América del Sur atrae a amantes de la comida de todo el mundo, pero es más conocido por sus delicias carnívoras que por sus opciones sin carne. Eso no debería desanimar a los veganos y vegetarianos, aunque. A pesar de las ideas preconcebidas, el continente tiene una gran variedad de restaurantes que se adaptan a estilos de vida ecológicos, y Santiago no es una excepción.

La capital de Chile tiene una oferta culinaria diversa, una fusión gloriosa formada por la cultura indígena y la influencia de Europa, África, Oriente Medio y Asia. Hoy dia, Los bulliciosos mercados de la ciudad ofrecen a los restauradores una deslumbrante selección de ingredientes para una variada selección de platos a base de plantas; solo necesita saber dónde buscar. Aquí reunimos lo mejor de las opciones vegetarianas y veganas de Santiago, desde ensaladas de superalimentos hasta hamburguesas vegetarianas de gran tamaño.

El Huerto

Situado en una pintoresca calle arbolada, El Huerto es un éxito entre los turistas y los lugareños por su ingeniosa versión de la comida vegetariana. Pruebe el ceviche de algas, hecho con algas secas del mercado local, que es un delicioso riff de su contraparte de mariscos. Quédate para el postre como el cheesecake vegano de anacardos con coulis de frutos rojos, y tarta de frutas vegana con semillas y helado sin lácteos.

Localización: Orrego Luco 054

Café Forestal

Cafe Forestal es una bonita cafetería en el centro de la ciudad, fácilmente detectable gracias a los banderines colgados a través de los árboles. Los fanáticos del café estarán felices en este pequeño lugar de reunión de rockabilly, donde se sirven asados ​​de primera calidad al aire libre bajo el sol, con una selección de alternativas a la leche a la mano. Las opciones de almuerzo vegano incluyen la hamburguesa A.P.V (una inicialización útil para saber, Lo que significa apta para veganos - apto para veganos), una jugosa hamburguesa vegana con tomate, palta, lechuga y mayonesa vegana sobre ciabatta de masa madre.

Localización: AV. Ismael Valdés Vergara 490

Café y bar Colmado

Hay una lista más extensa de opciones veganas en Colmado Coffee &Bar, que encontrarás escondido en un bonito patio junto a una de las calles más animadas para los amantes de la comida. Este escondite bohemio ofrece una oferta de desayuno amigable con la billetera, que incluye pan de masa fermentada cubierto con aguacate o hummus, zumo de naranja recién exprimido y un café a elección (con leche de almendras o de coco). Visite un poco más tarde y disfrute de una tentadora línea de bebidas alcohólicas, incluyendo negronis, martinis espresso y cervezas artesanales.

Localización: Merced 346

Búnker vegano

No se deje engañar por el nombre, este no es un refugio subterráneo, pero los veganos pueden querer esconderse en este restaurante 100% vegetal. El restaurante soleado ofrece un menú lleno de comida reconfortante amigable con los animales. Entre los panecillos de hamburguesa caseros encontrarás de todo, desde tofu a la parrilla con palmito y cebollas asadas hasta seitán marinado en soja con tomate y aguacate. Y si eso no te tienta, la gran selección de pasteles veganos definitivamente lo hará.

Localización: Fresia 529

Tostadores Verdes Originales

Dicen que el desayuno es la comida más importante del día, así que prepárese para el éxito con las generosas porciones de los especialistas en brunch y café Original Green Roasters. Los abundantes desayunos incluyen tostadas francesas gruesas, en cascada con arándanos, plátanos y un lago de salsa de arce. Las opciones veganas también están en el menú, como una porción abundante de aguacate y tomate en una tostada. También hay una selección de alternativas a la leche para un café que no daña los animales.

Localización: Rancagua 040

Comida callejera apta para vegetarianos

No son solo los restaurantes especializados los que sirven platos a base de plantas, también vale la pena explorar la comida callejera en Chile. Sopaipilla es un tipo de empanada de calabaza que se fríe y luego se sirve con generosas porciones de salsa picante y salsa de ajo. En el centro de la ciudad de Santiago, busca el puesto cerca del Mercado Central, que ha estado sirviendo sopaipilla a viajeros hambrientos durante más de 20 años. Cuando sube la temperatura, busque vendedores ambulantes que vendan una refrescante taza de mote con huesillos . Este postre vegano combina trigo cocido y frutas en un delicioso jugo de durazno helado, la manera perfecta de refrescarse en un día soleado.

La Fraternal

Si viaja un poco más lejos de la ciudad, encontrará una gran variedad de restaurantes vegetarianos y veganos para explorar. Abierto desde 2011, La Fraternal está más relajada, final bohemio de la escala. Hay un restaurante al aire libre adornado con banderines y rodeado de hierbas frescas, así como clases regulares de yoga y una tienda de alimentos saludables (surtida con deliciosa kombucha chilena). Aquí, sirven platos orgánicos y saludables, la mayoría de los cuales son vegetarianos y veganos. Las pizzas de masa madre vienen con una selección de queso a base de leche o nueces, mientras que las ensaladas crudas ofrecen un golpe más saludable. Su tentadora barra de postres ofrece más opciones crudas, incluyendo una deliciosa tarta de granada y coco.

Localización: Holanda 3362

Quinua Restaurante

El moderno barrio de Vitacura alberga una gran cantidad de restaurantes vegetarianos, pero Quinoa encabeza la lista con una oferta sustancial para todo el día y un elegante equipamiento. Dentro, hay amplios asientos cómodos y un patio encantador, donde los comensales disfrutan de una variedad de platos vegetarianos y veganos. Las ensaladas son abundantes y abundantes:la ensalada de quinua roja está llena de zanahorias, Olivos, palta, tomate y tofu salteado. Los platos más grandes incluyen burritos, con la opción de ser vegano, que vienen servidos con guacamole, frijoles negros y cebollas caramelizadas. Continúe la patada de salud con un jugo de fruta recién exprimido, o sumérjase en un tazón de brownie vegano hecho con un 70 por ciento de cacao.

Localización: Calle Luis Pasteur 5393

José Ramón

A los fanáticos de la cerveza artesanal les encantará el bar de José Ramón, que también sirve una variedad de abundantes sándwiches. Esta versión moderna de un sanguchería de ninguna manera es un restaurante vegetariano, pero las opciones sin carne incluyen la hamburguesa vegetariana de garbanzos, que viene en un bollo esponjoso con tomate, cohete, pimientos dulces, y mayonesa de aceitunas. No se pierda las salsas caseras:nuestro favorito es el picante rojo chili.

Localización: José Ramón Gutiérrez 277

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