Hambriento en Hungría, Budapest
Cuando en Hungría, prepárate para comer a tu paso por Budapest. Le preguntamos a Carolyn Banfalvi, un periodista y guía local de comida y vino, por sus mejores direcciones.
BUDAPEST - No importa cuál sea la situación política (y en estos días en Hungría hay cada vez más divisiones), comer y beber son siempre lo más importante para los habitantes de Buda. La mejor manera de explorar mi ciudad es vagar sin rumbo fijo por sus calles, admirando la arquitectura y descubriendo lo diminuto, tiendas y cafés extravagantes. Mejor aún:planifique sus paseos por la ciudad con la comida y la bebida como enfoque, y poco a poco descubrirás la Budapest que adoran los lugareños.
Las fotos que recubren la pared de Kádár Étkezd.
DÍA UNO
Mañana
Desayunar en Centrál Kávéház (V. Károlyi Mihály utca 9, + 36-1-266-2110). No quedan muchas de estas cafeterías tradicionales en Budapest. El Centrál restaurado con amor, una vez un lugar de encuentro favorito de la élite literaria de Hungría, también puntúa alto para el almuerzo y la cena.
Almuerzo
La tradición de los almuerzos económicos, donde el menú es simple, el ritmo es rápido, y el precio es una ganga - vive en Budapest, y Kádár Étkezde (VII. Klauzal tér 9, + 36-321-3622) es uno de los mejores. Es lo más cercano a cocinar en casa fuera de una casa real.
Los productos de Printa Akadémia.
Descanso
Aunque no es exactamente un café, Printa Akadémia (VII. Rumbach Sebestyén utca 10) sirve algunos de los mejores cafés de Budapest. Mientras bebes tu espresso, echa un vistazo a la tienda, que almacena ropa, huellas dactilares, y otros accesorios con mentalidad de diseño de los jóvenes talentos en ascenso de Budapest.
Cerveza emergente
Mientras estás en el vecindario entrar en Csak a jó Sör (traducción:"solo la buena cerveza") (VII. Kertész utca 42-44) para la cerveza artesanal húngara, un concepto todavía en sus primeras etapas en Hungría. La tienda vende excelente cerveza artesanal de todo el mundo y tiene algunas variedades de barril.
Dulce parada
Hay pastelerías en casi todas las cuadras de Budapest, pero si buscas uno de los mejores, ir a un negocio familiar Auguszt Cukrászda (V.Kossuth Lajos utca 14-16) para los favoritos locales Torta de dobos y delicioso Krémes .
En el menú de Bock Bisztró. Fotos cortesía de Bock Bisztró.
Cena
El nombre de un enólogo húngaro en la región sur de Villány, Bock Bisztró (VII. Erzsébet körút 43-49, + 36-1-321-0340) está a cargo de uno de los chefs más carismáticos del país, que prepara clásicos húngaros (foie gras frío, ternera pörkölt [guiso], y pollo paprikás ) reinterpretado en formas modernas con sabores poco convencionales mezclados para sorprender. Este también es un lugar perfecto para degustar una gran variedad de vino húngaro.
Arruinarse
Ninguna imagen de la vida nocturna de Budapest estaría completa sin ver "bares en ruinas, "muchos de los cuales están agrupados en el distrito 7 interior. Ubicados en edificios en ruinas y adornados con muebles que no combinan, estos lugares no se tratan de buen vino. Toma una cerveza local como Dreher o un trago de pálinka (brandy de frutas) y acomódese en un sofá andrajoso para disfrutar de la escena. Algunos para probar: Lokál (VII. Dob utca 18), Szimpla (VII. Kazinczy utca 14), y Ellátó Kert (VII. Kazinczy utca 48).
DÍA DOS
Al mercado
Pasa la mañana explorando Salón del mercado central (IX. Vámház körút 1-3), donde los lugareños compran de todo, desde foie gras y tocino hasta queso fresco y pimientos picantes. Tome una rebanada de strudel y café fuerte para el desayuno y, si realmente quieres ser local, rematar con un trago de unicum (un licor amargo húngaro) de uno de los bares sucios de arriba.
