Celebre el Día Nacional de la Torta con estos dulces clásicos
El 26 de noviembre es el Día Nacional de la Torta en los Estados Unidos, lo que nos brinda la oportunidad perfecta para celebrar todo lo dulce y horneado con especial fervor. Los pasteles toman muchas formas en todo el mundo; aquí hay algunos favoritos de América del Norte y sus vecinos.
Pastel de terciopelo rojo
El omnipresente pastel de terciopelo rojo atrae a la gente hambrienta de pasteles con su pastel suave con sabor a chocolate y glaseado de armiño o queso crema. Creado durante la época victoriana, el término "terciopelo" se utilizó para diferenciarlo de más seco, pasteles más densos que eran populares en ese momento, y la torta tenía un tono ligeramente rojo debido a la combinación de cacao en polvo e ingredientes ácidos.
El color se volvió aún más rojo vibrante cuando Adams Extract Company buscaba aumentar las ventas durante la Gran Depresión; publicaron una receta de pastel de terciopelo rojo con su colorante rojo para alimentos y la distribuyeron en las tiendas de comestibles, introduciendo eficazmente a las masas al postre rojo rubí.
El Hotel Waldorf Astoria en la ciudad de Nueva York luego comenzó a servir el pastel, dándole un impulso de popularidad adicional que trascendió las líneas nacionales. En los años 40 y 50, Los grandes almacenes canadienses Eaton's también comenzaron a vender el pastel, incrustándolo también en la memoria nacional canadiense.
Pastel Rey
Si vas a celebrar la versión estadounidense del Carnaval, Mardi Gras, Será mejor que no olvides el pastel rey. Este postre existe en diferentes versiones a lo largo de Europa y Latinoamérica, aunque está fuertemente asociado con la galette des rois de Francia. La versión original contenía un frijol plano o una nuez en el interior, y quien lo encontrara sería bendecido con buena suerte para el año venidero; hoy ha sido reemplazado por una baratija de plástico o porcelana, generalmente en forma de bebé.
La versión de Estados Unidos proviene de Louisiana (particularmente Nueva Orleans), donde llegó la tradición de la torta durante la época colonial, un anillo espolvoreado con lentejuelas de masa retorcida espolvoreada con azúcar y, a menudo, rellena de canela, queso crema, manzanas ya veces chocolate. Aquí, Quien encuentre al bebé en el pastel tiene suerte similar, pero tienen que proporcionar el pastel el año siguiente.
Pastel de ángel
El delicado Angel Food Cake debe su textura ligera y esponjosa al uso generoso de claras de huevo y azúcar. y es uno de los favoritos de quienes buscan un dulce relativamente libre de culpa, ya que no contiene mantequilla. La historia de este pastel único es un poco misteriosa; Los historiadores coinciden en que se creó en los Estados Unidos y se hizo popular durante el siglo XIX. pero aún tienen que precisar sus orígenes exactos.
Algunos piensan que fue un desarrollo de la receta del bizcocho publicada en El ama de casa de Kentucky en 1839, mientras que otros le dan crédito a los panaderos de Pensilvania y St. Louis con su creación. De donde sea que venga es una tradición de pasteles estadounidense que todavía adorna las mesas hoy en día.
Tarta de Crema de Boston
A pesar de su nombre engañoso, el Boston Cream Pie es en realidad un pastel en capas con crema o natillas intercaladas entre sus dos capas con un glaseado de chocolate o ganache rociado encima.
El postre oficial de Massachusetts, se cree que el pastel es una evolución del pastel de gelatina de principios del siglo XIX (una mezcla de capas similares), y se ha asociado popularmente con el Parker House Hotel en Boston; algunos atribuyen su creación al chef del hotel en las décadas de 1860 y 70, Agustín Francois Anezin, aunque otros discutan esto, diciendo que adoptó una receta existente. La primera receta oficial de Boston Cream Pie que apareció impresa se publicó en El Almanaque Metodista 1872 .
Tres Leches
Pastel de tres leches, o bizcocho de "tres leches", es un gran éxito en América Latina, y reclama un lugar de honor particular en México. Si bien existen numerosas variaciones, este bizcocho se empapa en leche evaporada, leche condensada y nata espesa, y cubierto con crema batida, dándole una calidad de tiramisú.
Se desconocen los orígenes exactos de este pastel, pero en general se piensa que se hizo popular cuando Nestlé abrió nuevas fábricas en la región a mediados del siglo XX y comenzó a poner recetas en las etiquetas de su leche condensada. Hoy en día está ampliamente fabricado para todo tipo de ocasiones, y también está ganando popularidad en los Estados Unidos.
Pastel Negro Caribeño
El pastel negro es uno de los favoritos del Caribe en la época navideña:este rico postre contiene fruta empapada en ron (¡preferiblemente hasta por un año!), melaza, especias y azúcar quemada conocido como "dorado". Se cree que el pastel se desarrolló a partir del pudín de ciruela traído por los colonizadores británicos en el siglo XVIII. sustituyó el aguardiente por ron e incorporó frutas y aromas locales.
Diferentes islas tienen sus propias versiones del pastel negro, agregando cítricos, esencia mixta (un extracto de fruta), Amargos de angostura o agua de rosas, y el pastel se considera un regalo muy especial durante la temporada navideña, dado solo a familiares y amigos muy cercanos.
Descubra los postres tradicionales tailandesesTambién podría gustarte:
La rebanada está en estos 10 lugares para el pastel en los EE. UU.
11 lugares para postres calientes para mantenerte cómodo este invierno
Postres navideños tradicionales de todo el mundo (y dónde probarlos)
Este artículo se publicó originalmente en noviembre de 2019 y se actualizó en noviembre de 2020.
