Entrar en el espíritu:dónde degustar los mejores tragos del mundo

El vino ha sido durante mucho tiempo un atractivo para los viajeros de todo el mundo, y todos hemos visto el reciente aumento del turismo de cerveza artesanal, pero ahora viajar en busca de espíritus supremos está en auge y con razón.

Seamos sinceros, para apreciar realmente un whisky de turba o un oporto rojizo suave como la miel, debe probarlos en la fuente, agitados o revueltos con un toque de historia y un toque de cultura local. Desde pisco sour en Perú hasta ginebra infundida con botánicos recolectados a mano en Gales, prepárate para levantar una copa a nuestra selección de la cosecha de la destilería.

Whisky en Islay, Escocia

Pídale a un escocés que recite sus mejores whiskies y los producidos en Islay (ojo-lah) en las Hébridas Interiores invariablemente pasan a la categoría. Islay puede tener una belleza más suave que, decir, Skye o Mull, pero el verdadero drama está en sus destilerías, marcado con negrita, letras negras sobre blanqueado y contemplando un mar inquietante.

El poderoso turbio, Las galardonadas maltas de malta elaboradas en Ardbeg son legendarias, particularmente su ahumado, complejo de diez años. Esta destilería del sur tiene un excelente centro de visitantes y recorridos y degustaciones que incluyen caminatas y narraciones históricas. Mucho más reciente en la escena es la destilería agrícola Kilchoman, que muestra todo el proceso de producción, desde el cultivo y malteado de cebada hasta el embotellado a mano. El galardonado Laphroaig, venerado por sus whiskies de ricos sabores, ofrece recorridos muy envolventes; la experiencia de 4 horas y media "Water to Whisky" te lleva del corte de turba al picnic, antes de que lo lleven a un recorrido por la destilería y degustación.

Si puedes, programe su visita a la Fèis Ìle en mayo, una fiesta de música y malta, con degustaciones, visitas a destilerías a puertas abiertas, ceilidhs y actuaciones de bandas de tubos.

Tequila en Jalisco, México

Sí, ¡tequila! Pocos licores vienen con una reputación tan notoria como el tequila, pero hay más en esta bebida que el habitual golpe de golpe, torcer la boca, lamiendo limon, la locura que provoca dolor de cabeza te haría creer. Verdadero tequila elaborado a partir del jugo fermentado de la planta de agave azul que crece en suelos volcánicos rocosos en el estado mexicano de Jalisco, en realidad, se disfruta mejor en pequeños sorbos de vasos más grandes que permitan que los sabores se abran correctamente.

Cualquier aficionado al tequila que se precie sabrá que hay tres etapas de envejecimiento: blanco (puro, crujiente y sin envejecer), reposado (más suave, reposado en barricas de roble durante un breve período) y añejo (envejecido y complejo). Para sumergirse en el mundo del tequila propiamente dicho, conéctese a un recorrido por una destilería en la ciudad homónima de México o en la capital del estado, Guadalajara, que llevan a los visitantes a los pequeños productores en el campo asoleado.

Ginebra en Snowdonia, Gales

La sed mundial de ginebra no muestra signos de disminuir y las destilerías están apareciendo todo el tiempo con productos botánicos y diseños de botellas cada vez más creativos que merecen un lugar destacado en la repisa de la chimenea. La ginebra ha sido muy querida por los británicos durante siglos, alcanzando su cenit durante la "Gin Craze" a principios del siglo XVIII, lo que (literalmente) puso a Londres de rodillas como un borracho.

Los tiempos han cambiado drásticamente y la ginebra ya no es un alimento básico barato y alegre, pero una cuidadosamente elaborada, espíritu elegante. No hay mejor ejemplo de este cambio radical que la empresa de ginebra recientemente lanzada en Palé Hall, una lujosa mansión victoriana en las afueras del Parque Nacional Snowdonia. Acomódese para un fin de semana de buena comida, en busca de ingredientes como el brezo, aulagas y enebros en las laderas del monte Snowdon y una degustación cortesía de la innovadora destilería Snowdonia.

Pisco en Ica, Perú

En la periferia del desierto en el sur de Perú, Ica es a la vez el mejor productor de vinos del país y posiblemente el verdadero lugar de nacimiento del pisco ("posiblemente" porque Chile también reclama el honor). Los orígenes de esta luchadora, espíritu incoloro, esencialmente un brandy sin añejar destilado de mosto y jugo de uva, se remonta a los primeros días de la colonia española en el siglo XVI, cuando se destilaba en privado haciendas (latifundios o plantaciones) y se vende a marineros que se dirigen por el cercano puerto de Pisco. En aquel entonces era agua de fuego barata consumida en exceso a pesar de producir la resaca del infierno.

