Cosechando lo mejor de Santa Fe
El otoño otorga abundancia a medida que nos reunimos para compartir la cosecha y disfrutar del clima glorioso que el otoño trae a Santa Fe. Cada temporada tiene sus tesoros, y con la alegría veraniega de Viva Santa Fe y el Harvest Fest en El Rancho de Las Golondrinas detrás de nosotros, los lugareños nos preparamos para participar en nuevas y deliciosas actividades. Pensamientos picantes sobre la comida y el folclore nos sostienen mientras miramos hacia los próximos meses con la anticipación de los placeres aún por saborear.
Los colores de la cosecha cobran protagonismo en la vieja carreta fuera de la Posada de la Alameda durante una visita otoñal a Santa Fe.
Los rendimientos otoñales se deleitan en el mercado de agricultores de Santa Fe
Los productos del mercado de agricultores de Santa Fe reflejan el cambio de estación, como calabazas y calabazas de todas las variedades ocupan un lugar destacado debajo de la torre de agua. Quizás todavía haya un tostador de chile girando, pero el enfoque cambia del verde fresco a las ristras rojas, esas largas hileras de chiles escarlatas que se secan para el invierno, y el sabor picante, a la espera de reaparecer durante las próximas vacaciones. Nuestros agricultores tienen muchos consejos y recetas para compartir, y un buen libro de cocina de Santa Fe llena fácilmente cualquier vacío. Y habrá verdes otoñales para saborear ya que las cosechas tardías aparecen para anidar junto a las cebollas y el ajo en los puestos de productos agrícolas en el mercado.
Afuera o adentro el mercado de agricultores de Santa Fe se adapta a los amantes de la comida con un "té". Las horas de otoño han cambiado a un horario de apertura a las 8 am y al cierre del mediodía. El Market Café siempre tiene café y pasteles esperando su llegada. No olvide visitar las tiendas interiores y el mercado de los jabones de suave aroma Milk + Honey de Daven Lee. Me encanta apoyar a alguien que se identifica a sí misma como CEO + Milkmaid. Puede disfrutar de chocolates artesanales de Chocolatesmith o elegir una madeja o dos de los hilos hilados a mano de Jodi Jurney para tejer un par de calcetines especiales. Y un contenedor de jardín único en su tipo de Bob Ross viene con consejos de jardinería, ya que es el anfitrión de Gardens, Alimentos y Santa Fe, un programa de radio público el sábado por la mañana transmitido directamente desde el mercado. Y recuerde que el mercado de artesanos de Railyard se instala en el pabellón del mercado de agricultores los domingos.
La vida del pastel
Hacer un gran pastel es una forma de arte en sí misma dentro del panteón de la repostería. Una corteza ligera pero escamosa, la elección de la fruta, nueces, o rellenos de crema decadentes, y para nosotros el desafío de la altitud convierte a un experto en pastelería en un personaje admirado. Holiday Pie Mania del año pasado, con una variedad de talentos y más de 500 amantes de la tarta allí para probar fue un éxito tal que regresa para el segundo Pie-Mania anual el 9 de noviembre. Un beneficio para The Food Depot, el horneado de 2012 recaudó más de $ 4, 500 para ayudar a alimentar a los ciudadanos de Santa Fe, y combinado con ese pensamiento reconfortante, esto promete ser un evento delicioso.
Veo con mi ojo pequeño un montón de pastel, y de eso se trata Pie-Mania. Demostraciones y degustaciones gobiernan el día, y John Vollertsen (también conocido como Johnny Vee), chef local, autor, instructor culinario, y conocedor de los sabores santafesinos, estará disponible para que las cosas se sigan cocinando. Los ganadores de la subasta de pasteles estarán listos para el postre para las cenas, y los chefs aceptarán pedidos de pasteles navideños para servir o regalar. Y el dueño del famoso Pie-O-Neer, Kathy Knapp, desplegará sus credenciales como La dama de la tarta de Pie Town, NUEVO MÉJICO, para servir como chef invitado de honor.
Disfrute de un postre todos los días durante este dulce mes
El mes de octubre no solo es una época del año satisfactoria para visitar la Ciudad Diferente, también es el Mes Nacional de los Postres. Al final, ¡una excusa para investigar un poco! Con todas las opciones gastronómicas legendarias en Santa Fe, no tienes que buscar muy lejos para encontrar un dulce, ya que no hay un solo restaurante en la ciudad que no tenga tentación en el menú. Pero chocolate es el menú de Kakawa Chocolate House, aparece en Food Network por su atractiva lista de chocolates para beber históricos. Cubriendo un período de tiempo desde 1000 aC hasta mediados de 1900, La pasión de Kakawa por la autenticidad muestra la gama:sabores aztecas mayas mesoamericanos; especialidades de chocolate de la época barroca de Europa; y elixires de chocolate colonial mexicano y colonial americano.
