Cuando se trata de viajar (especialmente a Portland), no hay mejor pregunta que "¿qué bar o restaurante debería visitar a continuación?" Por eso queríamos sentarnos con alguien que pudiera responder esa pregunta con entusiasmo. Karen Locke ha estado escribiendo consejos sobre los mejores lugares para comer y beber en Portland solo un mes después de mudarse a la costa oeste desde Minneapolis en 2011. Tiene una afición deliciosa por todo lo culinario y los sorbos (acaba de escribir un libro); tenemos que sentarnos con ella para hablar sobre buenos espíritus.

Tu libro, High-Proof PDX es la guía definitiva para destilerías en Portland, y nos encanta el elemento enérgico de su oficio. ¿Qué te inspiró a escribir este libro para Portland? ¿específicamente?

Si en una crisis de tiempo, ¿Cuál es la destilería de visita obligada en Portland?

OK, mmm. Cuéntenos más sobre la "fila de destilería" de Portland.

Su libro incluye muchos consejos útiles para la degustación. ¿Tiene algunos consejos rápidos para quienes no estén familiarizados con las destilerías? ¿Cómo se aprovecha al máximo la visita a una destilería? ¿Sabe como un experto?

Además de Portland, ¿Qué ciudad tiene encanto en el mundo de la destilería?

¿Qué debe saber alguien que esté planeando un recorrido por una destilería antes de ir? ¿Especialmente si viajas?

¿Hay destilerías en Portland que ofrezcan una variedad de cosas como licor, comida, y musica en vivo?

Por supuesto, todavía estamos en el tren de la comida. Después de todo ese salto de destilería, ¿Cuál es el mejor lugar para comer algo en Portland?

¿Qué destilería vas a probar a continuación?

Karen Locke es la autora de High-Proof PDX, una guía para la degustación de destilería en Portland (próximamente en septiembre de 2017). Sin embargo, puedes reservarlo ahora aquí.