La lista de reclamos de fama de Seattle no es breve. Cuando están separados por décadas, la década de 1980 se definió por el ascenso de Microsoft a un nombre familiar. La respuesta contracultural a este ascenso empresarial fue la aparición del grunge en la escena musical estadounidense en los años noventa. Y las controvertidas jugadas de la zona roja han definido hasta ahora la década de 2010 (... ¿demasiado pronto?).

Pero ¿qué pasa con las cosas? La década de las burbujas de las puntocom y la proliferación de Starbucks ha llegado a ser conocida por sus expansiones culinarias tanto como por cualquier otra cosa. Seattle no es una excepción a esta tendencia. Las semillas plantadas en décadas anteriores florecieron como camiones de comida, y las cervecerías artesanales se convirtieron en algo común. La ciudad de Seattle es sinónimo de ambos:sus esquinas fueron de las primeras en dar la bienvenida a los vendedores ambulantes de alimentos, y su escena de cerveza artesanal es tan prolífica hoy como cualquier otra en los EE. UU.

Aquí hay 14 cervezas artesanales de la Ciudad Esmeralda que no debe perderse cuando esté en la ciudad. De hecho, es posible que desee planificar su viaje en torno a ellos.

Estrella oscura envejecida en barril de borbón (Fremont Brewing)

Foto:Fremont Brewing

Anteriormente conocido como Kentucky Dark Star, Esta audaz cerveza negra imperial de Fremont Brewing se deja reposar durante muchos meses en barriles de bourbon de 15 años antes de ver la luz por primera vez. Las versiones recientes de la cerveza han incluido versiones con café, vainilla, canela, y otras especias de invierno. Tenga cuidado de no servir este demasiado frío.

Puede visitar Fremont Brewing y pedir una pinta en su Urban Beer Garden, justo al norte de Lake Union sobre los puentes Aurora y Fremont, en cualquier época del año. Estrella negra, aunque, se desata anualmente en octubre, a mucha fanfarria. Un sorbo le permite saber que esta cerveza, sin duda, se encuentra entre las mejores de la ciudad.

Wonderland Trail IPA (cervecería de dos cervezas)

Foto:Cervecería Two Beers

"La vida es un poco más honesta después de dos cervezas". Esa es la filosofía detrás de Two Beers Brewery, ubicado a un paso rápido al sur del centro de la ciudad en el distrito industrial, también conocido como SoDo. Si bien sus ofertas especiales exclusivas para tabernas son dignas de ser incluidas, el excelente Wonderland Trail IPA es más práctico, elección fácilmente disponible. Las maltas limpias dan paso a una columna vertebral de lúpulo terroso que es perfecta para un día soleado de primavera. Este paquete de seis latas se siente igualmente como en casa en el campo o en el patio trasero.

Murdered Out Stout (cerveza de Hilliard)

A veces solo necesitas algo rico liso, y bebible. La cerveza Hilliard's lo tiene cubierto en esos días con su Murdered Out Stout, una Irish Dry Stout en la misma línea que esa famosa cerveza de barril que comparte su nombre con un libro de récords mundiales. Pero a diferencia de esa oferta omnipresente, Murdered Out no escatima en sabor. Está repleto de café y chocolate. cremoso y seco en todas partes. Encuentra un taburete de bar vacío pedir uno en borrador, y disfruta de una velada en Ballard.

Ale de albaricoque (elaboración de la pirámide)

Elaboración de la pirámide Foto:Sam Cavenagh

Para aquellos que buscan caminar por el lado más ligero del espectro de la cerveza, diríjase al otro lado de la calle desde el estadio de los Marineros en el centro hasta el popular Pyramid Brewing. Su Apricot Ale es brillante, extintor de trigo afrutado que realmente da en el clavo el día del juego. Y aunque ha existido durante más de 20 años, eso no es motivo para pasarlo por alto:ganó tres medallas de oro en el Great American Beer Festival, más recientemente en 2014 en la categoría Fruit Wheat Beer.

