#FoodieFriday:Vieiras de buzo a la plancha de Waterscapes
Ubicado en el pintoresco y tranquilo resort de The Marina Inn at Grande Dunes, el exclusivo y romántico Waterscapes se encuentra entre las mejores experiencias gastronómicas de la zona. Los platos se preparan con productos de agricultores locales y amigos, incluyendo sémola sureña de Anson Mills en Columbia, productos de Lee's Farm en Murrells Inlet y carne de cerdo de Benton's Country Farms en Madisonville, Tenn.
El chef ejecutivo Corbett Rourk tiene más de 25 años de experiencia y conocimientos en todos los aspectos de la preparación y presentación de alimentos y aporta su propio toque especial a Waterscapes, que es conocido por su estilo de cocina francesa de formación clásica preparada con un toque del sur de América.
¿Suena delicioso? El pintoresco Marina Inn ofrece un paquete especial de estadía y cena en septiembre y octubre que incluye una estadía de dos noches en una habitación espaciosa y encantadora. una cena de 3 platos cada noche en Waterscapes y un desayuno cada mañana por $ 478.
¿Quieres probar lo que te espera? Siga leyendo para conocer la receta de las vieiras de buzo de Waterscapes.
Vieiras de buzo a la plancha
1 libra de vieiras secas o buzo
¼ de libra de tocino de corte grueso
6 papas de Idaho peladas
1 taza de crema espesa
½ libra de mantequilla, sin sal
1 cucharada de aceite de trufa
1 clara de puerro
1 manojo de cebolletas
Aceite de oliva
Sal, Pimienta al gusto
Pelar y cocinar las patatas. Tritúrelos para eliminar todos los grumos, agregando crema y mantequilla. Agregue sal al gusto y aceite de trufa y mezcle suavemente.
Cortar el puerro por la mitad y luego en rodajas finas. En una sartén caliente agregue el aceite de oliva y los puerros y cocine tierno, agregando ½ taza de crema espesa. Cocine a fuego lento hasta que la crema espese.
Corte el tocino en trozos de 2 pulgadas y cocine crujiente.
A fuego medio use una sartén antiadherente cubierta con aceite de oliva para cocinar vieiras, unos dos minutos o dorados por cada lado. Añadir sal y pimienta al gusto. Alejar del calor. Derretir la mantequilla y el cebollino juntos. Agregue el jugo de limón y vierta sobre las vieiras.
¡Aquí está la receta!
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