9 atrevidos sabores de Seattle que no debes dejar sin probar
Deja que Seattle te haga pensar "¿Por qué no lo he probado todavía?" La cocina de la ciudad presenta sabores increíbles que el resto de EE. UU. No conoce. Al mismo tiempo, tiene una capacidad incomparable para tomar los alimentos que creía conocer y retorcerlos de maneras nuevas, pero de alguna manera obvias. Una vez que los pruebes, te sorprenderá que no existan en todas partes.
1. Geoduck
Foto:Kevin Tao
Pronunciado "pato pegajoso, "No es ni pegajoso, ni un pato, pero en cambio es de hasta tres pies y varias libras de una almeja gigante. Son comunes en las playas del noroeste del Pacífico, son las almejas excavadoras más grandes del mundo, vivir hasta 140 años, y son un manjar local clásico. Cuando esté cocido, saben a almejas normales y combinan bien con ajo y mantequilla, pero la verdadera forma de experimentar el geoduck es crudo como sashimi (cuando su sabor es un poco más parecido al de los calamares).
Geoduck llega a los restaurantes con mayor frecuencia cuando está en temporada (primavera y verano), pero está disponible todo el año en su forma congelada. Por lo general, puede encontrarlo en The Walrus &The Carpenter en Ballard; Taylor Shellfish en Queen Anne, Plaza de los pioneros, o Capitol Hill; y Shiro's Sushi en Belltown.
2. Helado (al estilo de Seattle)
Foto cortesía de Parfait Ice Cream
Cuando vengas a Seattle Habrá una larga lista de cosas que harán que quieras mudarte aquí de forma permanente, especialmente si eres goloso. El lado indulgente de la ciudad brilla en los lugares de helados locales como el de Molly Moon, con bolas tan buenas que encontrarás a lugareños vestidos con bufandas y guantes haciendo fila para ellos en pleno invierno. Tienen los sabores estándar como chocolate y fresa, pero también han perfeccionado una larga lista de creaciones únicas:pruebe el té gris earl, lavanda miel, sésamo negro, Té tailandés o cereza-queso de cabra.
Parfait, dirigido por Adria Shimada, se trata de helado hecho a mano, sin mezclas lácteas y todos los ingredientes locales. Su menú es sorprendentemente extenso y de temporada, e incluye golosinas como macarons de helado. Si la natilla o el sorbete son más tu mermelada, tu mejor apuesta es la vieja escuela. ¿Necesitas más ideas? Continúa el pase de lista:Bluebird, Inclinación total, MM's ... Si llegar a todos estos puntos por separado parece demasiado trabajo, cruza los dedos para que el primer festival anual de helados de Seattle de 2016 también se celebre el próximo año.
3. Perritos calientes con queso crema
Foto:Molly Casto para Monster Dogs
Cuando le preguntas a un lugareño cuál es el sabor por excelencia de "Seattle", te señalarán el hot dog con queso crema. La mayoría de los establecimientos de Seattle que sirven perros calientes ofrecen esta opción, pero son los camiones de comida en el centro de la ciudad como Monster Dogs los que quieres buscar para obtener la mejor experiencia de hot-dog con un toque (2nd y Pike es el epicentro de los camiones de comida).
La mezcla de frío y calor rica carne y crema suave, la combinación de texturas:una vez que pruebes una, parecerá la combinación de comida más lógica jamás soñada. Y si puede obtener un poco de bondad de queso crema para perros calientes cubierto con un poco de salmón ahumado también, entonces realmente has encontrado el oro.
4. Café de verdad ...
Foto:Visit Seattle
Seattle está llena de pequeños tostadores locales, principalmente porque una buena taza de java es lo que realmente nos entusiasma. Si todo lo que ha estado bebiendo es lo que salga de su Keurig, querrás probar un poco de café "real" de Seattle, solo para experimentar el espectro completo.
Para obtener un sabor lo más alejado posible de lo que está acostumbrado a experimentar, prueba Fonté. Tienen 20 años de experiencia en tostadoras, y ahora tenga un café en la misma calle del mercado de Pike Place (donde también puede comprar una bolsa de frijoles para llevar a casa). El sabor es increíblemente suave y suave, con matices casi florales. Para una experiencia de coffeeshop de Seattle que equilibra vibraciones funky con excelentes cervezas, prueba El Diablo en Queen Anne - tiene negrita, café y comida cubana artística, patios al aire libre, y una selección de vinos y cervezas de Washington disponibles también.
5. ... y peces de verdad
Foto:wplynn
Toda la belleza natural inmaculada de Washington no es solo para la apariencia:nuestros ríos y océanos son saludables y muy ricos en nutrientes. Para ti, esto significa que lo que sale del agua es delicioso. Comparar el pescado de aquí con el de otros lugares (incluso fresco) es como comparar mantequilla y margarina.