Almuerzo
Muchos carniceros en Budapest sirven comidas sencillas, almuerzos calientes de pie. Belvárosi Disznótoros (V. Károlyi Mihály utca 17, + 36-1-267-3795) es una versión moderna del concepto, un festín barato de salchichas frescas, vegetales en escabeche, ensaladas y una variedad de carnes a la parrilla y fritas.
Recuerdos sabrosos
Compra recuerdos comestibles en Chocolate Rózsavölgyi (V. Királyi Pál utca 6), fabricante de dulces Cukorka (V. Múzeum körút 7, dentro del patio), y Bortársaság (V. Vécsey utca 5) tienda de vinos.
Bebida antes de la cena
Tomar un vaso de pezsgĂŠ • Ë ‡ ‘ (vino espumoso) en el elegante bar del Four Seasons Gresham Palace (V. Széchenyi tér 5-6), uno de los mejores edificios art nouveau de Budapest.
El comedor del Café Kör.
Cena
Café Kör (V. Sas utca 17, + 36-1-311-0053) es el mejor bistró de Budapest. Comience con el plato de muestra de embutidos mixtos o tartar de bistec. Terminar con mákos guba (budín de pan con semillas de amapola) o Somlói galuska (un revoltijo de bizcocho, lactoso, y crema batida).
Tarde en la noche
Hungría tiene un gran vino pero pocas opciones para buenos cócteles. La excepción es Bar Boutiq ' (VI. Paulay Ede utca 5), donde las bebidas son obras de arte. Para el sabor local, pide una bebida hecha con pálinka.
DÍA TRES
Desayuno
Pasa tu último día en Buda comenzando con el desayuno en el color pastel Marvelosa Kávézó (I. Lánchíd utca 13, + 36-1-201-9221) cerca del pie del Puente de las Cadenas. Llegar al castillo desde aquí es un viaje corto en funicular o una caminata cuesta arriba.
Descanso
Ruszwurm (I. Szentháromság utca 7) es un lugar diminuto con una atmósfera de la era de los Habsburgo. Si puedes conseguir una mesa, pedir una rebanada de Torta Eszterházy (bizcocho de nueces) servido en porcelana delicada.
Almuerzo tardío
Húspatika (XI. Bartók Béla 50, + 36-1-782-4166), que se traduce como "farmacia de carne, "rinde homenaje al adorado cerdo Mangalica. No sea tímido:comience con un plato de jamón Mangalica curado y afeitado, luego pasa a un abundante sándwich de jamón.
Tienda Drop
Cena
De vuelta en Pest cerca de la Basílica, Borkonyha (V. Sas utca 3, + 36-1-266-0835), cuyo nombre se traduce como "cocina de vinos, "es el mejor lugar de la ciudad durante mucho tiempo, cena tranquila con muchos maridajes de vinos. La cocina se centra en la cocina húngara moderna preparada con ingredientes ultra frescos, y el menú cambia según lo que esté disponible en el mercado. La extensa carta de vinos cuenta con los mejores de Hungría, incluidos muchos de fincas pequeñas.
Salto de bar de vinos
Recientemente se ha abierto un grupo de bares de vinos en Budapest para mostrar la variedad cada vez más interesante de bor (vino) que se produce aquí. No muy lejos del puente Margit en el lado de Pest, Tienda Drop (V. Balassi Bálint utca 27) cuenta con personal capacitado que sirve vinos húngaros e internacionales. Cerca de la Basílica, Innio (V. Október 6. utca 9) es un nuevo bar de vinos que rápidamente se ha convertido en un éxito en Budapest.
Desintoxicación
No hay mejor cura después de tanto comer y beber que las aguas termales bajo la cúpula turca del siglo XVI. Casa de baños Rudas (I. Döbrentei tér 9). Los viernes y sábados, permanece abierto desde las 10 p.m. hasta las 4 a.m.
MAPA
Vea todas las ubicaciones mencionadas en esta historia. (Mapas de Google)
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