Tierra Santa de la cerveza:las mejores cervezas de Israel y los territorios palestinos
Conocido tradicionalmente por su vino y aceitunas, Israel y los Territorios Palestinos también se han convertido en un paraíso para las cervezas elaboradas localmente en los últimos años. Inspirado en Europa y Estados Unidos, se están abriendo nuevas microcervecerías en toda la región, convirtiendo la tierra de la leche y la miel en la tierra de la malta y el lúpulo.
Por décadas, El mercado de la cerveza de Israel estaba dominado por Tempo, propiedad de Heineken, con sus cervezas Goldstar y Maccabee, pero hoy, la mayoría de los pubs en Tel Aviv o Jerusalén sirven algunas cervezas boutique locales, y los entusiastas de la cerveza pueden realizar recorridos por las mejores cervecerías, o como le gusta llamarlo a este escritor, Embárcate en una "peregrinación en la orina".
Lo mejor para cervezas afrutadas:Alexander
Pisándole los talones a los estadounidenses llegó Alexander, una cervecería israelí que abrió en 2008 y rápidamente se convirtió en una de las favoritas en restaurantes y bares. Una auténtica cervecería boutique, Alexander elabora cuatro cervezas principales:Blonde (una cerveza afrutada al estilo belga), Ambree (una cerveza francesa de estilo rústico elaborada con maltas tostadas especiales), Verde (una infusión con un toque israelí de pomelo, guayaba y mango) y Blazer (una golden ale suave y fuerte). Alexander también tiene algunas cervezas de temporada bajo la manga, incluyendo negro, elaborado con chocolate amargo y expreso. La cervecería da la bienvenida a los visitantes con un recorrido de 45 minutos por la cervecería, que incluye degustaciones de cerveza.
Alexander se encuentra en el valle de Hefer, un pequeño cinturón verde de kibutzim ligeramente tierra adentro desde Netanya y al sur de Haifa. La cervecería recibió su nombre del cercano arroyo Alexander del fundador Ori Sagy, un ex piloto de la Fuerza Aérea de Israel que elaboró cerveza como pasatiempo durante más de 25 años.
Mejor cerveza palestina:Taybeh
Un lugar poco probable para encontrar cerveza artesanal es Cisjordania, hogar de Taybeh, la primera y única fábrica de cerveza palestina. Situado a 12 km al norte de Ramallah y a 30 km al noreste de Jerusalén, el pueblo de Taybeh se asienta sobre una de las colinas más altas del Valle del Jordán. La cervecería ofrece recorridos diarios gratuitos (excepto los domingos), incluyendo degustaciones de su oro, luz, ales ámbar y oscuro. El pueblo incluso tiene su propio Taybeh Oktoberfest, celebrada el primer fin de semana de octubre.
Aunque el alcohol está prohibido en el Islam, los 1500 residentes de Taybeh pueden producir y vender cerveza ya que es un pueblo totalmente cristiano. La cervecería fue fundada en la década de 1990 por la familia Koury, que están orgullosos de su cerveza al estilo alemán, que se elabora sin aditivos ni conservantes. La cerveza no tiene fronteras y Taybeh ha demostrado ser un éxito en bares israelíes como Puaa y Minzar en Tel Aviv.
Lo mejor para las cervezas americanas:Dancing Camel
Ubicado en un almacén renovado en la zona industrial Yad Harutzim de Tel Aviv se encuentra el Camello Danzante. Inaugurado en 2006 por David Cohen, nativo de Nueva Jersey, que dejó una carrera empresarial para seguir su sueño de hacer cerveza, La cerveza Dancing Camel tiene un sabor claramente americano y mezcla ingredientes como miel de dátil, chocolate agridulce e incluso vainilla cereza en sus pálidas ales y stout. Más que una cervecería, Dancing Camel es un enorme pub estilo almacén industrial con barriles decorativos, pantallas de deportes en vivo y fiestas de barril ocasionales.
Lo mejor para cerveza y comida:Jem's Beer Factory
Otra cervecería estadounidense que ahora tiene cuatro sucursales en el centro de Israel es Jem's Beer Factory. El Jem's original se encuentra en la ciudad de Petah Tikva, A 10 km al este de Tel Aviv, en la región de Gush Dan. Jem's es una creación de Jeremy Waltfeld, que renunció a su trabajo en la Casa Blanca en Washington, CORRIENTE CONTINUA, para comenzar su propia cervecería. Jem's vende su propia variedad de cervezas frescas, stouts y cervezas de trigo junto con abundante comida de pub, como pescado y patatas fritas y salchichas kosher caseras que se cocinan en una parrilla de carbón de leña de cítricos. Los bebedores y comensales pueden ver los tanques de acero inoxidable utilizados para fermentar, preparar y almacenar la cerveza, así como disfrutar de bandas en vivo y eventos deportivos.
Lo mejor para la cerveza en el campo:Malka
Un excelente brebaje que viene del norte de Israel, Malka se ha convertido en una de las cervezas artesanales más populares. Malka, que significa reina en hebreo, fue inaugurado por Assaf Lavi, que era dueño de dos pubs en Tel Aviv y dejó la gran ciudad para comenzar su cervecería ecológica en el campo. La cervecería está situada en Kibbutz Yehiam, una aldea agrícola a 50 km al noreste de Haifa en la región de la Baja Galilea. Elaborada en pequeños lotes utilizando métodos tradicionales, La oferta de Malka incluye cervezas de trigo y cervezas rubias al estilo belga. La cervecería en sí (abierta para visitas solo los viernes y sábados) es pequeña, pero los visitantes pueden tomarse su tiempo bebiendo cervezas de barril en su salón y porche, Rodeado de un frondoso bosque.
Lo mejor para degustaciones de cerveza artesanal:Beer Bazaar
Beer Bazaar nació del ajetreo y el bullicio del mercado Carmel de Tel Aviv. Lo que comenzó como un puesto de mercado ahora es un mini-imperio, con cuatro ubicaciones en Tel Aviv y una en el mercado Mahane Yehuda de Jerusalén. Beer Bazaar vende otras cervezas boutique, incluyendo brebajes de Alexander, y elaboran una buena cantidad de su propia cerveza, haciendo creaciones como Bhindi (una IPA india) y Fat Cat, una cerveza pálida americana. Su rama principal, en el moderno barrio de Tel Aviv de Florentin, lo convierte en un lugar fresco para degustaciones de cerveza, ofreciendo más de la asombrosa cantidad de 100 tipos de cerveza.
El mejor lugar para probarlos todos:Porter &Sons
Si tienes poco tiempo, Uno de los mejores lugares para probar muchas de estas cervezas locales es Porter &Sons en Tel Aviv. Aunque no producen su propia cerveza, este pub de inspiración alemana tiene más de 50 tipos de barril que incluyen cervezas locales y cervezas importadas. Porter también tiene un extenso menú de comida de pub, incluyendo salchichas, hamburguesas pescado y papas fritas, y curry vegano. Lo que sea que bebas asegúrese de decir LeChaim , que significa 'a la vida' en hebreo, una forma agradable de decir "salud".
