Otoño pide pan de calabaza
Desde que comenzó la pandemia, Me he propuesto cumplir una meta de varios años de hornear con más frecuencia. Es relajante, me permite ser creativo, y satisface mi siempre cambiante gusto por lo dulce. Ahora que las hojas han comenzado a girar parece que solo hay una cosa que hacer:hornear algo de calabaza. En este caso he optado por un pan de calabaza clásico.
Mi marido es un chef aficionado, así que aunque hornear es más lo mío, a menudo termina en la cocina como mi mano derecha. Para este pan de calabaza horneado, hicimos una adaptación de una receta de una vez un chef que tiene todo tipo de recetas sabrosas. Hicimos una prueba de su receta la semana pasada y decidimos hacer algunos ajustes esta vez para adaptarnos a nuestras preferencias. Para nuestro lote más reciente, usamos menos azúcar y agregamos algo de textura al incluir semillas de calabaza y escamas de sal en la parte superior. Si sientes algo aún más dulce, puede agregar unas onzas de chispas de chocolate semidulce a la masa y omitir las semillas de calabaza + sal encima.
Esto es lo que necesita saber para preparar este delicioso versátil, un paraíso de calabaza que se puede disfrutar por la mañana con café, por la tarde para ayudarte hasta la cena, o como bocadillo nocturno. ¡Apuesto a que a tus hijos también les encantará! Yo conozco a nuestro perro Gus, es un gran fan 😊
Mellie Lutz
Receta de pan de calabaza
Ingredientes:
Mellie Lutz
- 2 tazas de harina para todo uso, vertido en una taza medidora y nivelado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de clavo molido
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- 1-1 / 2 barras (3/4 taza) de mantequilla sin sal, ablandado
- 1/2 taza de azúcar de caña
- 1/2 taza de azúcar morena
- 2 huevos grandes
- 1 lata de 15 onzas de calabaza 100% pura
- 1/2 taza de semillas de calabaza (para agregar encima de los panes)
- 1 cucharadita de hojuelas de sal (para agregar encima de los panes)
- 5 onzas de chispas de chocolate semidulce (opcional)
Direcciones:
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Mellie Lutz
- Precaliente el horno a 325 ° F y coloque una rejilla en la posición media. Engrase generosamente dos moldes para pan de 8 x 4 pulgadas con mantequilla y espolvoree con harina (alternativamente, use un aerosol para hornear con harina, como Pam con harina o Baker's Joy).
- En un tazón mediano, combinar la harina, sal, bicarbonato de sodio, Levadura en polvo, clavos de olor, canela, y nuez moscada. Batir hasta que esté bien combinado; dejar de lado.
- En un tazón grande de una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que se mezclen. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Continúe batiendo hasta que esté muy suave y esponjoso, unos minutos. Batir la calabaza. La mezcla puede verse granulada y cuajada en este punto, está bien.
- Agregue la mezcla de harina y mezcle a velocidad baja hasta que se combine. Si agrega chispas de chocolate, este es el momento de incorporar.
- Convierta la masa en los moldes preparados, dividiendo uniformemente. Aquí es donde agregamos las semillas de calabaza y las escamas de sal a la parte superior del pan. Luego hornee durante 65 a 75 minutos, o hasta que un probador de pasteles insertado en el centro salga limpio. Deje enfriar los panes en los moldes durante unos 10 minutos, luego colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
- Fresco fuera del horno, los panes tienen una corteza deliciosamente crujiente. Si duran más de un día, puede tostar porciones individuales para obtener el mismo efecto recién horneado.