Pyramid en su conjunto continúa innovando y evolucionando. Mientras estás en la ciudad, Esté atento a sus nuevas latas de Pale Ale, una elección sólida para su viaje de campamento de verano al noroeste del Pacífico.

Cowiche Canyon Organic Fresh Hop Ale (elaboración de cerveza Fremont)

Las pale ales recién lupuladas son bastante populares en estos días, probablemente debido al equilibrio que logran entre una refrescante golden ale y una IPA completa. Si busca un buen ejemplo de esto en la práctica, no busque más, la Cowiche Canyon Organic Fresh Hop Ale de Fremont. El compromiso de la cervecería de utilizar productos orgánicos, Los ingredientes de origen local no son una broma:el programa de recolección de lúpulo es lo suficientemente limitado como para que esta cerveza solo se haga una vez al año. Entonces, cuando finalmente lo vea en oferta, ¡Sabes que está fresco!

¡Vaya, eso es amargo! (Reuben's Brews)

Foto:Reubens Brews

No es ningún secreto:la popularidad del estilo IPA se ha disparado esta década. ¡Vaya, eso es amargo! by Reuben's Brews lleva la tendencia a nuevas alturas como una Triple IPA auténtica. Coge una botella de 650 ml y ciñe tus papilas gustativas mientras oleada tras oleada de bondad lúpulo asalta tu paladar. Este cae en la categoría de pino, con una mínima espina dorsal de malta y mucho aroma.

Si amas tus IPA extra lúpulo, Este es uno para no perderse. Se publica anualmente, por lo que puede ser difícil de encontrar dependiendo de cuándo lo visite, pero la taberna de Reuben's Brews está abierta todo el año y siempre vale la pena el viaje a Ballard para probar lo que esté sirviendo en este momento.

Clarette (elaboración de la montaña sagrada)

Los cerveceros de Holy Mountain Brewing no son ajenos a empujar los límites. Clarette es una wild ale fermentada en roble a la que se añaden cerezas y frambuesas durante la fermentación secundaria. La acidez impartida por su cepa de levadura salvaje de la casa aporta un toque único a la cerveza, dejando el regusto fruncido pero familiar de Skittles. Si su experiencia con esta cerveza lo deja mirando con nostalgia su vaso vacío después de que termine, no se desespere, no está solo. ¡No te pierdas este!

Holy Mountain se encuentra en West Queen Anne, justo al sur de donde Elliott Ave se convierte en 15th. Su taberna siempre cuenta con cervezas ganadoras, aunque puede ser difícil predecir exactamente cuáles verá; como explican:“Elaboramos por temporadas y muchas de nuestras cervezas se someten a una fermentación secundaria, lo que significa que envejecen hasta que creemos que están listos. Debido a esto, no ofrecemos cervezas durante todo el año ".

Darkenfloxx (Elaboración de Cloudburst)

Foto:Cloudburst Brewing

Cloudburst Brewing es una nueva cervecería a pocas cuadras por Western Ave desde Pike Place Market en el centro de Seattle. Su cerveza negra imperial Darkenfloxx es un matrimonio entre las dos bebidas favoritas de la ciudad:el café y la cerveza. Pero no estamos hablando del goteo de café de tu padre. En lugar de, los cerveceros infunden decadente, Espresso cremoso con avellanas antes de combinarlas con esta cerveza negra. El resultado es una cerveza suave como la seda que brilla cuando se sirve como aperitivo. Tenga en cuenta que Darkenfloxx ya no está disponible en la sala de degustación de Cloudburst, pero puede encontrarlo de barril en varios lugares de la ciudad.

Ale de Navidad Jolly Roger (Compañía Cervecera Marítima del Pacífico)

Maritime Pacific Brewing Company representa a la vieja guardia de las cervecerías artesanales en Seattle. Abierto desde hace más de 25 años, Maritime es un elemento fijo en Ballard, cimentando su lugar con cervezas como la Jolly Roger Christmas Ale. Este Winter Warmer tiene todo lo que anhelas de una temporada de invierno:especias, melaza, azúcar morena, chocolate, y un final de nuez que despierta el interés del bebedor en otra ronda. De hecho, esta cerveza en particular es una gran candidata para guardarla durante uno o dos años en su bodega, listo para emerger más refinado de lo que entró.