Hoy en día es mucho más sofisticado en su forma de cóctel espumoso:pisco sour (con lima, azúcar y clara de huevo). Varias destilerías de haciendas abren sus puertas a los visitantes en la región de Ica, entre ellos la muy alabada y galardonada Tacama. En Cuzco, el Museo del Pisco ensalza las virtudes de la bebida nacional y su bar tiene una lista enciclopédica de piscos.

Vino de Oporto en Oporto, Portugal

Si tu idea del vino de Oporto es enfermizamente dulce, trago después de la cena que traían tus abuelos en Navidad, es evidente que aún no ha probado las cosas buenas. Y para eso, realmente necesita dirigirse a los albergues de vino de Oporto que se elevan alto y poderoso sobre el río Duero en el distrito de Vila Nova de Gaia de Oporto. Aquí retrocederá a los orígenes del siglo XVII de este vino fortificado en visitas guiadas a la bodega (generalmente seguidas de una degustación de tres puertos diferentes).

La elección es bastante abrumadora, pero por nuestro dinero, la facturación más alta se destina a la británica Taylor's, fundada en 1692, y Graham's, cuyos tawnies añejos son puro néctar. Ambos alojamientos tienen vistas asombrosas de Oporto desde sus perchas en la cima de una colina. Para un tónico de oporto mezclado por expertos, Diogo en Prova en el centro de Porto es tu hombre.

Absenta en Val-de-Travers, Suiza

"Calentamiento del cerebro, alquimia líquida que cambia de idea ”es como Hemingway describió tan elocuentemente la absenta, y ¿quiénes somos nosotros para no estar de acuerdo? Apodada el "Hada Verde" por los literatos a principios del siglo XX, La absenta fue prohibida y vilipendiada durante un siglo por sus supuestas propiedades alucinógenas. Ahora este verde espeluznante, aguardiente con sabor a anís, infundido con ingredientes botánicos que incluyen ajenjo nativo, vuelve a estar de moda en Val-de-Travers, el valle boscoso donde se inventó, que se acerca sigilosamente a la frontera francesa en el noroeste de Suiza.

Puede obtener información privilegiada sobre la absenta, y por supuesto, probar las cosas engañosas en el bar después, en la Maison de l’Absinthe, un museo interactivo dedicado a la historia y el patrimonio de este potente espíritu.

Jenever en Amsterdam, Holanda

Jenever puede llamarse "ginebra holandesa", pero estos dos espíritus merecen un reconocimiento individual. Seguro, Ambos están basados ​​en enebro, infundido con ingredientes botánicos y contiene vino de malta, pero jenever se erige como el espíritu original del que se derivó la ginebra. Viene en dos estilos: oude (viejo estilo, con mayor porcentaje de vino de malta) o Jonge (nuevo estilo, encendedor, con menor porcentaje de vino de malta).

A finales del siglo XVI, la ginebra se vendía como medicina, ya lo largo de los años se ha elaborado todo tipo de ingredientes, desde cereales hasta melaza. Puede aprender sobre los orígenes y el proceso de destilación de esta bebida holandesa en House of Bols en Amsterdam, y puede reflexionar sobre todos sus nuevos conocimientos con un cóctel de cortesía después del recorrido. Wynand Fockink, una casa de degustación íntima que data de 1679, tiene decenas de jenevers diferentes para probar, incluyendo el especial de la casa boswandeling (secreto del bosque) - una mezcla picante de jenever joven, amargos de hierbas y licor de naranja.

Ron en Barbados

Barbados atrae a los visitantes con una miríada de atributos asombrosos:playas de arena sublimes, cocina colorida, relajados lugareños, ¡pero se van hablando (entre hipo) sobre el ron! Hogar de una de las destilerías comerciales más antiguas del mundo, Barbados se anuncia como el lugar de nacimiento del ron. Y la isla caribeña nunca ha dejado de celebrar las delicias de su almibarado néctar dorado. De hecho, su "Historia del azúcar y el ron", que abarca las históricas plantaciones de azúcar y destilerías de la isla, figura ahora en la lista provisional de sitios del patrimonio cultural de la Unesco.

Destilado por primera vez en el siglo XVII por esclavos que fermentaban melaza, un subproducto del proceso de refinado del azúcar, El ron es ahora un licor básico en todo el mundo. Para puristas, sin embargo, el verdadero negocio se produce en su tierra natal. Para conocer la magia de la elaboración del ron, únete a un recorrido por la destilería en Mount Gay, cuyos rones añejos son algunos de los mejores de Barbados, o visite la casa de plantación hiper-tradicional de la Abadía de San Nicolás, una mansión de estilo jacobeo que preside un exuberante valle.

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