Desde vistas a la montaña hasta comidas en Instagram, Suiza está loca por serlo. En su primer viaje, escritor, aspirante a chef, Tess Falotico, ex pasante de Fathom y residente en el barrio de Centaria, descubre algunos de sus encantos más elegantes.

Bienvenido a Suiza:Neuchȃtel

Mis compañeros de viaje y yo estamos en una terraza sobre el lago Neuchȃtel a las 11 a.m., tintineo de copas de champán. Es mi 25 cumpleaños y, para citar un cliché de Instagram, Estoy viviendo mi mejor vida. Estamos en el Hotel Palafitte, que fue construido como una exposición de la Exposición Nacional y, quince años después, sigue siendo el único hotel sobre el agua en Europa.

Estoy en mi primera visita a Suiza, y hasta ahora todas mis ideas preconcebidas han resultado ser ciertas. Fresco, aire alpino; infinitas vistas de lagos y montañas; colinas verdes y onduladas:todo está aquí.

Al mediodía, nos dicen que se sirve el brunch, un impresionante buffet de pescado ahumado y curado, frutas dulces, quesos frescos, y horneado en casa dolor aux noisettes et pasas (pan con nueces y pasas) - todo lo local posible. El restaurante del hotel está bellamente diseñado al estilo de mediados de siglo. pero estamos sentados en la terraza porque ¿quién puede resistirse a este punto de vista? Devoro mi plato y voy por unos segundos. Más tomates de pico, mas queso, más champán. Si esto es Suiza, Lo quiero todo.

Después de haber tomado un ojo rojo desde Nueva York la noche anterior (en la súper lujosa clase ejecutiva de Swiss Air) y haber seguido adelante con el brunch buffet, Estoy listo para una siesta. Me registré en mi habitación, una vaina minimalista y acogedora construida sobre pilotes sobre el lago Neuchȃtel. Mi habitación es toda neutra y tonos de azul; el exterior es cuadrado, que oculta paredes suavemente curvadas y lujosos muebles en el interior. Hay una botella fría de rosado suizo esperándome. Después de una ducha Me pongo una bata de hotel mullida y me desplomo sobre sábanas como nubes hasta la hora del aperitivo.

Brindamos con luz nuestro viaje, chasselas minerales, una uva suiza autóctona, en el bar del hotel, y cambia a dorado, herby pinot gris mientras nos trasladamos al restaurante. La cena es perfecta:un trozo de pescado del lago Neuchȃtel con salsa de tomate que raspé del plato; un impecable, raro filete de bife con rebozuelos. Finalmente, los postres de carro , repleto de dulces tentadores. Mi panna cotta viene con fresas "Joyeux Anniversaire" escrito en chocolate, y una bengala en el lateral.

Cuando me despierto a la mañana siguiente Me levanto solo para levantar las cortinas oscuras; quiero ver el amanecer sobre el lago Neuchȃtel desde debajo de las mantas. Una vez satisfecho Tomo la pila de Neoyorquino s que se ha estado acumulando en casa para leer durante el desayuno:café (¡qué buen café!), muesli con mermelada de fresa casera, y más de ese pain aux noisettes et pasas. Hora de ir a Lausana.

Lujo en Lausana

Es un pintoresco Viaje en tren de 45 minutos a Lausana - más colinas onduladas, más ciudades junto al lago, más montañas en la distancia.

Nuestro destino final es el legendario Beau-Rivage Palace. El hotel preferido de Coco Chanel, Victor Hugo, y Charlie Chaplin también es el lugar donde el secretario de Estado John Kerry se reunió con los líderes mundiales para discutir el acuerdo nuclear de Irán. Diana Ross se casó, y Chanel enterró a su amado perro.

Y ahora, es donde puedo pasar los primeros días de mi vigésimo quinto año, en una suite junior digna de una reina. Hay una cama tamaño king con ropa de cama lujosa; un baño de mármol del tamaño de mi apartamento actual; suave, alfombras de seda; una chimenea - oh, y balcón con vistas al lago de Ginebra y los Alpes. Estoy en casa.

El hotel en sí es espectacular. La primera mitad se inauguró en 1861; el segundo, conectado por una rotonda de vidrio, en 1908. Beau-Rivage combina un diseño palaciego con lujos modernos bien ocultos:una puerta original se abre automáticamente, cortinas de aspecto grandioso se levantan con solo tocar un botón, Pesado, La llave de latón de la habitación abre una cerradura digital.

Necesito cambiarme rápidamente y ponerme una bata y zapatillas; mi cita en el spa es en quince minutos. Tengo una reserva para un masaje en Le Spa Cinq Mondes, que huele tan bien como se siente, gracias a un aceite corporal que inevitablemente termino comprando. Estoy tentado a volver a mi habitación y no irme nunca más, pero encuentra la fuerza de voluntad para explorar Lausana.

Desde la estación de Ouchy, hay algunas paradas de metro cuesta arriba hasta el centro de la ciudad. Desde la estación de Lausana-Flon, Caminamos hasta Cathédral Lausanne, que ofrece la foto ideal de la ciudad, Lago de Ginebra, y los Alpes. Nuestro plan es caminar cuesta abajo hacia el lago, donde podemos comprar y tomar cafeína en nuestro camino de regreso al hotel.

