Bebidas indias clásicas:del vino a los licores
Los viajeros sedientos tomen nota:una pinta fría de cerveza Kingfisher por sí sola no es una velada india. Recorre esta increíble nación y se encontrará con una increíble variedad de néctares autóctonos. Para aquellos que buscan el sabor de la cerveza local, aquí hay un resumen rápido de algunos de los venenos más dulces de la India:
Los vinos de Nasik
Sauvignon, chenin, merlot o incluso un chardonnay crujiente:si le gustan las uvas fermentadas, Nasik es donde debes dirigirte. Ubicado en lo profundo de los fértiles valles de Deccan Plateau y bendecido con condiciones cálidas similares a las de Burdeos, esta ciudad en el norte de Maharashtra ha estado produciendo vinos premium a montones para competir con etiquetas de todo el mundo. Dindori, una finca reserva embotellada por Sula Wines, sigue siendo el favorito de los sommeliers, al igual que el chardonnay de las bodegas de Tiger Hill Vineyards.
Feni - la recompensa del anacardo
Los portugueses introdujeron el anacardo en Goa en algún momento del siglo XVI. Pronto, El estado del sol de la India estaba aprovechando una embriagadora infusión de la cosecha extranjera y haciendo que el mundo bebiera de sus manos. Extraído del fruto pulposo del anacardo, feni cuenta con un tono jengibre pálido y un olor afrutado acre, y es un complemento maravilloso para el curry picante de Goa, como el xacuti o la vindaloo . Vierta generosamente en las rocas, con una pizca de lima para un efecto máximo. Para agregar al repertorio alcohólico de Goa, también hay coco feni y un poco de dulce oporto, un retroceso al pasado colonial de Goa.
Licores de Rajasthan
Claramente la materia de los reyes, los exquisitos licores de Rajasthan encarnan la intrincada herencia real de innumerables dinastías que alguna vez dominaron el estado del desierto. Elaborado a partir de recetas reales ancestrales y aromatizado con ingredientes locales como el cardamomo, azafrán, frutos secos y hierbas, Estos licores alimentaron una vez nobles conversaciones entre reyes y estadistas, y ahora se pueden tomar muestras en cualquier abrevadero con clase. Kesar Kasturi, debido a la procedencia de la casa real de Jodhpur, es un gran favorito entre los conocedores.
Bengalí
Este espíritu de arroz incoloro ha sido durante mucho tiempo el principal alimento de las fiestas de la vida en las llanuras aluviales del Ganges de Bengala. Con cuerpo y con un contenido de alcohol de casi el 50 por ciento, Bangla, que se vende bajo marcas como Toofan y Farinni's No. 1, es una base fabulosa para varios cócteles de fiesta. Intente mezclar partes iguales con cola, o trabajar un indianizado Caipirinha con lima, sal, azúcar y guindilla.
Chhang
Una excursión por el Himalaya oriental solo puede completar el círculo con un trago de chhang , la cerveza de mijo con almidón que impulsa la imaginación de todos los habitantes de Darjeeling y Sikkim. También conocido como tongba en ciertos bolsillos, chhang es un aperitivo popular a la hora de la cena, y puede ser intensamente vigorizante cuando se bebe caliente, especialmente durante esos crueles meses de invierno. No es de extrañar que al yeti nevado le haya gustado a lo largo de los años; las viejas dicen que es su bebida favorita!
Ponche
Si Kerala es el propio país de Dios, entonces Toddy seguramente debe ser una especie de ambrosía. Entra en cualquier pueblo del sur profundo de la India, y encontrarás la fiesta en pleno apogeo en un vecindario dar forma (tienda), donde abundantes cantidades de vino de palma blanco como la leche, llamado localmente Kallu - es guardado por una multitud feliz, a menudo junto con algunos deliciosos bocadillos de Kerala como el curry de cangrejo, gambas fritas y al vapor karimeen (pez con manchas de perlas). Levanta dos sillas para ti y tu apetito, y deja pasar los buenos tiempos.
Otras lecturas: Descubra destinos que combinen bien con cerveza o vino, u obtenga una guía de bebidas japonesas para principiantes.