Ya sea que lo esté bebiendo o que lo estén enviando, un auténtico elixir de chocolate de Kakawa Chocolate House es una rara cosa de belleza. ¿Sin gluten y te sientes excluido? Nunca temas, ¡Revolution Bakery está aquí! Abierto todos los días en una calle lateral frente a El Rey Inn, El lugar 100% libre de gluten de Santa Fe se asegura de que nadie ignore los golosos. Magdalenas y bollos, galletas, Brownies, y los cupcakes helados se preparan teniendo en cuenta la dieta del gluten para disfrutarlos en el lugar o sobre la marcha. Y si te gusta lo que ves um, Quiero decir, come, puede obtener mezclas secas para hornear en casa o un poco de granola deliciosa para servir en la mesa del desayuno. Hornear sin gluten requiere habilidad, y Revolution Bakery tiene más de una receta ganadora.
Qué dulce es encontrar postres y panes 100% sin gluten en Revolution Bakery.
Fusionar diversión, comida y folclore es una especialidad de Santa Fe
Grandes cosas surgen de una mezcla de mentes y talentos, y esos nunca escasean en Santa Fe. Del 8 al 10 de noviembre las tradiciones culinarias únicas de Nuevo México brillan en el Festival Fuze SW 2013 de la Fundación del Museo de Nuevo México.
La exposición del Museo de Arte Popular Internacional sobre la cocina del Nuevo Mundo es una fiesta para los ojos. Diciembre de 2012 trajo una exhibición que rompió la asistencia, New World Cuisine:Las historias del chocolate, Mate y Más, al Museo de Arte Popular Internacional. En vista hasta el 5 de enero, 2014, La exploración de la cocina mundial por parte de la exhibición resuena tanto con los lugareños como con los visitantes. Con este entretejido de comida y folclore en mente, la Fundación del Museo forjó un vínculo con los entusiastas de la comida:autores y chefs ganadores del premio James Beard, historiadores, arqueólogos, comentaristas culturales, y folcloristas, para crear un fin de semana que muestre las diversas tradiciones y técnicas de la cocina y el patrimonio cultural del Nuevo Mundo.
Los chefs Tracy y Noe de la Escuela de Cocina de Santa Fe te envían a casa con buenos recuerdos y excelentes habilidades culinarias.
El flujo creativo comienza el viernes con un Clase de cocina de las tradiciones navideñas de Nuevo México en la reconocida Escuela de Cocina de Santa Fe, con una recepción en la noche de apertura más tarde en la Escuela. El sábado se calienta con un desayuno Burrito Bonanza en el Museo de Arte Popular y recorre una serie de fascinantes charlas sobre comida, un almuerzo de cocina del nuevo mundo a cargo del Museum Hill Café (se puede seguir con un recorrido por la exposición), un tapeo con el chef de La Boca James Campbell Caruso, y una serie de firmas de libros y mesas redondas. Uf, recupere el aliento porque no debe perderse los deliciosos bocados del chef Rocky Durham en la Academia Culinaria de Santa Fe Fiesta de degustación de cócteles , esa noche, con licores destilados de Nuevo México cortesía de Santa Fe Spirits.
El chef Rocky Durham realiza la magia del enchapado perfecto.
Cuando amanece el domingo comer un buen desayuno, porque vuelve la charla de comida, encabezado por el famoso chef, Deborah Madison, autora de libros de cocina y residente de Nuevo México. Un brunch de Food Truck al mediodía ocupa un lugar central en Museum Hill, y si te perdiste el Nuevo mundo exposición el sábado, puedes recorrerlo mientras comes. Las discusiones temáticas sobre libros de cocina y chocolate inspirarán un aprecio más profundo por la generosidad que aparece en nuestras mesas.
Llévate la cosecha a casa en tus recuerdos
Pastel o frutas y verduras, postre o buena comida, educación o simplemente comer en compañía de buenos amigos, las tradiciones gastronómicas de Santa Fe tienen más de una forma de deleitar los sentidos. Si tu última visita aquí te dejó con ganas de más, Octubre es un mes ideal para enriquecer su mente y cuerpo con uno de los regalos emblemáticos de Santa Fe, nuestras tradiciones culinarias históricas. Únete a nosotros, porque siempre hay un lugar en nuestra mesa de cosecha para ti.
