¿Solo tienes unos días en Hanói? Empaca la cámara, traer un estómago vacío, y salir a la calle.

HANOI, Vietnam - Durante las vacaciones, Tomé unas vacaciones familiares de dos semanas que comenzaron en Sydney y terminaron en Singapur, con una excursión rápida a Hanoi en el medio. Aunque tres días en la capital de Vietnam fueron demasiado breves, fue un punto culminante importante. Como un fotógrafo callejero entusiasta con un estómago sin fondo, la experiencia fue particularmente inspiradora. Los lugareños fueron maravillosos, la comida estuvo fenomenal, las calles estaban bulliciosas, los precios bajos eran inauditos (¡gasté $ 0.66 en un Uber!), y las fotografías seguían llegando.

La ciudad de los lagos, como a veces se le llama, es una metrópolis antigua y próspera con distritos nuevos y viejos. Para aprovechar al máximo mi tiempo Exploré el bullicio calles estrechas del casco antiguo y los bulevares arbolados del barrio francés:comer, chasquido y esquivando el tráfico.

La ciudad

Hanoi es un manicomio, una ciudad en constante estado de entropía. Los edificios se encuentran en un hermoso estado de decadencia, un recordatorio de una historia larga y complicada. Ropa, letreros y alambres cuelgan de balcones y azoteas, lo que hace que el ejercicio de mirar hacia arriba en los callejones sea una experiencia particularmente gratificante.

En el piso, bicicletas y scooters vuelan a través de luces rojas, por pasillos estrechos, ya lo largo de los lados equivocados de las calles casi sin tener en cuenta el derecho de paso. Cruzar la calle se siente como bucear frente a una escuela de barracudas hambrientas, solo para darse cuenta de que estos peces no están interesados en los de tu especie. Con facilidad, se ajustan a tu alrededor.

Es un misterio cómo este sistema puede funcionar sin que todos desarrollen furor en la carretera. La única explicación que se me ocurre es que los hanoianos son increíblemente relajados, contento con maniobrar una familia de cuatro en una motocicleta mientras lleva bolsas, esquivando peatones, y golpear los descansos cada diez segundos.

La gente

Todos están vendiendo algo en esta economía comunista, uno de los de más rápido crecimiento en el mundo. En el distrito de las 36 calles del casco antiguo, hay un orden en las cosas. Cada calle (ahora hay más de 36) vende una cosa:joyas, seda, algodón, bambú, Medicina china, instrumentos de cuerda, salsa de pescado, y papeles votivos, para nombrar unos pocos. En otra parte, es cualquier cosa que puedas vender en la calle.

En mis tres días Me abordó una fila de barberos en la acera, tipos que venden chándales, niños anunciando asientos en restaurantes, hombres que ofrecen paseos en motocicleta, y un montón de vendedores ambulantes que traen de todo, desde fruta hasta pescado, sobre sus hombros. Solo pude admirar su determinación.

Una noche, después de salir de un bar húmedo en el casco antiguo, No encontramos a nadie en la calle excepto a una anciana que rápidamente se acercó con lo que parecían bocadillos de arroz inflado a la venta. No le prestamos atención a sus esfuerzos. Ella devolvió el favor pellizcándonos los codos y negándose a soltarnos hasta que escucháramos su discurso de venta.

Los alojamientos

En busca de una experiencia auténtica, reservamos un Airbnb en el extremo sur del Barrio Francés, por un callejón custodiado por lugareños asando maíz en la mazorca, encima de un curioso café que toca clásicos del rock 'n' roll. (¿O fue solo para nosotros?)

El piso de dos pisos era básico (el fregadero era la ducha) pero encantador, aunque en retrospectiva, deberíamos haber reservado un hotel, ya que hay muchas opciones boutique elegantes y asequibles en la ciudad, como La Siesta Central Hotel &Spa y Essence Hanoi Hotel &Spa. Nuestra mayor queja con nuestro Airbnb era su ubicación junto a una iglesia abarrotada que nos mantenía despiertos con villancicos en Nochebuena y nos despertaba todos los días con campanas que empezaban a sonar a las cinco de la mañana.

