong, Martini Rosso, albaricoque, limón, humo) debajo del grupo de extraordinarias campanas originales del techo, pero es difícil apartar la vista de los frisos y las lámparas con flecos.
Scarfes Bar en Rosewood London
Dibujante e ilustrador inglés Gerald Scarfe, quien creó el video promocional de Pink Floyd's Otro ladrillo en la pared (parte 2) , prestó su nombre y su destreza artística a este bar en el Rosewood London cuando abrió en High Holborn en 2013. Con el sello característico del diseñador Martin Brudnizki, la sala magnética está adornada con las caricaturas de Scarfe de británicos conocidos como Mick Jagger y Margaret Thatcher. Esté atento a los menús cambiantes ilustrados por Scarfe que pueden hacer referencia a diferentes géneros musicales como el jazz y la música clásica con Crescent City Crusta (Rémy Martin 1738, pandan, vinagre de plátano, uva inmadura) y Curtain Call (whisky irlandés Roe &Co, algarroba clarificada, avellana y menta, vino fortificado, regaliz), respectivamente.
Punch Room en The London EDITION
Aunque ahora han surgido ubicaciones adicionales de Punch Room en las encarnaciones de Ian Schrager y los hoteles EDITION de Marriott International en Barcelona y Shanghái, el concepto se inició por primera vez en 2013, en la EDITION London en Fitzrovia. El original, con su barra de roble ahumado y persianas corridas subrepticiamente directamente de un club de caballeros del siglo XIX, sigue siendo el lugar preferido de la ciudad para los ponches que combinan ingredientes como el centeno Wild Turkey, Amargos de martini, Martini Rubino, té de hibisco, y jarabe de pimiento rojo (morrón), o un reconfortante Grog (ron Plantation OFTD, jugo de lima, sorbete de pomelo, Té de Cornualles Manuka, nuez moscada).
¡Tener otro! Leer (y beber) todo el libro
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Extraído con permiso de Detrás de la barra por Alia Akkam, publicado por Hardie Grant Books, © 2020. Todos los derechos reservados.
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