Dando la vuelta a una nueva hoja en Santa Fe Dining

El hábito es un buen amigo. El hábito me hace despertar a la misma hora con los ojos brillantes y la cola tupida. El hábito me ayuda a cuidar lo que como me mantiene en el gimnasio sin falta, y asegura que cuando la computadora portátil se apague, todo lo que estaba en la pizarra del día se ha completado. Pero hay momentos en que la navegación subconsciente del hábito me hace perder el sabor de la emoción que viene con una nueva experiencia, especialmente en la mesa. Últimamente he sentido que estoy desaprovechando la oportunidad de animar mi paladar, así que con el lanzamiento de Año Nuevo, Estoy implementando un plan para rechazar cortésmente el hábito de los ciegos y pedir algo nuevo y desconocido cada vez que salgo a cenar a Santa Fe.

Vamos Atrisco

Todos los que viven aquí, y sin duda, cualquiera que visite Santa Fe con regularidad, tiene un lugar elegido que es un favorito indiscutible para una dosis de chile. Intento ser justo y probar por toda la ciudad, pero puedo sentir una nueva adicción al sabor fresco y la cocina rápida en Atrisco. Simplemente no veo cómo puedo pasar el invierno sin una parada para lo suave, sopapillas de harina de trigo almohadas que acompañan una comida allí, ya que es un placer que rara vez preparo. Los tentadores rumores sobre su burrito de cordero han estado en mi radar desde hace bastante tiempo, pero siempre que salgo y aparece un mozo a mi lado, siempre parece salirme lo mismo de la boca:“Chile rellenos con verde, por favor."

El cambio llegó por fin cuando me dirigí a Atrisco, se dejó caer con un propósito y por fin, ordenó ese poderoso burrito, sofocado estilo navideño en verde y chile rojo, ¡no menos! Criados localmente en Talus Wind Ranch y tostados a fuego lento para conservar el sabor terroso, este es un plato que habla de los mejores sabores de Santa Fe y de la profunda red de conexiones de abastecimiento de alimentos formada por el propietario George Gundry durante los años que pasó en una dinastía de restaurantes familiares. Estoy canalizando Terminator, porque, "Vuelvo enseguida."

Pruebe el burrito de cordero en Atrisco y pruebe algo nuevo y familiar al mismo tiempo.

Hacer que los cuerpos sean felices y saludables es un CUERPO Especialidad

La fijación de mi enchilada es una rutina crónica, con queso o pollo. Esto significa una pila de tortillas de maíz, bañado en chile verde grueso o suave, rojo picante, con un lote de frijoles a un lado. Pero ramificándose en crudo, vegano y sin gluten significa que puedo disfrutar de una cena en compañía de amigos veganos y sin gluten preciados, que han abrazado concienzudamente estos conceptos de salud.

Habiendo finalmente sumergido mi tenedor en la comida cruda en el BODY Café, Creo que he creado un mandato delicioso para avanzar audazmente hacia nuevas fronteras. Las nociones de nutrición ciertamente han cambiado desde los días en que la abuela cocinaba las judías verdes hasta que todos sus beneficios para la salud habían abandonado el edificio; comer crudo celebra los alimentos elaborados de manera mínimamente procesada. Las enchiladas crudas se convirtieron instantáneamente en las favoritas, con una envoltura de pimiento que envuelve una mezcla vegetal de repollo verde, pimiento rojo, maíz, y cebolla morada picante, posado sobre salsa de chile Colorado (que significa rojo) con crema de anacardos. Todo el menú BODY es tentador, así que preveo embarcarme más allá de las enchiladas en una aventura de comer crudo este año ... oh, y ¿mencioné sus aros de cebolla cruda? Creo que es una receta bastante perfecta para una nueva forma de comer en el nuevo año.