Old Bawdy (Compañía cervecera Pike)

Foto:Chustine Minoda para The Pike Brewing Company

Seguro, La cerveza artesanal está de moda en estos días. Pero el equipo de Pike Brewing Company estaba elaborando cerveza artesanal en 1989. Cervezas como su Old Bawdy barleywine los han mantenido actualizados y conversados ​​desde entonces. Este barleywine de estilo americano es tan feo como cualquier otro barleywine, pero lo que le falta en apariencia se entrega en personalidad. Las adiciones de lúpulo se equilibran con cantidades iguales de granos caramelizados, diferenciando este del paquete.

Old Bawdy es una cerveza de lanzamiento limitado, por lo que no puede obtenerlo durante todo el año. Pero la ubicación súper conveniente de Pike en el corazón del centro de Seattle significa que una visita debe figurar en cualquier viaje a la ciudad.

Misère Au Borinage (Elaboración de la cerveza de la montaña sagrada)

Los viajeros aventureros de la cerveza pueden estar familiarizados con el estilo grisette:un funky, típicamente (levemente) cerveza de campo agria generalmente elaborada con trigo y cebada. La versión de Holy Mountain del estilo ha dado como resultado la maravillosa Misère Au Borinage, una tarta fantásticamente seco, de roble, cerveza añejada en foudre. Los propios cerveceros se maravillaron de los resultados, afirmando que el lote más reciente (diciembre de 2015) fue el mejor hasta la fecha. Si te gustan los saisons añejados en barril, este es uno para buscar.

Watchstander Stout (elaboración de pescado fantasma)

Foto:Elaboración de pescado fantasma

La cerveza está prácticamente prohibida para quienes padecen intolerancia al gluten. Los fundadores de Ghostfish Brewing se propusieron remediar esto utilizando granos atípicos como el mijo, alforfón, y arroz integral. Por lo tanto, cada cerveza que elaboran es naturalmente libre de gluten. Su Watchstander Stout ganó el oro en la categoría sin gluten en el Great American Beer Fest 2015. Pasa por su taberna situado entre la red fibrosa de líneas ferroviarias en el Distrito Industrial, y vea si puede notar la diferencia.

Bourbon Barrel Aged Abominable Winter Ale (Fremont Brewing)

Abominable es quizás la cerveza más famosa elaborada por los artesanos de Fremont Brewing, y el único que tiene un apodo:B-BOMB. Disponible en cantidades limitadas cada diciembre, esto picante acarameladamente La bebida bourbony proporciona el calor necesario cuando los meses de invierno comienzan su reinado. Agarra una botella para ti y para un ser querido, luego, prepárese para la inevitable hibernación que proviene de compartir una cerveza con un 14% ABV.

Citra IPA (Elaboración de Stoup)

Foto:Erinn J Hale para Stoup Brewing

Tan populares como las API en estos días, hay algunos de nosotros que no estamos particularmente interesados ​​en dejarnos llevar por la amargura. Si estás en esta multitud, echa un vistazo a Citra IPA de Stoup Brewing. Los lúpulos Citra están cargados de sabores de frutas tropicales como la piña, maracuyá, y mango. Pide un vaso nuevo, cierra tus ojos, y jurará que hubo adiciones de frutas reales a la cerveza en lugar de lúpulo. Esta es la bebida perfecta para exploradores aprensivos y amantes del salto por igual.

La Citra IPA está disponible regularmente en la cervecería Stoup en Ballard, ubicada cerca de Reuben's Brews y una gran cantidad de otros lugares de cerveza artesanal que hacen de este vecindario en el norte de Seattle un destino de cerveza serio.

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Esta publicación fue producida en asociación con Matador Network.
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