Bubbles &Boba en Mango Rabbit en Tempe
Por Lauren Saria
Fotografía de Mark Lipczynski
Durante más de 20 años, Los residentes de Tempe conocían una larga tienda en el lado norte de Apache Boulevard, al este de Terrace Road, como la ubicación original de Pita Jungle, una popular cadena local de restaurantes mediterráneos. Un grupo de estudiantes internacionales de posgrado que se conocieron mientras estudiaban ingeniería en las cercanías de la Universidad Estatal de Arizona abrieron su primer restaurante allí en 1994, aunque desde entonces se reubicó.
Pero la historia tiene una forma de repetirse.
Estos días, los comensales todavía encontrarán un colorido, restaurante apto para estudiantes en el lugar casi icónico. Pero en lugar de servir hummus y falafel, los comensales ahora pueden obtener té oolong recién remojado y pollo con palomitas de albahaca. Conejo de mango, una tienda informal de postres y té, está dirigido por PeggyHuang, también un ex alumno de ASU. Y como sus predecesores en el espacio, también estudió ingeniería.
Originario de Taiwán, Huang vive en Arizona desde hace 17 años. Ella recuerda haber llevado a sus tres hijos que quería probar los postres que ella creció comiendo, a las tiendas de boba alrededor del Valle.
"Cuando Arizona abrió algunas tiendas de boba, fuimos a probar [ellos], pero no era muy auténtico ”Dice Huang. "Así que quería llevar esa experiencia a Arizona".
El resultado es Mango Rabbit, que sirve un extenso menú de bebidas de inspiración asiática y asiática, postres y snacks. Huang abrió la tienda de temática amarilla y azul hace aproximadamente un año.
Entre los artículos destacados se incluyen el té con leche del restaurante, que los huéspedes pueden personalizar con aderezos que incluyen boba, gelatina de coco y espuma de queso, una delicada espuma dulce-salada. Otras opciones de bebidas van desde infusiones y batidos de hierbas, a café y granizados.
Muchas de las ofertas de Mango Rabbit tienen tanto que ver con el sabor como con su impacto visual. Huang dice que parte de la razón por la que a los huéspedes les encantan los gofres de burbujas característicos de la tienda es por su atractivo exagerado en Instagram. El postre del mismo nombre Mango Rabbit, por ejemplo, incluye dos bolas de helado, galletas de chocolate, dos palos Pocky, una corona de bayas, crema batida y copos de oro comestibles.
Pero Huang espera traer a sus clientes, muchos de los cuales son estudiantes universitarios, más que una experiencia divertida. "Mi misión es traer comida de buena calidad y también unir la cultura, " ella dice.
Y como ingeniero de oficio, Huang dice que tiene buen ojo para la calidad. "Estoy muy orgulloso de lo que entrego a los clientes, " ella dice. "Si quieren probar auténticos postres asiáticos, ven aquí. No tienen que comprar un boleto de avión ni obtener una visa ".
Conejo Mango
1250 E. Apache Blvd. # 112 Tempe, AZ 85281
480-912-6283