Mezclar el noreste y el suroeste en un tazón

Mientras despegaba en mi nueva dirección de tenedor y cuchara, descartar las expectativas sobre qué ingredientes se casan en el plato parecía una técnica sabrosa para cambiar las tornas en la cena. A menudo camino por el parque ferroviario Santa Fe Railyard Park de más de 10 acres en mi camino hacia y desde la Plaza o el Farmers 'Market, y siempre me fascinan los tentadores aromas que emanan de La Choza. Mi búsqueda para descubrir formas novedosas de disfrutar una comida local me llevó a un plato que vale la pena investigar:la sopa de almejas con chile verde. ¿Nunca lo oí? ¡Yo tampoco!

Deguste sopa de almejas con estilo de Santa Fe en La Choza.

Siempre me ha gustado La Choza, uno de esos refugios de cosecha propia atendidos con amor durante años por la misma familia, ahora criando a su cuarta generación, fíjate. Este lugar también tiene una puntuación alta porque está cerca, pero fuera de los caminos trillados, lo que significa que no es tan conocido como su deliciosa hermana del centro, El cobertizo. Mientras me instalaba en un rincón acogedor de La Choza, Me propuse descubrir si esta distintiva sopa de almejas ofrecía un caso convincente para una cocina innovadora. Y si, ¡Estoy convencido! Las almejas y el chile hacen una combinación ganadora. Fusionando la mezcla perfecta de sabor salado y picante de chile, parece que ... lo has adivinado, sopa de almejas clásica. Pero el sabor dice comida casera reconfortante, con papas tiernas y zanahorias colocadas dentro de una picante alianza entre Nueva Inglaterra y Nuevo México.

Dile hola a Shohko

El descubrimiento es parte integral de las resoluciones de Año Nuevo, pero re -El descubrimiento puede ser tan emocionante como un territorio virgen. Chile aparece por toda la ciudad y vale la pena recordar encontrarlo metido en una pila crujiente de tempura de verduras en Shohko. Tengo la intención de satisfacer mi yen por las comidas de Oriente más a menudo, a medida que renuevo mi conocimiento de la deliciosa comida en este venerable lugar operado y de propiedad familiar. Un oasis de calma impregna la tranquilidad, ubicación discreta, y dejo que mi comida se relaje durante una segunda hora; algo sobre los palillos simplemente dice un ritmo saludable.

Los almuerzos de antaño siempre significaron la caja bento, una muestra reflexiva con una buena relación calidad-precio. Pero este año, Trabajaré a mi manera artículo por artículo a través del menú Izakaya (es decir, tapas), aunque me resultará difícil resistirme a volver a pedir los suculentos hongos enoki salteados en sake y mantequilla. Me sentí sumamente saludable acompañando bocados de ensalada de algas verdes frescas a mis papilas gustativas; este plato también seguirá tentando. Dado el lugar de honor de Shohko como el primer bar de sushi de Santa Fe, toda la empresa abrió como una tienda de alimentos naturales en 1972; el restaurante y el bar de sushi siguieron más tarde; simplemente debo volver a revisar el menú de sushi. ¿Y no suena como una sabrosa intención para el próximo año combinarlo con un vuelo de sake?

Ilumina tu plato este año con Fire Rolls de Shohko, un favorito fuera del menú de los conocedores.

Desarrollar un plan de comidas diferente para la ciudad

Así que tal vez como yo no sabías que las enchiladas saben muy bien crudas, que el chile verde puede esconder su esencia dentro de una costra de tempura, o que el norte fresco y el sur picante se lleven tan bien en un cuenco. Estas son solo algunas de las tácticas mediante las cuales Santa Fe crea un río de sabor aventurero que atraviesa nuestra reconocida escena de restaurantes. Si quieres probarlo todo en una jugosa ráfaga, Sugiero ir a ArtFeast del 21 al 23 de febrero, cuando galerías y restaurantes se unen para mostrar el arte de Santa Fe. O ir a por todas en Santa Fe Restaurant Week, desde el 23 de febrero hasta el 2 de marzo, cuando lo único mejor que la comida es el valor que no arruinará el banco. Me sumergiré en ambos eventos con la misión declarada de enviar mi paladar a nuevos lugares. ¿Te gustaría unirte a mí para convertir tus propósitos gastronómicos de 2014 en realidad?