Somos famosos por nuestro salmón, que puede comprar en Pike Place Market (y quedarse para el espectáculo de peces) o en otros, lugares menos conocidos como Mutual Fish Co (Rainier Ave S) o Pure Food Fish Market (en Pike Place). El salmón combina bien con ajo y limón, pero es mejor dejar que hable por sí mismo, preferiblemente crudo.
6. Cerveza de jengibre
Foto:Cerveza de jengibre de Rachel
La cerveza de jengibre de Rachel es tan integral para Seattle como el aire salado del mar y la pasión por nuestros equipos deportivos. Puede obtenerlo de la fuente (en su ubicación de 12th Ave, o en Pike Place Market), ya menudo lo encontrarás en las tiendas o en las recetas de los restaurantes locales (¡Molly Moon lo usa en algunos de sus helados!).
Aunque no es una cerveza de jengibre en el sentido tradicional (no es necesario ser mayor de edad para beberla), Rachel's es una taza sólida de sabor que no se puede perder. Y no espere que el único aspecto de ese sabor sea el jengibre. Encontrarás combos como naranja sanguina, pepino-estragón, y piña caramelizada. Es especialmente agradable en un día caluroso de verano, mientras observa los transbordadores pasar de un lado a otro sobre la bahía de Elliott desde el cercano parque Victor Steinbrueck.
7. Cerezas Rainier
Foto:Lucia Sanchez
¿Cómo es la cereza un sabor audaz? Prueba uno y lo entenderás. Llamado así por nuestro volcán vecino activo pero inactivo, Estos hermosos frutos rosados y amarillos tienen un sabor completamente diferente al de cualquier cereza que hayas probado. Imagínese esto:una fresa súper dulce y una cereza negra se emborrachan mucho con champán y hacen un bebé. Esa es una cereza Rainier. Encuentre algunos en Pike Place Market o en cualquier tienda de comestibles cuando estén en temporada y cómelos directamente de la bolsa (o combínelos con Rachel's Ginger Beer).
8. La infusión asiática
Foto:Japonessa
La población de inmigrantes asiáticos de Seattle (el 14% de los habitantes de Seattle tiene herencia asiática) y una tendencia hacia la mezcla cultural significa una tormenta perfecta de cocina de fusión asiática en toda la ciudad. los más comunes son los mashups basados en Japón y Corea.
Sube al camión de comida Tokyo Dog por un hot dog con kimchi, o dirígete al templo de fusión mexicano-japonés que es Japonessa, donde encontrarás brie frito en tempura con mermelada de frambuesa y salsa de soja. Incluso tienen un rollo llamado The Matador, con "cola amarilla, cilantro, y queso crema, coronado con filet mignon condimentado, y rociados con salsa la-yu de ajo jalapeño ". Échales un vistazo durante su generosa happy hour para disfrutar del mejor sushi de la ciudad a precios que te ayudarán a justificar solo uno más de sus increíbles cócteles.
Y no te olvides de Marination, un camión de comida convertido en ladrillo y mortero, donde el hawaiano se encuentra con el coreano, y el arroz frito con kimchi (consígalo con un huevo encima) es justificadamente famoso.
9. Todo recién salido de la granja
Foto:Prayitno
Esta es la mejor manera de describir el tema real de la cocina de Seattle:la cultura gastronómica aquí se trata de agarrar lo que está fresco y a la mano, lo que significa un gran énfasis en lo orgánico, local, e ingredientes de temporada. Muchos restaurantes de la región hacen un esfuerzo hasta cierto punto, por lo que no es difícil de encontrar.
Para una experiencia rápida a la hora del almuerzo, pruebe los sándwiches de cosecha propia (obtenga la mitad, es suficiente). Tienen un montón de socios agrícolas locales, casi todos en el estado, que proporcionan de todo, desde queso hasta tocino, harina y té. Para una excelente opción de cena, mira a Betty en Queen Anne. Allí puede encontrar opciones en su menú rotativo que dicen algo como "pulpo a la parrilla y papas con azafrán, servido con rúcula y chalotes en escabeche ".
Washington es el hogar de muchas tierras de cultivo únicas, así que esté atento a los ingredientes que no verá muy a menudo en otros lugares, como grosellas, grosella, y cebollas Walla Walla. Incluso puede participar usted mismo:venga en la época adecuada del año y encontrará toneladas de granjas de bayas para recoger sus propias bayas (piense en frambuesas, fresas y moras) por toda la zona. Obtienes comida tan fresca en Seattle y sus alrededores, a veces ni siquiera llega a un plato.
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