Una ventaja de todo esto:estábamos a una cuadra de Quán Phở Thìn (13 Lò Đúc; + 84-162-769-7056), que sirve un plato particularmente bueno de phở rico y ahumado cargado con deliciosa ternera salteada y muchas cebolletas. Junto con unos palitos de pan frito, nuestra primera comida en Hanoi fue casi perfecta.

La comida y las libaciones

No se puede decir lo suficiente sobre la cocina vietnamita, su delicado equilibrio de dulce, salado, picante, y sabores agrios que hacen que incluso los comedores voraces como yo se sientan saciados sin necesidad de comer en exceso. Hay muchas cosas para probar en Hanoi, y solo llegué a algunos de ellos. Estos son los lugares que recomiendo.

Desayuno
La Sra. Thu sirve deliciosos bún riêu sopa de cangrejo de un modesto puesto callejero en Thọ Xương Alley, cerca de la catedral de San José. Tuve que pedir ayuda para localizarlo, pero valió la pena la caza de la madrugada. Los otros días, Bebí pho de ternera en Quán Phở Sướng (24B Trung Yên; + 84-91-619-76-86) y almorcé en el jardín de la azotea del Hanoi Social Club. un café popular entre los creativos locales y extranjeros. Estaba indeciso sobre el café con huevo pero me dijeron que lo probara en Cafe Đinh. El agujero en la pared lo hace bien y se siente muy solo para los lugareños.

Almuerzo
Hàng Sơn 1871 tiene una buena variedad de clásicos vietnamitas que se veían bien en mi cuenta de Instagram. Fideos Moto-San Uber, escondido en una tranquila calle lateral, era un buen lugar para relajarse y tomar un banh mi y una cerveza artesanal. Madame Hien, recomendado para un buen almuerzo por el conserje en el hotel Metropole, era bonito (está en una antigua villa) pero caro. Lo omitiría la próxima vez.

Cena + Bebidas
State-Run Food Shop No. 37 (37 Nam Tràng; + 84-24-3715-4336) sirve platos inspirados en la comida norteña consumida durante la Guerra de los Estados Unidos en un espacio que recuerda a un búnker subterráneo. Mi plato preferido:una cáscara vacía de arroz frito con carne de res cocida a fuego lento al lado. Bún Chả Hương Liên, el lugar de barbacoa emparejado que se hizo famoso por recibir a Barack Obama y Anthony Bourdain para cenar, no es el mejor bún chả en la ciudad, pero vale la pena comer si estás en la zona. Para bebidas, Bar Tadioto, un abrevadero artístico con una barra de sushi, tiene un gran ambiente y una sólida selección de bebidas.

Planifique su viaje

Reserve este tour gastronómico
El verdadero punto culminante gastronómico fue un recorrido gastronómico de tres horas con Mark Lowerson de Hanoi Street Food Tours, OMS, junto con su socio Văn Công Tú, ha dedicado más de una década a documentar la cultura de la comida callejera de la ciudad. Fue un festín para los sentidos. Platos como bánh cuốn (crepas de harina de arroz rellenas de cerdo y champiñones), bánh đa cua (fideos anchos con chalotes fritos, calamar crujiente, y chorizo de cerdo y marisco), codorniz a la plancha con yuca y jícama, Panceta de cerdo al estilo de Hong Kong, y ensaladas picantes de mango con varias carnes secas llevaron mi comprensión de la cocina vietnamita a otro nivel.

Próxima vez:consigue ruedas
Alquile ruedas de The Hanoi Bicycle Collective y explore los cafés, restaurantes, y galerías alrededor de West Lake.

Bueno saber:visas
Obtenga su visa en la embajada de Vietnam antes de salir de la ciudad. Una visa a la llegada puede parecer más conveniente, pero si viajas en temporada alta, Tendrá que esperar en una fila considerable en el aeropuerto de Hanoi para que se apruebe. Hasta el 30 de junio 2018, residentes del Reino Unido, Francia, Italia, España, y Alemania puede ingresar al país por hasta quince días sin visa.

Reserve su viaje a Vietnam con Fathom
Fathom puede encargarse de la logística y planificar su viaje a Vietnam. Envíe un correo electrónico al mostrador de viajes de Fathom para obtener más información.

Sigue explorando Hanoi