En Soda, una tienda de segunda mano llena de ropa y accesorios que el dueño trae de Japón, Compro un bolso tote de British Airways y un par de blusas estampadas con botones. En otra tienda vintage Chabada, Me voy con un chic loco Bolso Bally de piel negra por 100 euros. Será perfecto para la cena de esta noche en Miyako. ¿Fui a Suiza a comer comida japonesa? No, pero no me arrepiento de nada. Me gusta mi champagne fluyendo, mi tempura crujiente, mi sushi fresco, y mi ternera Kobe. (¡Oye! ¡Tengo 25! ¡Así es como debería ser la vida!) Miyako marca esas casillas.

El día siguiente, tenemos planes de hacer una gira por el Domaine du Daley, donde el enólogo Cyril Séverin está trabajando para que los vinos suizos subestimados tengan el reconocimiento que merecen. Degustamos sus refrescantes chasselas y jugosos pinots noirs y admiramos la vista:viñedos inclinados que conducen al lago de Ginebra y los Alpes detrás de él. Esta región vinícola, Lavaux, es merecidamente un sitio del Patrimonio Mundial de la UNESCO.

Un poco achispado nos dirigimos a almorzar en el Café de la Poste en el encantador Cully, donde sirven productos básicos franco-suizos utilizando (por supuesto) ingredientes hiperlocales. Desde mi asiento Puedo ver el lago donde atraparon mi perca antes de ser escalfados en mantequilla y servidos con cocottes de papa. La verdadera estrella aunque, es el paté feuilleté con rebozuelos, que están nadando en una salsa cremosa de champiñones.

Está lloviendo a cántaros y siento nostalgia por mi suite en Beau-Rivage Palace. No quiero nada mas que leer mi Neoyorquino s, bata puesta y chimenea rugiendo, así que eso es exactamente lo que hago hasta nuestra reserva en Anne-Sophie Pic, galardonada con dos estrellas Michelin, donde la chef pionera y su equipo dan a los clásicos suizos el tratamiento de la gastronomía molecular. La "fondue, " por ejemplo, es realmente un ravioli que estalla en tu boca con una bondad de queso, equilibrado por un dulce, caldo ácido de tomate verde y verbena. Cada plato es una obra de arte, tan atractivo visualmente que casi no quiero comer, pero todo sabe incluso mejor de lo que parece.

¡Y esa situación del queso! Un carrito lleno de variedades locales e internacionales llega a nuestra mesa, con opciones frescas y añejas, suave y picante, cremoso y duro. Es un asunto de cuatro horas pero no puedo irme directamente a la cama. Alto en vainilla de Madagascar y caldo de café (servido con cangrejos de río) y jalea de rosas (cubriendo un milhojas de postre), Necesito una bebida. Desde los asientos al aire libre en el elegante salón del hotel, Puedo sentir la brisa del lago de Ginebra beber un cóctel, y darle sentido a todo.

Alemán en Zürich

Aproximadamente a la mitad del viaje en tren de dos horas de Lausana a Zúrich, Los anuncios del director cambian discretamente del francés al alemán. Menos discreto:nuestro conductor, quien corre hacia nosotros, agarrando nuestro equipaje, apresurándonos desde el andén hasta la estación principal de arriba. Ahora estamos en la Suiza alemana, donde la puntualidad es una virtud - una que nosotros, aparentemente, faltan.

Pero Zürich es donde terminan mis nociones preconcebidas sobre Suiza. Lo que esperaba que fuera un resfriado ciudad industrial de banqueros es en realidad un ciudad encantadora en un río, lleno de arquitectura de cuento de hadas y cálido, gente amistosa. Incluso en un resfriado Día gris, es bonito. Y tan limpio tanto en el sentido literal (ni un solo pedazo de basura) como en el figurativo (el cambio climático se prioriza legítimamente aquí, con todo tipo de leyes preventivas en vigor). Desde mi suite en Baur au Lac, Puedo ver las tiendas de lujo y el lago de Zúrich debajo, mientras me acomodo con una taza del chocolate con leche casero del hotel.

Esta es la parte alemana del país, el almuerzo es salchicha, patatas, y cerveza en Zeughauskeller. Es un poco turístico pero divertido y delicioso. Desde allí, caminamos hacia el casco antiguo, pasado Cabaret Voltaire, el famoso café y lugar de nacimiento de Dadá, para tomar café y pasteles en Conditorei Péclard, una panadería de 150 años con un fondo de pantalla muy apto para Instagram. Al otro lado de la calle en H. Schwarzenbach, Recojo granos de café tostados en casa y galletas bellamente empaquetadas para llevar a casa.

Está lloviendo, pero regresamos a Baur au Lac. Acabamos de comer salchichas y pasteles, y tenemos otro menú de degustación con estrella Michelin para ganar, esta vez en Pavillon. La comida y el ambiente son decididamente más relajados que en Anne-Sophie Pic. Verduras locales, cortes de carne de primera, marisco fresco, todo preparado de forma sencilla, perfectamente cocinado, y maridado por expertos con vinos suizos.

Es todo lo que me encanta de este país, perfectamente englobado en una comida.

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