Seis razones de Santa Fe para salir de la cocina este Día de Acción de Gracias
Hay una gran cantidad de razones para abandonar su cocina en esta festividad de Acción de Gracias en Santa Fe. Deje que nuestros chefs de renombre mundial conviertan su día de agradecimiento en un festín epicúreo sin los platos sucios. Muchos de nuestros apreciados restaurantes están creando menús solo para estas vacaciones para satisfacer a todos en su grupo.
En 1621, los Peregrinos celebraron el primer Día de Acción de Gracias. En ese momento, Santa Fe ya se había establecido como capital provincial en nuestra región por más de 10 años. Eso debería pintar un cuadro de las deliciosas fiestas que te reciben en la Ciudad Diferente.
Luminaria
Chef Marc Quiñones de Luminaria, ubicado en The Inn and Spa at Loretto, por Destination Hotels &Resorts, ofrece un menú Plated Prix Fixe el Día de Acción de Gracias de 11:30 a.m. a 9:00 p.m., así como un elaborado Brunch Buffet del Día de Acción de Gracias en el magnífico salón de baile Zuni de 10:00 a.m. a 3:00 p.m. Los menús incluyen productos frescos del galardonado Mercado de Agricultores de Santa Fe y la cena presenta la cocina de autor de la región en forma de de postre, un pavo de campo al aire libre con agave y chile rojo y flan de calabaza.
Luminaria es un microcosmos de la propia Santa Fe, siempre logrando impartir sofisticación casual y elegancia simple, con casi perfección y autenticidad atemporal. Foto cortesía de Inn and Spa en Loretto A Destinations Hotel
Restaurante Anasazi
El restaurante Anasazi en Rosewood Inn of the Anasazi ofrece este año un increíble nuevo menú de Acción de Gracias. El chef ejecutivo Juan Bochenski ha creado un delicioso menú Prix Fixe de tres platos con los favoritos del Día de Acción de Gracias infundidos con toques de sabores del suroeste. La comida comienza con un bisque festivo de calabaza ahumada con espuma de parmesano y mermelada de tocino, seguido de un pavo asado orgánico tradicional servido con relleno de chile verde. . Complete la comida con un favorito navideño:pastel de nueces con crema pastelera de calabaza y chantilly de canela.
La cocina tradicional del suroeste sirve como base para el menú del restaurante Anasazi.
El comedor de 40 asientos ofrece a los huéspedes una experiencia gastronómica íntima con un diseño sofisticado con sillas de cuero y lino que complementan las mesas de madera natural. Foto cortesía de Rosewood Inn of the Anasazi.
El restaurante compuesto
Todos los años, El restaurante Compound del chef Mark Kiffin, ganador de James Beard, en la legendaria Canyon Road, ofrece un menú Prix Fixe de tres platos. comenzando a las 3:00 p.m. hasta las 7:30 p.m. El chef planifica un menú de elementos tradicionales y no tradicionales. Esto incluye el pavo con relleno:Embudo Farm's envía 400 libras de pavos de origen local que sacan en salmuera durante días. También en el menú:ensalada de cangrejo real de Alaska con vinagreta de trufa, vieiras con puré de patatas y puerros y coles de Bruselas asadas, cebolletas con glaseado de sidra, solomillo de ternera gratinado con patata a la crema de rábano picante, ragú de hongos silvestres y verts de judías verdes.
Alexander Girard le dio a The Compound Restaurant su aspecto distintivo. Girard es mejor recordado localmente por el diseño de restaurantes y su generosa donación de más de 106, 000 piezas al Museo de Arte Popular Internacional de Santa Fe. Foto cortesía de The Compound Restaurant. Terra of Four Seasons Rancho Encantado
Este año, el chef Andrew Cooper de Terra of Four Seasons Rancho Encantado está preparando un festín indulgente. El chef ofrece un menú del Día de Acción de Gracias de pavo asado a fuego lento Caja China, aderezo de chorizo jalapeño, verduras de otoño, puré de papa, salsa de menudencias, solomillo entero asado, T-bone de cordero a la parrilla, cangrejo bulto, chile de árbol béarnaise. No olvide los lados:relleno tradicional, Chutney de Cranberry, coles de Bruselas asadas con panceta, batatas gratinadas.
Abastecimiento de los más frescos, ingredientes locales de la región, Terra ofrece cocina estadounidense contemporánea al tiempo que incorpora influencias de Nuevo México. Foto cortesía de Four Seasons Resort en Rancho Encantado
Coyote Café
En el mundialmente famoso Coyote Café, cada año, el chef Eric DiStefano elabora un menú que se adapta perfectamente al Día de Acción de Gracias en Santa Fe. El menú incluye clásicos como el solomillo de alce de Tellicherry, Colas de Bogavante a la plancha de mezquite y pichón asado con castañas. La pieza central de esta fiesta es el pavo al estilo Amish del chef Eric, una preparación que recuerda su crianza en Hershey, Pensilvania. Servido en nuestro elegante comedor con una cocina abierta revestida de cobre y una rugiente chimenea Kiva, Coyote Cafe es el lugar perfecto para una acogedora cena de Acción de Gracias con familiares y amigos.
El chef Eric DiStefano se ha ganado una reputación internacional como uno de los mejores chefs del suroeste. Foto cortesía de The Coyote Café
Julia
El comedor de este nuevo restaurante de Santa Fe conserva los toques del estilo del siglo XIX por el que era famosa la mansión Staab original. Los menús del chef Todd Hall rinden homenaje al residente original del restaurante con sabores refinados y presentaciones perfectamente decoradas. canalizando el sentido inspirado de la ocasión y el estilo de la Sra. Staab.
Jefe de cocina, Todd Hall en el recientemente renombrado Julia en el recientemente renovado La Posada de Santa Fe Resort &Spa. Estos son solo algunos de los deliciosos artículos que adornarán el menú de Julia:sopa de calabaza asada, pavo asado con aderezo de salchicha y nueces, y pastel de nueces de Tularosa.
El chef Todd Hall combina su atención al detalle característico con una ráfaga de sabores del suroeste para crear una tentadora, excitante, y colección inesperada de cursos. Foto cortesía de La Posada de Santa Fe
¿Por qué no celebrar el Día de Acción de Gracias con una estadía y una cena de Acción de Gracias en uno de los restaurantes de Santa Fe? Consulta el calendario aquí. Ya sea que esté listo para visitarnos este noviembre o desee planificar un viaje el próximo año, no querrá olvidarse de solicitar una guía de viaje gratuita o visitar SantaFe.org. Estoy seguro de que encontrarás tu escapada perfecta a Santa Fe.
