Tendencias de viaje para 2018:viajes vegetarianos y veganos
Cada vez más personas están desarrollando un gusto por la comida vegana y vegetariana con beneficios para su salud. el planeta y, por supuesto, los animales. Viaja por la ruta culinaria menos tradicional en estos restaurantes aptos para vegetarianos en todo el mundo, desde recién llegados hasta viejos clásicos.
La cocina del alma, París, Francia
A un corto paseo de la basílica del Sacré-Coeur, en la cima de una colina, Soul Kitchen destaca entre los encantadores cafés de Montmartre. Está dirigido por tres mujeres cuyo amor por la comida infunde los platos impulsados por el mercado (la mitad del menú es vegetariano). Si no puede quedarse a comer, pasa por un café fuerte y galletas veganas, con un lado de soñar despierto junto al ventanal.
Hay un armario lleno de juegos de mesa escondido en un rincón para esas tardes lluviosas.
Dátil y tomillo, Key West, Florida, Estados Unidos
Hasta hace poco, Era más fácil tropezar con un cabaret de espectáculo de drag que con un restaurante vegetariano en el espíritu libre de Key West. Todo eso ha cambiado debido a llegadas como Date &Thyme, un tranquilo café vegano y mercado ubicado en una gasolinera reformada. Puedes comer al aire libre en la terraza delantera entre pollos errantes, ¡ellos gobiernan las calles de la isla!
Al otro lado de la calle está Salt Island Provisions, una pequeña y astuta tienda y galería que vende sales gourmet únicas.
Café de Bouldin Creek, Austin, Texas, Estados Unidos
¿Crees que Texas se trata de botas y barbacoa? Es hora de echar un segundo vistazo. En la ciudad de Austin, amante del boho, Bouldin Creek Café tiene un ambiente de vecindario, personal amable y un menú de éxitos Tex-Mex como enchiladas veganas, fajitas con portobellos y una hamburguesa vegetariana muy elogiada. Este lugar, en su mayoría vegano, también tiene excelentes cenas al aire libre y observar a la gente.
El desayuno se sirve todo el día. perfecto para las mañanas que empiezan tarde después de disfrutar de la escena musical en vivo de Austin.
Club Social Vegetariano, Rio de Janeiro, Brasil
En el distrito de Leblon, rodeado de restaurantes, puedes darte un festín con una versión vegana de feijoada, uno de los platos emblemáticos de Brasil, y es tan decadente como la receta tradicional. Los chefs cocinan el popular guiso con frijoles negros y tempeh ahumado (en lugar de cerdo). Se sirve los miércoles y domingos, y baja muy bien con una caipirinha de maracuyá o tres.
Dé un paseo por el bulevar junto a la playa de Leblon, cerrado al tráfico los domingos hasta llegar a Leme.
Barra de gato, Barcelona, España
Las hamburguesas y la cerveza artesanal son una combinación ganadora, más aún cuando están hechos con ingredientes amigables con la Tierra. En este pequeño refugio atmosférico en el barrio de El Born de Barcelona, las hamburguesas veganas son grandes, creativamente rematado y pecaminosamente bueno. Las cervezas hecho en Cataluña (la parte "gato" de la ecuación), Muestre la floreciente escena de cervezas artesanales de esta región distintiva.
A pocas cuadras se encuentra Santa María del Mar, del siglo XIV, una de las iglesias más impresionantes de Barcelona.
Sea amable con los animales La luna, Bagan, Myanmar
No importa el nombre conmovedor (pero desconcertante) de este restaurante vegetariano cerca de los antiguos templos de Bagan. Lo que importa es la deliciosa cocina, elaborado con los ingredientes más frescos y servido en un ambiente tranquilo al aire libre. Ven por curry de calabaza con jengibre, chapati wraps y cremoso lassi de plátano. Deje espacio para los helados caseros de postre.
Encuéntrelo a unos 300 m al norte del templo de Ananda, y 300 m al este de la puerta Tharabar.
La Panthère Verte, Montreal, Canadá
Ahora se encuentra en un número creciente de ubicaciones, la "Pantera Verde" hace que sea más fácil que nunca comer de forma sostenible en Montreal. Un bocado del famoso sándwich de falafel, y te darás cuenta de por qué esta cadena vegana se ha vuelto tan popular. También es uno de los restaurantes más verdes de la ciudad, con ingredientes orgánicos de origen local y prácticas ambientalmente responsables.
La sucursal del Barrio Latino también sirve cervezas de barril de Beau's, una pequeña cervecera canadiense que usa solo ingredientes orgánicos.
Salsa verde Évora, Portugal
Pedro, el dueño de Salsa Verde, coloca la alfombra de bienvenida para los forasteros que se topan con su restaurante alegremente decorado. Él felizmente guía a los comensales a través de su menú siempre cambiante de delicias de Alentejan preparadas con ingredientes vegetarianos. Aquí, las migas del plato de pan empapado en ajo y aceite de oliva están hechas con champiñones (no carne), y los guisos se hornean con espinacas o tofu (en lugar de bacalao).
Después de una comida abundante, camine entre macizos de flores y el canto de los pájaros en el cercano Jardim Público.
Hiltl, Zürich, Suiza
Comer conscientemente está de moda en estos días, pero comer sin carne no es una idea nueva. Hiltl, un restaurante vegetariano que abrió sus puertas en 1898, es un ejemplo de ello. Dirigido por la misma familia durante cuatro generaciones, su extenso menú ofrece más de 100 platos vegetarianos y veganos, de cocinas de todo el mundo.
Durante el verano, Hiltl opera dos restaurantes en el hermoso lago de Zúrich en los centros turísticos de Mythenquai y Kilchberg.
Okutan Kiyomizu, Kioto Japón
No es fácil ser vegano en Japón. Pero Kyoto con una reverencia ancestral por el tofu elaborado de forma tradicional, tiene algunas opciones deliciosas. Okutan Kiyomizu ha estado preparando tofu para los monjes del templo desde 1635. Es un lugar silencioso donde te sientas en mesas bajas, deteniéndose sobre el yudofu (tofu en una olla de barro con verduras). Pregunte por vegano o vegetariano; cada bocado es una delicia.
El restaurante se encuentra dentro del jardín de Chōshō-in en las afueras de Nanzen-ji, uno de los templos zen más importantes de Japón.
