Cenas internacionales al estilo de Santa Fe
Podría comerme a mi manera alrededor del mundo. Seriamente. Afortunadamente para mí y mi barriga, no hay lugar como el hogar para una aventura culinaria que me permita saborear una gran cantidad de tradiciones gastronómicas mundiales. En Nuevo México, ofrecemos más que solo chile.
Especia de un sabor diferente
Confesión:como mucha cocina ardiente de Santa Fe. Pero algunos días me gustaría algo más que una dosis de capsaicina del Chile de Nuevo México. Cuando anhelo una patada de otro tipo, Me imagino la India donde los pimientos se encuentran con la intrincada mezcla de especias del hemisferio sur. Sentado bajo frondosos árboles en Raaga, Puedo arreglarme con una mezcla de estilo indio.
Raaga (traducción:dulce melodía) toca todas las notas correctas en el plato.
El menú de Paddy Rawal es simplemente enorme. Su camino agradable al paladar lo llevó de la India a temporadas en Egipto, Londres y Dubai antes de crear su acogedor café Santa Fe en un patio de Agua Fría. La variedad y complejidad de las opciones significa que los vegetarianos y veganos estarán tan encantados como aquellos que anhelan un auténtico vindaloo de pollo.
El paladar de pollo es un placer para el paladar en Raaga.
Una cantidad asombrosa de delicias puede decorar un plato de arroz, pero descubrir todas las sutilezas del plato requiere múltiples retornos. Y, por supuesto, está el naan:casi una docena de iteraciones en deliciosas opciones de pan. Al realizar el pedido, Depende de usted elegir su índice de calor. Ofrecido de leve a medio al infierno (sí, eso es lo que dice el menú), mi palak de pollo era simplemente perfecto, gracias a la sugerencia del camarero Dennis de medio-plus!
Andiamo! ¡Inmediatamente!
Después de años de salir a cenar con suegros italianos que conocen su pasta por dentro y por fuera, Sé que encontrar la trattoria del vecindario adecuada significa encontrar todas las comidas reconfortantes del hogar.
Andiamo! es una luz, lugar brillante y absolutamente perfecto para "Mangia Italiano!" ¡Un edificio histórico de la década de 1880 da Andiamo! su sensación de vecindad. El bungalow de estilo Mission en Garfield Street ofrece un ambiente de la vieja escuela y una cocina de última generación. Y la proximidad al mercado de agricultores de Santa Fe significa que los ingredientes locales de NM se fusionan molto bene con auténticas importaciones italianas.
¡La arrabiata de linguini picante se combina con la cerveza Peroni en Andiamo!
Como siempre estoy en busca de calor, Linguine arrabiatta está frecuentemente en mi punto de vista, pero cavar en el risotto con aceite de trufa es una idea tentadora. El almuerzo de lunes a viernes es una gran oferta debido a su elenco rotativo de especiales y con el Railyard Park al otro lado de la calle, al fresco la comida para llevar es una opción sabrosa.
Antonio, Llévame a Cleopatra
Okey, su nombre no es Antonio, pero mi héroe me lleva al Cleopatra Café siempre que le pregunto. Con dos ubicaciones, esta meca del Medio Oriente hace que una parada en boxes sea una propuesta fácil. El original está en el Centro de Diseño del centro de la ciudad y no puedes vencer al puesto de avanzada de Zafarano por conseguir una mesa rápida.
El Gyro de Cleopatra para mi héroe y la Placa del Nilo para mí. El servicio en ambos lugares es rápido y amigable, y asequible. Incluso con una cerveza saldrá lleno y su billetera no sufrirá. El menú es una mezcla de Oriente Medio y cuenta con dos falafels diferentes:estilo libanés con garbanzos o egipcio con habas. El hummus es un alimento básico para cualquier festín hogareño y, aunque un giróscopo funciona para el almuerzo, los más hambrientos deberían optar por la placa del Nilo, cargado de delicioso cordero y una generosa ensalada griega. El Centro de Diseño es un escenario divertido para una visita, ya que puedo navegar por las tiendas después de navegar por el menú.
Los bailarines de Saltanah agregan un toque sensual a una comida en Cleopatra Café. (Crédito de la foto:Saltanah Dancers)
En la localidad de Zafarano, Me encantan las telenovelas de Oriente Medio que murmuran desde dos pantallas en las esquinas y las bailarinas del vientre de Saltanah agregan sus giros sensuales en las actuaciones de los jueves por la noche. Y en ambos lugares hay un montón de pan de pita fresco y suave.
El Lejano Oriente está más cerca de la plaza de lo que crees
La mezcla multicultural de Santa Fe les enseña a sus jóvenes sin litoral a mirar hacia el mundo y las lecciones de mi pequeño generalmente conducen a decisiones de cena que giran en torno al sushi. Estoy agradecido de que su paladar elija Shohko Cafe. Las mesas junto a la ventana del comedor y el bar de sushi ofrecen un oasis de serenidad para adentrarse en el espectro culinario de Japón. Los propietarios familiares de Shoko siempre están felices de brindar una educación de hijiki a handroll.
Las sonrisas vienen con el sushi en Shohko. (Crédito de la foto:Shohko Café)
Persiguiendo su interés en la filosofía macrobiótica de George Ohsawa, Shohko e Hiro Fukuda comenzaron un legado de 40 años con su tienda original Oriental Natural Foods. A través de los años, tres hermosas hijas y un desvío a la cocina del restaurante dieron como resultado este lugar muy querido y visitado con frecuencia en Santa Fe.
¿Dónde está el wasabi? En Shohko, por supuesto. (Crédito de la foto:Eric Swanson) Siempre comenzamos con ensalada de algas y, francamente, es tan bueno que podría comerlo a diario. Los champiñones Enoki salteados en sake y mantequilla en el menú Izakaya (lea "tapas japonesas") no se parecen a ningún plato de champiñones que haya comido nunca. El chile verde hace una aparición bienvenida en la selección de tempura, y me encantan los almuerzos bento box. ¿El menú de sushi? Magnífico, y por cierto, ¡también lo es el menú de sake!
Dar a los franceses lo que les corresponde
Un clásico como el bistec y las papas fritas suena y sabe mucho más elegante cuando uno ordena Bistec con patatas fritas, ¿no crees? Y nada es tan elegante como los platos del restaurante y bar de vinos 315.
315:es el nombre, la dirección y el lugar para encontrar comida a la francesa. Desde 1995, 315 ha estado sirviendo experiencias culinarias francesas clásicas a comensales inteligentes en su ubicación en Old Santa Fe Trail. Los sabores aportan un toque francés a los ingredientes locales frescos y la carta de vinos es una de las más grandes y cuidadosamente elegidas de la zona. Combine esos elementos con un menú de bar diseñado para noches informales en el patio y no se sentirá decepcionado.
Combine los camarones envueltos en albahaca con una de las más de 250 selecciones de vinos en 315 Restaurant and Wine Bar. (Crédito de la foto:Joy Godfrey)
El menú se basa en los mejores disponibles en temporada, junto con algunos estándares que los lugareños leales se han negado a renunciar. Es difícil para mí resistirme a los brotes de guisantes frescos y mais oui , nadie hace confit como un chef de formación francesa.
Santa Fe:Sirviendo al mundo en bandeja
¡Tenemos todo aquí! Gran tiempo, hermosas puestas de sol, arte de clase mundial y una variedad de cocina en casi todos los acentos. Incluso nuestra hamburguesa con queso con chile verde de fama mundial se globaliza en ocasiones. Simplemente abrí el menú así que tómalo de aquí y profundiza.
